28 Mart 2015 Cumartesi

GÜNEŞ ÇÖREK...

Güneş çörek
 Geçtiğimiz haftalarda yapmıştım bu çöreği o zamandan beri tarifini paylaşma fırsatım olmadı... Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda lezzetli ve şık bir sunum için bu tarifi tavsiye ederim...

malzemeler. .
1 yumurta..
1 su bardağı süt.. (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 paket yaş maya.
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz..
Aldığı kadar un. .

Aralarına sürmek için yarım paket yumuşak  tereyağı..

mayayı süt ve 1 kaşık şekerle eritin..
Yarım kg kadar unu yoğurma kabına alın tuzu şekeri karıştırın..

Unun ortasını açın bütün malzemeyi  ekleyin ve yoğurun.. hamur poğaça hamuru kıvamında olana kadar un ilave ederek yoğurun ve üzerini örtün ılık bir yerde 15-20 dk mayalanmaya bırakın. ...

Mayalanan hamuru 5 parçaya bölün ama 1 parça diğer 4 parçadan biraz daha küçük olmalı resimde gördüğünüz gibi...

4 hamuru tepsinizden biraz daha küçük olacak şekilde ayrı ayrı açın ve aralarını yağlayın üst üste koyun...
 Yağlayıp hazırladığınız hamuru yağlı kağıt üzerine alın ve tepsiye yerleştirin..

Hamuru 8 parçaya bölün ama uç kısımlarını kesmeyin.. her parçayı ortalarından tekrar kesin ama bu kez hem ortası hem uç kısmını kesmeyin sadece..

kestiğiniz 8 parçayı teker teker dışarı çevirin ve ortadaki kesikten uçlarını iki kere çevirin düzgünce yerleştirin...
 8 yaprağı da aynı işlemi yaptıktan sonra kalan hamuru ortasına yerleştirin...

 Ben ortaya yerleştirdiğim hamuru da 4 de böldüm onun aralarını da yağladım ve öyle yerleştirdim..

Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp ortasına isterseniz susam çörek otu vs ile süsleyebilirsiniz...
Hazırladığınız çöreği yarım saat kadar mayalanmaya bırakın...
Mayalandıktan sonra 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin...
Ağzınızın tadı sofranızın bereketi evinizin huzuru
mutluluğunuz hiç bitmesin...

26 Mart 2015 Perşembe

LİMON KREMALI KURABİYE. ..

limon kremalı alaçatı kurabiyesi
 Hafta sonu görümcemlerle birlikte Urla'ya kardeşimin yanına gittik... Alaçatının en güzel zamanıydı bence... o güzel evleri rahat rahat seyrederek sokaklarda gezmenin keyfi bir başkaydı...
Alaçatı'nın kurabiyeleri pek meşhur sakızlı kurabiyesi başta olmak üzere limonlusu kavalası çeşit çeşit kurabiyeler pastane vitrinlerinde arzı endam ediyor...
Mükellef bir kahvaltıdan kalkıp Alaçatı'ya gidince hiç pastane vitrinlerine bile bakmadım ama  bir baktım eşimin elinde meşhur Alaçatı köy kurabiyecisi kutusu içinde de sakızlı ve Limonlu  kurabiye... Biraz ondan biraz bundan tadına bakmalık yedim ama limonlusu daha hafifti onu daha çok beğendim...
o günden beri hadi limonlu kurabiye yap diye istekte bulunan eşime en sonunda bugün limonlu kurabiye denemesinde bulundum...
çok lezzetli nefis bir kurabiye oldu sizlere de  şiddetle tavsiye ederim...

Kreması  için..
2,5 çay bardağı süt
2 limon suyu
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta (kaşığa geldiği gibi)
1 limon kabuğu  rendesi..
bütün malzemeyi karıştırıp pişirin ve soğumaya bırakın..

malzemeler. ..
125 gr erimiş tereyağı.
1 çay bardağı sıvı yağ..
1 çay bardağı yoğurt..
1 yumurta beyazı..
1 yemek kaşığı pudra şekeri..
1 kabartma tozu.
1 vanilya.
Aldığı kadar un (400 gr kadar)
Bütün malzemeyi karıştırıp güzelce yoğurun..
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzda açın ve içine bir tatlı kaşığı kadar krema koyup güzelce kapatın..
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin..
 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin...
çok fazla fırında tutmayın yoksa çatlayıp kremalar dışarı taşar...
 Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri eleyin ve soğumaya bırakın...
Soğuyan kurabiyelerinizi artık ağız tadıyla yiyebilirsiniz...
Allah ağız tadınızı bozmasın....Afiyet olsun...

25 Mart 2015 Çarşamba

KIRMIZI MEYVELİ ŞARLOT...

 Meyveli pastalar favorimdir hele kırmızı meyveli olursa tadından yenmez...
bazen pasta yapmak isteriz de pişirmek pek zor gelir şöyle karıştırıp hemen şip şak hazırlanacak afilli bir pasta olsa dersiniz işte bu tam istediğiniz gibi bir pasta ..
   Malzemeler. ..
2 paketten biraz fazla kedidili  bisküvi...    
2 paket krem şanti.
1 su bardağı süt.
2 yumurta akı.
100 gr şeker.
 2 yemek kaşığı toz jelatin.
Çeyrek Türk kahvesi fincanı su.
200 ger frambuaz..
Krema haricinde kullanmak için...
200 gr frambuaz.
200 gr böğürtlen.
200 gr vişne.

üzeri için...
200 gr vişne suyu
1 paket meyveli sos.
1 yemek kaşığı toz jelatin. .
 Öncelikle frambuazları ocağa koyun pişirin püre haline getirin..

jelatini üzerine çıkacak kadar az bir su ile ıslatın ve sıcak frambuazlarla karıştırın. .

 2 yumurta beyazını şekerin üçte biriyle kar olana kadar çırpın..

Kalan şekeri su ile birlikte kaynatın..

Kaynayan suyu incecik ip gibi yumurta akının içine akıtarak yumurta aklarını çırpmaya devam edin iyice koyulaşan akları bir kenara alın..

Süt ve krem şantiyi çırpın sonra aklarla kremayı karıştırın çırpın...

Son olarak frambuaz püresini krema ile karıştırın artık şarlot kremamız hazır...
26 cm kelepçeli kalıp ya da çemberi pasta servis tabağının üzerine yerleştirin..
Kedi dili bisküvilerin bir tarafını süte batırın ve ıslattığınız yönü iç tarafa gelecek şekilde çemberin içine dizin...
Tabana da süte batırıp çıkardığınız bisküvileri dizin..
Bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün üzerine meyveleri serpin yine bisküvileri dizin... kalan kremayı döküp meyveleri serpin meyveleri kremanın içine bastırın kremayı spatula ile düzleştirin..
Pastayı dolaba kaldırıp 4-5 saat dolapta bırakın..

Üzeri için meyveli sosu önerildiği gibi pişirin..

jelatini vişne suyu ile ıslatın ve pişen meyve sosuna ilave edin kaynayınca ocaktan alın..

pastanın üzerine kalan meyveleri dizin..

sos soğuyup hafif koyulaşmaya başlayınca sosu pastanın üzerine dökün ve sos donana kadar dolapta bekletin ..

artık çemberi pastadan çıkartıp pastayı kurdela ile bağlayın..
afiyet olsun...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...