4 Nisan 2014 Cuma

PIRASALI AÇMA BÖREK..........

Pırasalı Açma Börek.
Bu benim klasik açma börek tarifim aslında ama iç malzeme değişik olunca lezzet de değişik oluyor tabiiki...;)

Malzemeler...
500 gr un..
1 yumurta.
1 fincan sirke
1 fincan süt.
1 tatlı kaşığı tuz.
Aldığı kadar su..

Arası için:
150gr tereyağı 1 su bardağı sıvı yağ..

İçi İçin:
yarım kg pırasa.....
1 yemek kaşığı salça.
Kavurmak için yeteri kadar zeytinyağı.............

İlk olarak iç malzemesini hazırlayarak işe başlayalım..





Pırasaları ince ince doğrayın biraz zeytinyağı ile kavurun içine salçayı ekleyip biraz karıştırıp ocaktan alın................
Soğumaya bırakın................

Bütün malzemeler karıştırılır poğaça hamuru kıvamında yoğurulur...................
Yoğurduğunuz hamuru 1 saat kadar dinlanmeye bırakın..........

Dinlenen hamuru ikiye bölün ve her hamuru 12 bezeye ayırın...Elinizde 24 beze olmalı.................

Her bezeyi büyük servis tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına erittiğiniz yağdan sürün.................

12 bezeyi açıp yağlayıp üst üste koyun ve en üstteki hamurun üzerini yağlamayın.............. Bu hamur grubunu üzerini örterek dolaba kaldırın...........


Diğer 12 hamuru da aynı işlemi yapın ve dolaba kaldırın...

Pırasalı Açma Börek.
Dinlenen hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açın aralarını yağlayın ve 12'şer olarak iki grup olarak ayrı ayrı üerlerini örtün ve dolaba kaldırın..........

 1-2 saat kadar dolapta donan hamurunuzu alın ve 40x40 büyüklüğünde açın ve bu hamuru 4 parçaya ayırıp kenararına iç malzeme koyun ve rulo yapıp tepsiye dizin...........

8 rulonuzda tamam olduktan sonra tepsinizi 200 derecede ısınmış fırına verip kızarana kadar pişirin...
Pişen böreği fırından alıp ılıdıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz......:)
Afiyet bal şeker olsun.......

TAVUKLU ERİŞTE SALATASI....

 Facebok sayfamda  akraba günümde yaptığım ikramların bir bölümünün resmini paylaşmıştım ve en çok merak edilen masadaki yoğurtlu salata oldu...... Takipcilerim en çok salatanın tarifini istediler işte o salatam ile karşınızdayım...;)

Salatamız için gerekli olan malzemeler her zaman bulabileceğiniz şeyler... Benim elimde kendi açtığım eriştem kalmadığı için ben Filiz Yumurtalı Erişte kullandım....

 MALZEMELER...
1 paket erişte..
1 tane haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü..
2 tane küp doğranmış ve zeytinyağında sotelenmiş havuç...
5-6  tane taze soğan..
Yarım demet maydanoz..
Salatalık turşusu..
Közlenmiş kırızı biber..
Ceviz, zeytinyağı, toz kırmızı biber...
Yarım kg süzme yoğurt..
Erişteyi zeytinyağında kavurup üzerine yeteri kadar kaynar su ekleyip tuzunu ilve edip pilav gibi pişmeye bırakın....

Diğer tarafta didiklediğiniz tavuğun üzerine havucu,taze soğanı, maydanozu, kırmızı, biberi, salatalık turşusunu koyun kapaklı bir kapta erişte pişip ılınana kadar malzemeleri dolapta bekletin....

Erişte pişip ılındıktan sonra bütün mlzemeyi karıltırıp büyük ve çok çukur olmayan bir kaba alın...

Yoğurdu biraz su ile kıvamını açın ve salatanın üzerine dökün...

Bir kapta iri iri kırıkladığınız cevizleri  zeytinyağında kavurun son anda üzerine toz kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alıp yoğurdun üzerine dökün....

İşte salatamız hazır afiyet olsun........
Diğer tarifler için tıklayın...
Elmalı puf kek....
Marshmallow kremalı pasta...
Midye poğaça..

27 Mart 2014 Perşembe

YUMURTALI ÖRGÜ EKMEKLER...........

Her zaman dediğim gibi işte benim en sevdiğim yiyecek mayalı hamur işi...:)

Yumurtalı ekmek deyince öyle arasına yumurta falan sıkıştırılmıyor sadece hamurundaki yumurtadan dolayı ismi yumurtalı ekmek...................

Bu ekmekleri çok seveceksiniz inanın bana.....................

Malzemeler....
500 gr un..
1 su bardağı süt..
1 çay bardağı sıvı yağ (isterseniz tereyağıda kullanabilirsiniz)
1 paket yaş maya..
2 yumurta +1 yumurta sarısı.. 1tatlı kaşığı tuz..
2 yemek kaşığı şeker..

Üzeri için yumurta sarısı...

Her mayalı hamur gibi önce ılık süt ile mayayı eritin ve unun içine bütün malzemeyi eleyip hamuru yoğurun.........................

Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzeri örtülü olarak iki katı kabarana kadar bekletin.........................

Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp 12 parçaya ayırın....................

Sonra her bezeyi 2 parçaya bölün her 2 parçayı resimdeki gibi uzun rulo şerit yapın ve üst üste artı işareti olacak şekilde koyun.......................

Daha sonra her iki ucu yerdeki rulonun üzerinden atlatarak örgünüzü yapın......................

Bütün hamuru aynı şekeilde ördükten sonra ekmeklerimizi tepsiye dizip kabarana kadar bekletin..
Kabaran ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.............

200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin................
Ve ekmekelr fırından çıktığında işte durum budur..............
Bana sorarsanız 10-15 dk bekledikten sonra ekmeklere yumulun derim ben..:) Nefis oluyorlar çünkü...:)
Afiyet olsun.............

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...