25 Haziran 2015 Perşembe

SÜTLÜ ÇİLEKLİ JÖLE....

Sütlü Çilekli jöle
 Pazarda o çilek kokusu beni benden alır hiç alasım yokken bile çilek alırım... Çileği alır almaz dolaba girmeden yemeyi severim hatta pazar dönüşü yolda yıkamadan bile yerim....
çilek çabuk tüketilmesi gereken bir meye narin dayanıksız.... Çileği alıp dolapta 1-2 gün beklettikten sonra yiyemiyorum bu durumda değişik tüketim yolları bulmak gerekiyor... bu sefer de böyle bir deneme yaptım çok hafif tatlı oldu..
 Ben çilekle yaptım ama meyvesiz sade jöleyle de yapabilirsiniz...
1 paket jöleyi üzerindeki gibi hazırladım... kullanacağım kalıba döktüm içine çilekleri koyup dolaba kaldırdım biran önce donması gerekiyor çünkü. ..
jölemiz donarken sıra sütlü jeli hazırlamaya geldi...
bunun için 2 yemek kaşığı  jelatini yarım du bardağı soğuk su ile ıslatın kabarsın...
Yarım kg sütü. Içine 3 yemek kaşığı şeker ilave edip şeker eriyene kadar ocakta ısıtın kaynamasın sıcağa yakın olunca ocaktan alın içine ıslattığınız jelatini ilave edin ve jelatin eriyene kadar karıştırın. .. Oda ısısında  soğumaya bırakın...
Dolapdaki çilekli jöle donduktan sonra soğuyan sütü üzerine dökün ve tekrar dolaba kaldırın. .. en az 5-6 saat donması için dolapta kalmalı...
Bu tatlıyı geceden yaparsanız daha iyi olur rahat rahat donar...
Donan tatlıyı kalıbı ters çevirerek rahatlıkla çıkartabilirsiniz...
Afiyet olsun...

24 Haziran 2015 Çarşamba

ATAYEF.....

Atayef
Ramazan geldi hoş geldi, hepinizin Ramazan-ı şerifleriniz mübarek olsun.. İnşallah tüm İslam alemine huzur barış birlik ve beraberlik getirsin....

Gelelim Atayef'e bir arap tatlısı, bizim ege'de çok bilinmeyen ama güney doğu mutfağında çok bilinen taş kadayıf diğer adı yassı kadayıfın bir başka çeşidi..

Bu tarifi çok güzel yazılar yazan ve harika tarifleri olan arkadaşım Şeyma'da görmüştüm, uzun zaman oldu ama nasip şimdiyeymiş:) Dün aklıma gelmesiyle yapılması anlık bir meseleydi:) Blogcu arkadaşlardan ilgimi çeken tarifleri yazdığım bir defterim var o defter her an meydanda elimin altında durur, deftere baktım ve bu tatlıda karar kıldım:)

Tatlıyı yaptım hazırladım ama lezzeti hakkında hiç bir fikrim yok, iftar sonrasında yemekten hemen sonra tatlı yemek adetim değildir, ama merakımdan hemen birinin tadına baktım mmmmm harikaydı denemenizi tavsiye ederim..

Daha sonra araştırdım bu tatlıyı içine ceviz kuru meyve krem peynir gibi değişik içler koyarak da yapıyor araplar, kimi şerbete batırıyor kimi üzerine margarin sürerek fırınlıyor..

Bu ölçülerden 25- 30 tane atayef çıkıyor...
Atayef
Malzemeler.
2 su bardağı un.
1 çorba kaşığı irmik(opsiyonel)
1 çorba kaşığı kuru maya.
2 çorba kaşığı şeker.
1 çimdik tuz.
aldığı kadar ılık su (1 1,5 bardak kadar)
Tavaya sürmek için sıvıyağ.
Kaymağı.
1 paket çiğ krema.
1,5 çorba kaşığı nişasta.
4 yemek kaşığı şeker
yarım su bardağı süt.

Kremayı tencereye alıp ısıtın kaynama noktasına gelmeden içine süt ile ezdiğiniz nişastayı ilave edip karıştırın kaynadıktan sonra şekerini ekleyip ocaktan alın soğumaya bırakın.

Hamurun hazırlanması bütün malzemeyi karıştırıp (akışkan bir kıvam olmalı) üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafif yağladığınız teflon tavaya
pankek yapar gibi (buda bir tür pankek zaten) avuç içiniz kadar yuvarlaklar dökerek tek taraflı pişirin. Sadece döktüğümüz tarafı pişecek pişerken göz göz baloncuklar oluşuyor ve üzerindeki çiğ hamur rengi değiştiğinde pişmiş demektir. pişen pankekleri ocaktan alıp temiz bir mutfak bezinin üzerine alıp hamuru bu şekilde pişrip tamamlayın.

Daha sonra ortasına krema koyup ortasından çimdik ataraktan birbirine yapıştırıp dilediğiniz gibi fındığa cevize antep fıstığına batırıp servis edebilirsiniz..

Tarifinde arapların bu tatlıyı sulandırılmış bala batırarak yediklerini yazmış aklınızın bir köşesinde bulunsun daha ağır tatlı yemeyi sevenler bu şekilde de yiyebilir..
Hepinize tekrardan hayırlı ramazanlar dileyerek afiyet olsun diyorum..
Allah ibadetlerimizi katında kabul buyursun inşallah..

KÖFTELİ SARMA PATLICAN...

Köfteli patlıcan sarma..
 Patlıcan bana göre harika bir sebzedir şekilden şekile girer her türlüsü lezzetlidir... etli zeytinyağlı nasıl olursa olsun...

Benim közde patlıcandır ama kızarması da başka başka bi lezzet tabiiki...

Bu sefer kızarttığım patlıcanları köfteyle buluşturdum...
İstediğiniz miktarda patlıcanı soyup ince uzun dilimleyin tuzlayın acısının çıkmasını bekleyin...
Patlıcanların suyunu kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda kızartın...

Diger tarafta 300 gr kadar kıymanın içine  tuz karabiber rendelenmiş küçük boy bir soğan 1 diş sarımsak 2 dilim ekmek içi 1 çay kaşığı karbonat koyun ve iyice yoğurun...

Kıymadan ince uzun  köfteler hazırlayıp yağda hafifçe kızartın rengi döner dönmez alın çok kızarmasın kururlar...

Kızaran patlıcanların içine köfte koyun ve sarın..
Hazırladığınız patlıcanları cam kaba dizin ve üzerine rendelenmiş 3-4 domatesi biraz tuz ve yarım kesme şeker ilavesiyle pişirin hazırladığız patlıcanların üzetine dökün ve fırında 15- 20dk kadar pişirip sıcak sıcak servis edin..
Ben çocuklar sever diye patates kızartıp yemeğe ilave ettim..

Yanında pilav ve cacık yada salata ehh daha ne olsun...
Afiyet olsun.....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...