5 Ağustos 2014 Salı

HARİKA SÜNGER TATLISI....

Harika Sünger Tatlısı...
Uzuuun zaman önce istanbul'da oturduğumuz yıllarda Cerrahpaşa'da küçücük eski bir tatlıcı dükkanı vardı, oradaki akrabalarımıza ziyarete gidince mutllaka o tatlıcıdan revani alırdık..... Rahmetli babam pek severdi..... Belki 8-10 cm yüksekliğinde hafif mi hafif püfür püfür bir revanisi olurdu bu amcanın........ Bu akşam nereden geldiyse aklıma düşüverdi bu revani...:)

Kendi kendime tahmini bir deneme revani yaptım ve o tatlının lezzetini hemen hemen yakaladım........

Aslında tam emin olmam için annem ve ablamada tattırmam lazım ama şimdi onlar yakınımda değiller.........

Malzemeler...
5 yumurtanın sarısını beyazını ayırın...
1 su bardağı şeker..
yarım limon suyu.
yarım kahve fincanı su.
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
2 su bardağı un.
1 kabartma tozu.
1vanilya...

Şerbeti için...
2 su bardağı şeker.
3su bardağı su.
birkaç damla limon suyu..
Beraber kaynatın çok uzun süre kaynatmayın 1-2 dakika kaynaması yeterli... sonrasında soğumaya bırakın...

Yumurtanın akını bir tutam tuz ile kar olana kadar çırpın..

Başka bir kapta yumurtanın sarılarını ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın içine su limon suyu ve sıvı yağı ilave edin ve çırpın..

İçine un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekletyip çırpın iyice karışan bu karışımın içine yumurta aklarını 3 seferde alt üst şekilde spatula ile karıştırarak yedirin..

Çok fazla karıştırmayın  ki aklar sönmesin....

Artık hamurumuz hazır bu hamuru sadece altını yağladığınız 23x28 cm çapındaki kalıba dökün ve 180 derecede ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin.....

Fırından çıkan kekin 2-3 dk soğumasını bekleyin... tamamen soğumuş olan şerbeti soluklanmış  kekin üzerine dökün... şerbetin hepsini bir anda dökmeyin zaten kabınızdan taşar,  aldığı  kadar dökün kek şerbeti çektikce üzerine şerbet dökerek şerbet bitene kadar dökün...

Artık yapmanız gereken tatlının tamamen soğumasını beklemek....

Bir gece bekleyen tatlı ertesi gün çok daha lezzetli olacaktır...
Afiyet olsun.....


2 Ağustos 2014 Cumartesi

UĞURBÖCEĞİ POĞAÇA....:)

Bugün kahvaltıya kardeşlerim ve yeğenlerim geldiler... Poğaçaları yuvarladım bitirdim sonra birden aklıma uğurböceği şekli geldi poğaçaların uçlarından biraz kafalık kopartıp hemen şekillerini değiştirdim..:)  
 Bu poğaçaları bizim ufaklıklarda pek sevdi büyüklerde..:) 

Malzemeler..
2 çay bardağı süt.
1  çay bardağından biraz az sıvı yağ.
3 yumurta.
3 yemek kaşığı şeker.
1 tatlı kaşığı un.
1 paket maya.
100 gr yumuşak tereyağı..
Aldığı kadar un..
Ugurböceği poğaça

Tereyağı hariç bütün malzemeleri yoğurun ve sert olmayan bir hamur elde edin....

Hamur güzelce yuğurulduktan sonra tereyağını ekleyip yağı yedirene kadar yoğurun ve hamurun üzerini örtüp mayalanması için ılık bir ortamda beklemeye bırakın...

Artık mayalan böceklere şekil vermek zamanı... İlk olarak üzerine yumurta sarısı sürdüm, ben  noktalarını yapmak için gördüğünüz aparatı kullanarak haşhaşla çalıştım belki siz daha değişik şeylerde bulabilirsiniz mesela dilim zeytin olabilir...

Ben üzerinin şekillerini verirken bu aparatı önce suya sonra haşhaşa batırıp yumurta sarısı sürülmüş böceklerin üzerine bastırdım.. Bütün noktaları bu şekilde yapıp çizgisi için yumurta sarısının içine bir miktar siyah gıda boyası ilave edip bıçakla çizdim..... Gözleri için karabiber kullandım....

Artık 200 derece ısınmış fırına verme zamanı geldi.....

Uğurböcekleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın afiyetle yiyin....
Yapanlar kolay gelsin yiyenlere afiyet olsun......
Hoşçakalın....

Ugurböceği poğaça

23 Temmuz 2014 Çarşamba

HURMA TATLISI...

 Kadir geceniz mübarek olsun....
Kandil tatlısı olarak bugün hurma tatlısı yaptım.......
Malzemeler...
250 gr tereyağı..yumuşak
1 kahve fincanı zeytinyağı. ..
2 yumurta. ..
1 fiske tuz...
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya. .
aldığı kadar un...
şerbeti için...
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su.
birkać damla limon suyu
 Yumurta ve yağlar iyice yoğurulur....
içine un ve kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip güzelce yoğurulur... hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır....
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp hurma şekli verilir üzerine çatalla çizik atıp  180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirilip tatlı sıcak şerbet soğuk olarak dökülür...
Afiyet olsun...
Allah herkese sağlık sıhhat ve ağız tadı versin....


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...