5 Eylül 2014 Cuma

TUZLU BURMA KURABİYE....

Tuzlu burma kurabiye
Mutfakta bir kavanozda her daim kurabiye olsun ama hiç bayatlamasın isteriz... İşte bu kurabiyeler kavanozlarda günlerce bayatlamadan duracak türden....
Malzemeler...
Yarım paket yumuşak tereyağı..
1 su bardağı zeytinyağı.
1 su bardağı süt..
yarım limon suyu..
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz..
1 kabartma tozu.
Aldığı kadar un..
Üzeri için..
 susam ve çörekotu..
Tuzlu burma kurabiye
Bütün malzemeyi karıştırıp çok sert olmayan bir hamur yoğurun..
Bu hamuru istediğiniz şekli verebilirsiniz, ben bu kez böyle burma şeklinde yaptım bence çok güzel oldu..
Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin...
180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin..
Hiç bayatlamadan kapalı bir kavanoz yada kutuda uzun süre dayanacaktır...
Afiyet olsun...

4 Eylül 2014 Perşembe

FINDIKLI KAVRULMUŞ UN KURABİYESİ...

kavrulmuş un kokusu nasılda güzeldir, bu kurabiye için un kavururken oğlum anne helvamı yapıyorsun diye geldi yanıma....:) Eğer sizde kavrulmuş un kokusunu lezzetini seviyorsanız bu kurabiyeyide seveceksinizdir...
Malzemeler....
2 su bardağı unu kavurun soğutup eleyin..
250 gr yumuşak tereyağı (margarin kullanacaksanız önceden yağınızı eritin dondurun ve dolaptan çıkardıktan sonra yağı şöyle bir kaldırın altında biriken suyu dökün ve yumuşadıktan sonra kullanın)
1 kahve fincanı sıvı ya.
1 su bardağından biraz az pudra şekeri.
1 yumurta sarısı.
1 kabartma tozu
1 çay bardağı fıdık..
aldığı kadar un..
Tereyağını ve şekeri çırpıp krema kıvamına getirip içine sıvıyağ ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın..
Kavrulmuş unu kabartma tozunu yağlı karışıma ekleyip yoğurun üzerine 1,5 su bardağı kadar un ve fıbdığı ilave ederek hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun elinizle uzun şerit yapıp kesin...
Yağlı kağıt serdiğniz tepsiye dizip 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin..
Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine elekle pudra şekeri eleyin soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz....

5 Ağustos 2014 Salı

HARİKA SÜNGER TATLISI....

Harika Sünger Tatlısı...
Uzuuun zaman önce istanbul'da oturduğumuz yıllarda Cerrahpaşa'da küçücük eski bir tatlıcı dükkanı vardı, oradaki akrabalarımıza ziyarete gidince mutllaka o tatlıcıdan revani alırdık..... Rahmetli babam pek severdi..... Belki 8-10 cm yüksekliğinde hafif mi hafif püfür püfür bir revanisi olurdu bu amcanın........ Bu akşam nereden geldiyse aklıma düşüverdi bu revani...:)

Kendi kendime tahmini bir deneme revani yaptım ve o tatlının lezzetini hemen hemen yakaladım........

Aslında tam emin olmam için annem ve ablamada tattırmam lazım ama şimdi onlar yakınımda değiller.........

Malzemeler...
5 yumurtanın sarısını beyazını ayırın...
1 su bardağı şeker..
yarım limon suyu.
yarım kahve fincanı su.
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
2 su bardağı un.
1 kabartma tozu.
1vanilya...

Şerbeti için...
2 su bardağı şeker.
3su bardağı su.
birkaç damla limon suyu..
Beraber kaynatın çok uzun süre kaynatmayın 1-2 dakika kaynaması yeterli... sonrasında soğumaya bırakın...

Yumurtanın akını bir tutam tuz ile kar olana kadar çırpın..

Başka bir kapta yumurtanın sarılarını ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın içine su limon suyu ve sıvı yağı ilave edin ve çırpın..

İçine un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekletyip çırpın iyice karışan bu karışımın içine yumurta aklarını 3 seferde alt üst şekilde spatula ile karıştırarak yedirin..

Çok fazla karıştırmayın  ki aklar sönmesin....

Artık hamurumuz hazır bu hamuru sadece altını yağladığınız 23x28 cm çapındaki kalıba dökün ve 180 derecede ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin.....

Fırından çıkan kekin 2-3 dk soğumasını bekleyin... tamamen soğumuş olan şerbeti soluklanmış  kekin üzerine dökün... şerbetin hepsini bir anda dökmeyin zaten kabınızdan taşar,  aldığı  kadar dökün kek şerbeti çektikce üzerine şerbet dökerek şerbet bitene kadar dökün...

Artık yapmanız gereken tatlının tamamen soğumasını beklemek....

Bir gece bekleyen tatlı ertesi gün çok daha lezzetli olacaktır...
Afiyet olsun.....


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...