11 AYIN SULTANI RAMAZAN-I ŞERİF....

Bütün Müslüman aleminin Ramazan ayı mübarek olsun..

-Kim yalan söylemeyi, yalanla iş yapmayı bırakmazsa, Allah’ın onun yemesini, içmesini terk etmesine ihtiyacı yoktur..

-Oruclu icin iki sevinc vardir: Biri, orucu actigi zamanki sevincidir; digeri de Rabbine kavustugu zamanki sevincidir. Oruclunun agzindan cikan koku (haluf), Allah indinde misk kokusundan daha hostur.'' ..

-Bir rivayette de soyle buyrulmustur: "Oruc perdedir. Biriniz birgun oruc tutacak olursa kotu soz sarfetmesin, bagirip cagirmasin. Birisi kendisine yakisiksiz laf edecek veya kavga edecek olursa "ben orucluyum!'' desin (ve ona bulasmasin).''....

-Sehl Ibnu Sa'd (radiyallahu anh) anlatiyor: "Resulullah (aleyhissalatu vesselam) buyurdular ki: "Cennette Reyyan denilen bir kapi vardir. Oradan sadece oruclular girer. Oruclular girdiler mi artik kapanir, kimse oradan giremez."..

-Hz. Ebu Hureyre (radiyallahu anh) anlatiyor: "Resulullah (aleyhissalatu vesselam) buyurdular ki: "Kim bir orucluya iftar ettirirse, kendisine onun sevabi kadar sevap yazilir. Ustelik bu sebeple oruclunun seyabindan hicbir eksilme olmaz.''

-Yine Hz. Ebu Hureyre (radiyallahu anh) anlatiyor: "ResuluIIah (aleyhissalatu vesselam) buyurdular ki: "Ramazan ayi girdigi zaman cennetin kapilari acilir, cehennemin kapilari kapanir ve seytanlar da zincire vurulur."...

-“Oruçlunun uykusu ibadettir. Susması tesbihtir, amelleri misliyle kabul edilir, duası makbuldür, günahı affedilir.” buyuruyor Rasulullah (s.a.v.) Efendimiz.

-Rasulullah Efendimizin: “Nice oruçlu insan vardır ki, orucundan nasibi sadece aç ve susuz kalmasıdır. Ve nice geceleri ibadetle geçiren vardır ki, bundan nasibi sadece uykusuz kalmasıdır....

-Hz. Cabir radiyallahu anh anlatiyor: "Her iftar vaktinde Allah tarafindan (cehennemden) azad edilen kimseler bulunur. Bu, (Ramazanin) her gecesinde olur."

-Hz. Enes Ibnu Malik radiyallahu anhuma anlatiyor: "Ramazan ayi girmisti. Resulullah aleyhissalatu vesselam buyurdular ki: "Bu mubarek aya girmis bulunuyorsunuz. Bu ayda bir gece vardir ki bin aydan hayirlidir. Bu gecenin hayir ve bereketinden mahrum kalan bir kimse, butun hayirlardan mahrum kalmis gibidir. Onun hayri ise sadece (uhrevi saadetten) mahrum kimseye haramdir."

MELİH'İN DOĞUM GÜNÜ....

Hepinizin gönlüne göre bir hafta geçirmeniz dileğimle..

Eveeet bugün yeni bir doğum günü oğlum Melih'in ana oğul arka arkaya doğum günü kutluyoruz:) 24-25 Ağustos.

Kendim için pasta yapmadım ama Melih'e bir pasta yapayımbari diye girdim mutfağa, nasıl yapsam acaba derken aklıma böyle bişey geldi. Çocuklar pek bir seviyorlar şu Rap müziği hepside farklıymış ne bileyim anlamıyorum ya:)

Pek iç açıcı bir pasta değil bana sorarsanız ama onun için sürpriz olacak haberi yok, çünkü akşama görecek..

İşte benim tontiş oğluş, Mutlu yıllar sana inşallah hep güzel günler gör....

Offff sıcaklarda pasta yapmak felaket bişey doğum günlerimizi değiştirsekmi acaba diye düşünmeye başladım...

Neyse hadi şimdilik benden bu kadar...

Sevgiler & Selamlar

MİDYE ÇÖREK..ve BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM...

Geçen haftadan beri yazılmayı bekleyen bir tarif midye çörekler. Ama nedense oturup yazmak pek bir zor geldi, bazı zamanlarda böyle oluyor:(
Şimdi yazdım yazdım yoksa kalıp gidecek, bu hafta oldukça yoğun geçeceğe benziyor..

Yapılışını aşama aşama resimledim sizlerle paylaşmak için buyrun bakalım tarifimize.

MALZEMELER.

2 tane yumurta sarısı.

1 çay bardağı yoğurt.

1 çay bardağı sıvı yağ.

1 çay bardağı ılık su.

1 yemek kaşığı sirke.

1 tane instant maya.

1 yemek kaşığı şeker.

1 tatlı kaşığı tuz.

Aldığı kadar un

Arası için .

1 paket erimiş margarin.

