YUMURTALI GEVREK(Babadağ lezzeti)

Yumurtalı gevrek benim çocukluğumda baharda sık yapılan yemeklerdendir, ben etli gevrekten ziyade yumurtalı gevreği daha çok severdim. Çooook uzun zamandan beri yememiştim hiç aklıma gelmedi nedense bunca yıldan beri:)

Geçen gün annemle telefon konuşuyorduk o sırada yengem yumurtalı gevrek getirmiş anneme:) aklıma geldi yufkamda varken hemen bende yaptım:) Fotoğraflr pek güzel çıkmamış ama açken yemek hazırlayınca böyle acleye geliyor fotolar ikinci planda kalıyor artık idare edin..

Gevreğe gelince baharda çok yapılmasının sebebi bol taze soğan yaprağı, nane, maydanoz kullanılması sanırım.

Bu tarifte göz kararı hazırladığım için ölçü veremiyorum..

Malzemeleri..

Kuru köy yufkası kırıklanacak (3 kişi için 2 yufka yeter sanırım)

Yumurta Zeytinyağı karabiber tuz(1 yufkaya 2 yumurta gibi)

Bol miktarda taze soğan yaprağı nane ve maydanoz..

Soğan yaprakları yıkanıp doğrandıktan sonra kızgın zeytinyağına atılır ve biraz kavrulur.
Kavrulan yaprakların içine yumurtalar kırılır ve iyice pişirilir.

Pişen yumurtaların içine kırıklanmış yufklar ilave edilir ve karıştırılır biraz su sepelenir kavrulur.

İyice karıştıktan sonra içine yeşillikler tuz karabiber ilave edilir ve biraz soluklandıktan sonra (çok sıcak olmasın) afiyetle yenilir. Yanında taze soğan ve salça ile çok lezzetli olur.

Şimdilik hoşçakalın görüşmek üzere...

İyi bir hafta dileklerimle..

meleginmarifetleri@hotmail.com