8 Ocak 2015 Perşembe

TİGER (KAPLAN) POĞAÇA...

kaplan poğaça
 Türkiye'nin her yeri kar kış soğukla mücadele ediyor. .. Denizli'mizde bu soğuktan nasibini aldı, pazartesi akşam saatlerinde başlayan kar gece 20 cm  olmuştu..  Uzun yıllardan beri kar hasreti çeken bizler aman ne sevindik ne sevindik..☺ her gün okulların tatil edilmesiyle çocuklar da bayram  etti...
Mecburi ev hapsinin biraz keyfini çıkaralım dedim ve Kahvaltı  için poğaça yapmaya karar verdim... yabancı bir tariften aldığım bu tarifi uyguladım ve iyi ki denemişim dedim harika oldu çünkü. ..

Malzemeler..
Hamur için..
4-5 su bardağı un.
1,5 su bardağı  süt.
1 çay bardağı  zeytinyağı..
1 yumurta.
2 yemek kaşığı şeker.
1 tatlı kaşığı tuz. .
1 yaş maya..
üzeri için. .
3 yemek kaşığı  pirinç  unu.
1 yemek kaşığı toz maya.
1 yemek kaşığı şeker..
1 çay kaşığından az tuz.
1 yemek kaşığı sıvıyağ. .
yarım bardak su. .
bütün malzemeyi karıştırın muhallebi kıvamında olmalı..
Unun 4 bardağını hamur yoğurma kabına  alın kalanını bırakın yoğurma esnasında gerektikçe ekleyin....
İçine tuzu şekeri ve mayayı alın..
Mayayı ufalayıp üzerinden ılık sütü ekleyin ve mayayı mıncırarak eritin.. yağı ve yumurtayı ekleyip güzelce yoğurun...
 İyice yoģurduğunuz hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın..
Mayalanan  hamurdan ceviz  büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak toplar yapın tepsiye dizin..
Hazırladığınız poğaçaların üzerine yukarıdaki malzemelerle pirinç  unlu Karışımı hazırlayıp  kaşıkla dökün...
mayalanmaya bırakın...
Mayalanan poğaçaları 200 derecede ısınmış fırında  kızarana kadar pişirin...
afiyet olsun...

10 Aralık 2014 Çarşamba

KAŞARLI KÖFTE...

kaşarlı köfte
 Köftenizi nasıl seversiniz , eğer benim gibi çok baharlı sevmiyorsanız işte bu köfte tam size göre...
malzemeler...
yarım kilo dana  kıyma..
1 yumurta..
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı  sirke (etin kokusunu alır)
1 çay kaşığı karbonat
Tuz karabiber...
yeteri kadar kaşar..

kaşarlı köfte
Kaşar hariç diğer malzemeleri  iyice  yoğurun..
Cevizden büyük parçalar koparıp içli köfte yapar gibi açın içine birer parça kaşar koyup güzelce kapatın biraz yassıltıp tepsiye dizin..
Hazırladığınız köfteleri dolapta ağzı kapalı olarak 2.3 saat dinlendirin...
Fırının ızgara ayarında en yüksek derecede ızgarayı tepsinin üzerine yetleştirin tepsiye su koyun ki damlayan yağlar koku yapmasın... Hazırladığınız ızgarada köfteleri pişirin..
Afiyet olsun...

ISPANAKLI BÖREK..

Ben aslında açma böreği daha çok severim misafirim geleceğinde açma börek yapmak ilk tercihim olur... ne zaman börek açsam oğlum başlar hep bundan yapıyorsun ben bu böreği  hiç seviyorum zaten hiç benim sevdiğim börekten yapmazsın diye...  Benim gibi unutkan birisi doğal olarak yufka almayı unutur ve bu börek sevdası uzar  da uzar..�� neyse ki geçen gün pazardan yufka aldım da sonunda oğluma bi börek yaptım...
Malzemeler. .
1 kilo  yufka (6 adet).
iç malzeme için..
yarım  kilo ıspanak. 
2.3 tane pırasanın yaprağı..
300 gr kadar beyaz peynir.
tuz... bir fiske şeker (ıspanağın buruk tadını alması için.. 2.3 yemek  kaşığı sıvı yağ. .  İç harcın malzemelerini güzelce karıştırın..
sosu için..
1 su bardağı  yoğurt..
yarım su bardağı maden suyu.
1 su bardağı sıvı yağ.. 
1 yumurta..
bir fiske tuz..
bütün malzemeyi çırpın..

 

yağladığınız tepsiye bir yufkayı serin kenarlarını tepsinin dışına sarkıtın sostan dökün diğer yufkayı kırışık bir şekilde serin yine sos dökün 3. yufkayı da aynı serin sos dökün üzerine ıspanaklı  harcı döküp her yerine eşit dağıtın... diğer 2 yufkayı da kırışık kırışık  serip sos dökün en üst yufkayıda serin buruşturun sos dökün  kenarlardan sarkan yufkayı üstte toplayıp kalan sosu dökün...
1 yumurtayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpın böreğin  üzerine sürüp kesin ve susam serpin..
200 derece fırında kızarana kadar pişirin..
afiyet olsun..


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...