Beyaz peynir ve yumurtanın beyazı. (yumurta beyazını peynirle karıştırdım) isteğe bağlı tabii

Bir kaba yumurta sarılarını, yoğurdu, sıvıyağı, ılık suyu koyup hepsini karıştıralım.

Unu, mayayı, tuzu, şekeri ilave edip poğaça hamuru kıvamında olana kadar yoğuralım.

Hamuru dört eşit parçaya bölelim her bezeyi hazır yufka kalınlığında açalım.

Arasına erimiş margarinden sürelim.

Açtığımız ikinci yufkayıda üzerine koyup üzerine yağ sürelim.

Yağlanan iki yufkayı rulo yapalım.

Yağlarının donması için dolaba kaldırıp diğer iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayalım.

Dolaptan aldığımız ruloyu 3 santim kalınlığında keselim

Kesilen parçaların bir tarafını elimizle büzerek bastırıp kesilen diğer taraf üste gelecek şekilde hazırlayalım.

Merdaneyle üstünden bastıralım.

Arasına peynirini koyalım..

Ve poğaçada yaptığımız gibi kapatalım.

Hamurun hepsini bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim mayalanması için bekletelim..

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökelim.

200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim

Çöreklerimiz hazıııııır..

Herkese afiyet olsun...

BABADAĞ ve KIŞ HAZIRLIKLARI...

Herkese selaaaam.
Geçen çarşamba ve perşembe günü yaylaya gittim, amanın aman bizimkilerde hummalı bir kış hazırlığı, hızlarına yetişene bravo.

Nelermi yapıyorlar? Aklınıza ne gelirse salça başrolde olmak üzere kırmızı toz biber, tarhana, kurumuş biber, kurumuş domates, konserve çeşitleri.

Annemin her seneki işeridir bunlar, çünkü bol bol siparişi olur ve onları yetiştirmek için harıl harıl salça tarhana vs vs yaparak yazı geçirir..

Şimdi bu resimdeki kedi ne alaka diyorsanız benim olduğum yerde kedi olmazsa olmaz kedisiz yaşayamam ben:))İşte buda yaylaya ara sıra gelen bir kedi ama ben olunca oradan ayrılmadı benim ilgime karşılıksız kalamadı isminide Piyer koydum:)
Şimdi gelelim bu hazırlıklardan bazılarının resimlerine...

Bunlar salça sinileri, kaynatılıp makinadan geçirdikten sonra sinilere dökülür ve kuruması için koyulaşana kadar birkaç gün güneşte bırakılır ama gün içinde ara ara karıştırılır.


Kırmızı toz biber yapmak için, biberker yıkanır ve doğranır güneşe serilir güneşte tıkır tıkır kurutulan biberler değirmende öğütülüp toz haline getirilir..

Ablam ve ben biberleri doğrama aşamasındayız:)

Kuru domatesi kışın bazı yemeklerde kullanmak nefis olur. İşte domatesleri ortadan bölüp güneşte kurumaya bırakılan domatesler...

Kuru bibersiz bir kış düşünemiyorum biberin bol olduğu bu yaz günlerini boşa geçirmeyelim ve biberleri dizerek kurutalım kışında afiyetle yiyelim.

İşte şimdilik bunları resimleyebildim..

Sevgi ve selamlarımı sunarım hoşçakalın..

KANDİLE ÖZEL UN HELVASI....

Hepinize hayırlı kandiller diliyorum, Rabbimiz bütün dualarımızı kabul etsin ve bir dahaki kandili görmek nasip etsin..(Amin)

Ben'de kandile özel un helvası yapıp komşularıma dağıttım, eh sizleride unutmadım ve bir tabak'ta blog ziyaretime gelenler için ayırdım. Buyrun bakalım helvamı beğenecekmisiniz? Beğenip de yapmak isteyenler için işte tarifim..

Bu un helvasını İstanbulda oturduğumuz yıllarda alt kat komşumuz Mukaddes teyze her kandilde yapardı ben çok severdim, buradan onada selamımı söyleyeyim yeri gelmişken:)

Malzemeler:

1 paket margarin.

3 su bardağı un.

3 su bardağı süt.

3 su bardağı şeker.

İstediğiniz miktarda fındık, fıstık, ceviz ne isterseniz.

Tencerede margarin eritilir ve elediğimiz un ilave edilir un kavrulmaya başlanır.

Diğer ocakta süt ısıtılır üzerine şeker ilave edilir ve şeker eriyene kadar karıştırılıp ocaktan alınır.


Kısık ateşte un kahverengi olana kadar kavrulur (biraz uzun sürer)


Un istediğimiz rengi alınca içine kavrulan kuru yemişler ilave edilir ve süt ateşteki unun içine bir seferde boşaltılır hızlı hızlı karıştırılır.


Kısık ateşte karıştırarak helvanım toparlanması sağlanır.

Biraz daha karıştırıp pişirdikten sonra tencerenin kapağı ve ocak kapatılır ve demlenmeye bırakılır..

