ÇİKOLATALI KADAYIF (çikolatalı gofret tadında)

 Hanımlar işte çocuklarınıza gofret yerine yedireceğiniz nefis bir tarif........
Hemen denyin tadın lezzetine bakın..:) İçinde yağ ve başka hiçbir zararlı madde yok gönül ferahlığıyla çocuklarınıza yedirebilirsiniz............

Malzemeler..

100 gr kadayıf.. ( ben yaş kadayıf kullandım kavurdum kavrulduktan sonra tarttım 100 gr geldi)

2 paket bitter çikolata (bitter çikolata acı gelebilir isterseniz sütlü çikolata kullanın)

1 çay bardağı kırılmış kavrulmuş fındık...

  Kadayıfı pembeleşene kadar teflon tavada yağsız kavurun..

 

Diğer tarafta çikolatayı benmaride eritin.. Bir kapta suyu kaynatın bu kabın üzerine daha büyükçe bir cam yada porselen kaba çikolataları kırın ve su dolu kaba oturtun çikolataları ara sıra karıştırarak erimeye bırakın..
Eriyen çikolatayı kavrulan soğuyan kadayıfın içine dökün bütün kadayıf çikolataya bulanana kadar karıştırın.. İçinefındıkları da ekleyin karıştırın harcımız hazırdır...

 Karışan kadaıfları  istediğiniz büyüklükte bir kalıba doldurup şekil verin..
Ben ölçü kaşıklarının bir boyunu seçtim ve onunla şekillendirdim..

 Klıptan çıkan çikolataları yağlı kağıt üzerine çıkartıp dolaba kaldırın.. Bu beyazlıklar ne diye sorcak olursanız?? Ben bitter çikolata kullandığım için bizimkilere biraz tatı az geldi bende üzerinden biraz pudra şekeri serptim...

 Dolapta donan çikolataları minik kağıtların içine alarak servise hazır hale getirin............
Afiyet olsun....
Beğenip beğenmediğinizi bana yazarsanız sevinirim..;)

 Kolay gelsiin...

HOKEY POKEY (Hoki Poki) BAL PETEĞİ ŞEKERLEME...

Çok uzun zaman önce Hürriyet yazarı rahmetli Arman Kırım'ın (Allah rahmet eylesin çok sevdiğim bir yemek yazarıydı) yazısında görmüştüm o yıl bu yıldır bu şekerleme aklımdadır ama nedense bir türlü deneyememiştim.....

Geçen günlerde Home TV'de görünce yine aklıma takıldı ve sonunda denemeyi gerçekleştirdim... Sonuç Pek istediğim gibi omadı sebebi bir kaba değil mermerin üzerine döktüm ve şeker ince bir şekilde yayıldı kabarcıklar küçük kaldı..... Ama lezzetini beğendim, içeriği sadece şeker ve bal olmasına rağmen aşırı tatlı olmadı....

Malzemeler....
100 gr toz şeker..
4 yemek kaşığı bal..
2 yemek kaşığı su..
1;5 çay kaşığı karbonat...

Şeker bal ve su bir tencereye alınır ve hiç karıştırmadan sadece tebcereyi sallamak suretiyle şeker eriyene kadar eklenir....
Şeker eriyip köpük köpük açık kahverengi olunca içine karbonat ilave edilir............

Karbonatı şekere ekler eklemez şeker kabaracaktır hemen karıştırın çok fazla karıştırmayın köpükler sönmezin....

Şekerimizi önceden üzerie biraz sıı yağ sürdüğümüz yağlı kağıdın üzerine döküp soğumaya bırakacağız....

İşte böyle köpük köpük bir şekerleme ortaya çıkacak.......

Eğer siz yapmk isterseniz yağlı kağıdı cam bir kabın içine yerleştirip onun üzerine şekeri dökün benim şekerleme gibi yayılıp gitmesinler..;)

Soğuyan şekerlemeyi büyük bıçağın tersiyel yada çekiç gibi bir nesneyle vurarak parçalayıp hava almayacak bir kaba alın ve buzdolabında saklayın oda ısısında saklarsanız eriyebilir....

Yapıp yiyenlere afiyet bal şeker olsun...
Şimdilik hoşçakalın...........

KALP TRUFF'LARIM.....

Hepinize kocaman bir merhabaaaa..........
ÇİÇEK Truflardan sonra sizlere fikir olsun diye kalp truff getirdim.....

BİR BUKET TRUFF'a NE DERSİNİZ....:)

Herkese güzel bir hafta sonu dileyerek başlıyorum bugün..:)
Hafta sonunda sevdiklerinize bir sürpriz yapmaya ne dersiniz?????????

Bu çiçek truflara bayılacaklardır eminim............... Bence hiç zaman kaybetmeden hemen işe girişin, yapı kolay bu trufflarla sevginize bir kat daha sevgi katın....:)

Masada bu buketi görenler wuuuaaaaaaaaw" demezlerse gelin yanıma:)))))))))))))

Lakin bu trufflardan yapabilmeniz için size silikon çikolata kalıplarından lazım olacak istediğiniz şekildeki kalıplarla bu truffları hazırlayabilirsiniz........................

