10 Ocak 2019 Perşembe

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

İLKELER

  • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
  • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
  • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
  • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
  • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
  • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
  • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
  • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
  • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
  • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.


  • İnci Açılımları

    • 5 İnci: Olağanüstü deneyim
    • 4 İnci: Mükemmel
    • 3 İnci: Çok iyi 
    • 2 İnci: İyi 
    • 1 İnci: Gitmeye değer 


    • Restoranların fiyat aralığı;

      • ₺:        0-50 TL
      • ₺₺:     50 – 100 TL
      • ₺₺₺:  100 – 250 TL
      • ₺₺₺₺:            250 TL+
      • Bir boomads advertorial içeriğidir.

        18 Ağustos 2018 Cumartesi

        MİNNOŞ POĞAÇALAR. .

         Poğaçaları değişik şekiller vermek misafirlerinize  eğlenceli pogacalar  sunmak istermisiniz😉
        İste size çok guzel kedicik pogaçalar yaptım..
        500 gr un.
        150 ml sivi yağ
        300 ml süt
        3 yemek kaşıgı seker
        1 tatlı kaşıgı tuz.
        1 paket yas maya yada 1 paket instant maya.
        Beraber yogurup mayalandırın mayalandiktsn sonra şekil vermeye gecebilirsiniz.
         1 kedi için
        Ceviz buyüklügunden büyük fındıktan küçük bir bir parca cevizden kücük bir parça ve minik minik iki parca olarak hazirlayın

         Ve boyle sekiller verelim
         15 dk kadar mayalandirıp uzerine yumurta beyazı sürüp 200 derce ısınmıs firında pembelesene kadar pişirin.
        Soguyan pogacaları gıda kalemiyle göz ağiz burun çizin. .
        Afiyet olsun. .

        10 Ağustos 2018 Cuma

        ŞEFTALİLİ KEK.

        Şeftalinin tam zamanıyken bol seftalili kek yapmaya ne dersiniz??
        Bence mutlaka yapım ve tadın derim nefis oluyor...
        Malzemeler.
        4 yumurta.
        1.bucuk su bardagı seker.
        100.gr erimiş tereyağı.
        1 çay bardagı sıvıyağ.
        1 cay bardagı süt
        1 kabartma tozu.
        1 vanilya
        2 buçuk su bardagi un  (belki birazcik daha ilave etmeniz gerekebilir yumurtanin buyuklügune gore değişebilir)
        Üzeri için.
        4 tane seftali sert olursa daha guzel olur.
        Uzerine serpmek icin pudra sekeri.

        Yumurta ve şekeri çırpın kopürdükten sonra sıvı malzemeleri ekleyip karıstirın..
        Sonrasinda un vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin karıştırın..
        Yagli kaģıt serdiginiz tepsiye kek karışımını döküp uzerine dilimlediginiz seftalileri sık sık dizin ve 180 derece ısınmış fırında pembelesene kadar pisirin...
        Firindan çıkınca üzerine pudra sekeri serpip sogumaya birakın ve soguduktan sonra afiyetle yiyin....

        Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...