Helvamız yarım saat kadar demlendikten sonra kaşıkla şekil verilerek tabağa alınır.

Artık afiyetle yenilebilir Herkese afiyet şeker olsun..

Selamlar ve sevgiler hoşçakalın....

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI...

Merhaba...
Bugünkü tarifimiz zeytinyağlı biber dolması diye söze başlıyorum

Ben biber dolmasını etli sevmediğim için her zaman zeytinyağlı yaparım:)

Malzemeler..

2 tane soğan.

yarım çay bardağı zeytinyağı.

10 yemek kaşığı pirinç

1 tane domates.

Büyüklüğüne göre 13-15 tane biber.

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık.

2 yemek kaşığı kuş üzümü.

1 yemek kaşığı şeker.

1 tatlı kaşığı tuz.

yarım kahve fincanı ekşi yada limon suyu.

1 tatlı kaşığı dolma baharı.

1yemek kaşığı kuru nane.

İstenilen miktarda karabiber.

Soğan yağda kavrulur yıkanan pirinç ilave edilir biraz kavrulur kabukları soyulup doğranan domates ilave edilir.

Dolmalık fıstık ayrı bir tavada hafif kavrulur kuş üzümleri yıkanır fıstık ve kuşüzümü'de pirinçlere ilave edilir.

Daha sonra şeker, tuz, ekşi ve baharatlar koyulup ocaktan alınır.
Artık içimiz hazııır.

Çekirdeklerini çıkardığımız biberler doldurulup üzerlerine domates kesip kapak yapılır ve tencereye dizilen dolmalar 1 su bardağı kadar su ve biraz tuz ve yağ ilavesiyle kısık ateşte pişirilir.

Eğer suyu az gelirse azar azar sıck su ilave edilir.

Zeytinyağlılar soğuyana kadar kapağı açılmazsa daha lezzetli olur:)

Afiyet olsun...

FUDGE BROWNİE (AKIŞKAN BROVNİ)...

Yaz aylarını hiç sevmem nedense, herkes biyerlere dağılır. Benim gibi ev düzeni seven insanlar için kötü bir mevsimdir yaz.

Ben isterimki evimden ayrılmayayım, tatile bile zorla giden birisiyim düşünün artık:=) Şu anda istediğim gibi evimdeyim rahatım.

Aklıma pazar günü gazetede gördüğüm brovni tarifi geldi hadi bi deneyeyim dedim, yarın için Nilgüne tart yapacaktım ikisini bi arada çıkarırım derken üstüne bide akşam yemeği hadiiii bakalım ver elini akşam oldu. benim brovni ve çay hayalim suya düştü yaptım ama yutamadım:)

Ama yinede iyi kötü resmini çektim bloga bari koyayım diyerekten.

Tarif Engin Akından (Vatan gazetesi)

Ben fırında biraz fazla tuttum sanırım biraz akışkan olmadı:(

Malzemeler:

2 yumurta.

yarım su bardağından fazla toz şeker.

Yarım su bardağı erimiş tereyağı.(eriyecek kadar ısıtılmış)

Yarım bardak un.

yarım bardak kakao.

bir fiske tuz.

1 çay kaşığı vanilya

yarım bardak parçalanmış ceviz.

Tarifde kabartma tozu yoktu ben 1 çay kaşığı kadar ilave ettim.

Hazırlanışı.

Yumurtaları bir kapta elle çırpın ve üzerine şeker il erimiş yağı ekleyin.

Un kakao vanilya kabartma tozu ve tuzu içine karıştırın.

Son olarak cevizleri ekleyip çok az alt üst edin (anca karışsın)

23 cm lik fırın kabını yağlayın hamuru kalıba boşaltın.

180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Hafif ılıdığında kareler bölerek servis edin.

Afiyet olsun....

PANKEK....

Hepinize iyi bir hafta diliyorum..

Kahvaltı için çok pratik ve lezzetli bir tarif, pankek.....

Geçen gün Melihin isteği üzere yapmıştım pankek'i, malum yaz günlerinde fazla oyalayıcı uğraştırıcı şeyler hazırlamak çok zor geliyor bana:) sizlerede fikir olsun diyerek bu basit tarifi yazıyorum.

Aslında ben aynı hamuru waffle makinasında da yapıyorum o biraz daha akışkan oluyor.

Malzemeler:
2 yumurta
4 kahve fincanı un
2 kahve fincanı süt
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı şeker şeker (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilinir)
yarım çay kaşığı kadar az tuz
1 paket kabartma tozu
1 vanilya..
Bütün malzeme çırpılır.
1 saat kadar beklerse iyi olur.
Geniş bir teflon tava kızdırılır, açık ateşteki tavaya kepçe ile istenilen büyüklükte hamur dökülür.
Kekler göz göz olunca ateş kısılır ve ters çevrilir.


Diğer yüzüde kızarınca kekler ocaktan alınır..
Kalan hamur bu şekilde pişirilir ve isteğe bağlı olarak reçel, fındık kreması, peynir yada marmelatla afiyetle yenilir.


benim tercihim vişne reçeli oldu:)