Kalıbım yok şimdi ben bunlardan yapamayacakmıyım derseniz neden yapamayasınız ki cevizden küçük toplar hazırlayıp erimiş çoklataya batırarak da truff hazırlayabilirsiniz..................

Trufların tarifini daha önce BURDA yazmıştım yalnız bunları yaparken içerisine meyve koymayın sade olsun...........

İstediğiniz herhangi bir çikolatayı ( frambuazlı kuvertür çikolata kullandım) benmari'de eritin ve kalıpların dibine birer tatlı kaşığı yayın dolaba koyun donsun...............

Sonra hazırladığınız truff harcını çikolataların üzerinee koyun ve bastırın yine dolaba kaldırın..................

Bir gece dolapta bekledikten sonra ertesi günü kalıplarden çıkartın ve dilediğiniz gibi servis edin..........
İşte trufflarınız hazır haydi afiyet olsun........
Tekrardan görüşmek dileğiyle....:) Güzel bir hafta sonu geçirin..............

KESTANELİ TRUFF........

Çikolata sevenler yada benim gibi arası birazcık açık olanlar, herkes truff'u sever.......... Truff'un kendine göre bir ağırlığı bir asaleti vardır şehsen ben kendilerini pek bi severim.....:)
Kahveye gelen misafire kahvenin yanında eşlik eder, çaya gelen misafire börek çörek sonrasında tatlı olarak ağızlarda bir şölen havası estirir.........   Yani benim size tavsiyem mutlaka truff yapın..........

Malzemeler....
1 kutu taze krema..(200gr)
200 gr bitter çikolata..
Bir kase haşlanmış soyulmuş ve rondodan çekip un haline gelmiş kestane...

Kremayı bir kapta kısık ateşte ısıtın kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın ve içine parçalanmış çikolatayı ekleyin...........

Karıştırarak çikolatanın erimesini bekleyin..........

Çikolata eridikten sonra içine kestaneyi ilave edin iyice karıştırın bırakın oda ısısına gelsin.........

Sonra dolaba kalıdırın tamamen soğusun ve donsun...........

Donan çikolatayı elinizle ceviz kadar toplar yaparak kakaoya bulayıp küçük kağıtların içine koyun......

Tekrardan dolaba kaldırın en az 2-3 saat kadar soğusun........

Artık trufflarınız yemeye hazır afiyet olsun..........

Not: Truff'u istediğiniz gibi eklemeler yaparak kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz..........

İçine kakaolu keke kırıntısı ilave edip biraz daha pasta lezzeti verebilirsiniz........

İstediğiniz herhangi bir kuruyemiş ilave edebilirsiniz.........

EV YAPIMI KOLAY ÇOKOMEL:)))

Şimdilik resimleri ekleyebildim, tarifi inşallah akşama...
Eveeet işte geldim burdayım:))
Geçen haftaki denemem bu çokomeller oldu. Çocukluğumda en sevdiğim bakkal lezzeti çokomeldi, bayılırdım yumuşak yumuşak çokomele:) Eminim hepimizin yaptığı birşeydir bunların renk renk pırıltılı kağıtlarını tırnaklarımızla düzeltip kitaplarımızın defterlerimizin arasında saklamak:)Rrengarenk ve çeşitli hayvan resimli bu kağıtları neden çok severdik ki? Düzelttikten sonra şöyle bir sallardık şıkır şıkır diye ses çıkartırdı:)) hey gidi günler heeeey.... Çokomelin içinde mashmallow şeker vardır ama bu ev yapımı çokomel için öyle zahmete gerek yok.
Dışı için 2 paket damla çikolata benmaride eritilir.

Silikon mini kek kalıplarının içine tatlı kaşığıyla erimiş çikolatadan dökülür, her tarafının eşit olması için elimizde çevirerek donması sağlanır. Bu en sıkıcı ve sinir bozucu aşama benim için burası.
Malzemelerine gelince..

2 poşet kremşanti.
1,5 bardak süt ile çırpılır.
3 yumurta akı 1,5 bardak toz şeker ile kar haline gelene kadar çırpılır.
35 gr toz jelatin(3,5 yemek kaşığı ediyor) yada 7-8 yaprak jelatin
1 su bardağı sıcak suda eritilip ılıtılır.

Daha sonra yumurta akları kremşantiye eklenir çırpılır üzerine erimiş ve ılımış jelatin ilave edilir çok az çırpılır.

Çokomelimizin içi hazırdır artık..

Çikolataları donan kalıpların içlerine köpükleri doldurup açıkta kalan üst bölüme de hindistan cevizi rendesi döküp elimizle bastıralım ve donmaları için dolaba kaldıralım.

4-5 saat doalpta bekledikten sonra çokomellerimizi kalıplarından çıkartarak afiyetle yiyebiliriz.

ÖNEMLİ NOT: kalıptan çıkarma işi biraz fazla dikkat istiyor çikolatalda kırılmalar olabiliyor çok dikkatli olmalısınız..