ETSİZ ÇİĞKÖFTE..

Çiğköfteyi severim ama satılanları pek yiyesim gelmez..😊
Birkaç tarif denedim ama en çok ablamdan aldığım bu tarifi beğendim. . Ben bunu yogururken eldeğmeden yoğurdum çok da güzel oldu hiç yorulmadan attım hamur makinasına hamur yoğurma ucuyla 1 saatte kendi kendine yoğurdu...

Malzemeler. .
2 su bardagı esmer köftelik bulgurun üzerine 2,5 su bardağı kaynar suyu dökün 20 dk bekletin...
Suyla ıslanan  bulgurun içine..
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası.
1 orta boy rendelenmiş suyu sıkılmîş soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 tatlı kaşığı sumak
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı isot
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Beraber yarım saat yoğuru..
Son olarak 1 çay bardağından az zeytinyağı ilave edin 10 dk daha yoğurun. .
Yarım saat dinlendirin ve şekil verin...
İşte çigköftemiz hazır afiyet olsun...

MANTARLI PİRİNÇ SALATASI...

Bu salatayı seveceğinizi sanıyorum... çok lezzetli görseli rengarenk harika bir salata oldu ben çok beğendim...
2'5 bardak pirinçten zeytinyağı ve 1 limon suyu ile pilav pişirdim...
1 kg mantarı temizleyip kaynayan suya bir limon sıktım ve mantarları bu suda10 dk kadar haşladım... sonra dilimledim. ..
2 tane havucu sertliği gidecek kadar haşladım..
4 tane kırmızı biberi kabuklatı soyulacak kadar közledim  çok yumuşatmadan...
1'er su bardağı kadar bezelye ve mısır yeterli geldi..
Yeteri kadar kornişon turşu küp küp doğradım..
İstediğiniz kadar maydanoz yeşil soğan dereotu...
Bütün hazırlıklar tamamlandıktan sonra ılık pilavla malzemeleri karıştırıp son olarak 1 su bardağı cevizi doğrayıp teflon tavada kavurun karışıma ekleyin limonunu ve tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayın artık...
Afiyet olsun...

TAVUKLU ERİŞTE SALATASI....

 Facebok sayfamda  akraba günümde yaptığım ikramların bir bölümünün resmini paylaşmıştım ve en çok merak edilen masadaki yoğurtlu salata oldu...... Takipcilerim en çok salatanın tarifini istediler işte o salatam ile karşınızdayım...;)

Salatamız için gerekli olan malzemeler her zaman bulabileceğiniz şeyler... Benim elimde kendi açtığım eriştem kalmadığı için ben Filiz Yumurtalı Erişte kullandım....

 MALZEMELER...
1 paket erişte..
1 tane haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü..
2 tane küp doğranmış ve zeytinyağında sotelenmiş havuç...
5-6  tane taze soğan..
Yarım demet maydanoz..
Salatalık turşusu..
Közlenmiş kırızı biber..
Ceviz, zeytinyağı, toz kırmızı biber...
Yarım kg süzme yoğurt..

Erişteyi zeytinyağında kavurup üzerine yeteri kadar kaynar su ekleyip tuzunu ilve edip pilav gibi pişmeye bırakın....

Diğer tarafta didiklediğiniz tavuğun üzerine havucu,taze soğanı, maydanozu, kırmızı, biberi, salatalık turşusunu koyun kapaklı bir kapta erişte pişip ılınana kadar malzemeleri dolapta bekletin....

Erişte pişip ılındıktan sonra bütün mlzemeyi karıltırıp büyük ve çok çukur olmayan bir kaba alın...

Yoğurdu biraz su ile kıvamını açın ve salatanın üzerine dökün...

Bir kapta iri iri kırıkladığınız cevizleri  zeytinyağında kavurun son anda üzerine toz kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alıp yoğurdun üzerine dökün....

İşte salatamız hazır afiyet olsun........
Diğer tarifler için tıklayın...
Elmalı puf kek....
Marshmallow kremalı pasta...
Midye poğaça..

HAVUÇLU RULO SALATA.........

 Değişik bir salata isteyenler sizler için harika bir tarif ile geldim....

Malzemeler...
Yarım kg havuç (rendelenecek)

Az sıvı yağ ile iyice sotelenir biraz tuz eklenir ve soğumaya bırakılır....

3 yumurta köpük köpük  olana dek çırpılır.....

Üzerine 3 yemek kaşığı un ve 1 kabartma tozu eklenir ve çırpılır...

Üzerine sotelenip soğuyan havuçlar eklenir ve güzelce karıştırılır....

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılır ve 180 derece fırında 10-15 dk pişirilir...

Fırından çıkan havuçlu kek biraz soluklandıktan sonra kağıdını çıkartmadan rulo yapılır ve bir kenarda soğumaya bırakılır...

 İç mazlemesi için..

Yarım kg süzme yoğurt 1 küçük diş sarımsak ile karıştırılır....
Karışan yoğurt açtığımız havuçlu kekin üzerine sürülür... (bir kaç kaşık yoğurt üzerine sürmek için ayrılır)...

 Yoğurdun üzerine 200-250 gr kadar süzme beyaz peynir rendelenir...

 Peynirin üzerine de isteğe bağlı olarak ceviz serpilir..... İsterseniz dereotu da ekleyebilirsiniz...

 Bütün malzemeler tamamlandıktan sonra kek rulo yapılır....

 Kalan yoğurt ile üzeri güzelce kaplanır...

 İsteğe bağlı olarak maydanoz dereotu çörekotu vs ile süslenir......
Salatamız artık servise hazır....

 Hepinize afiyet olsun........
Nasıl beğendiniz mi??    ;)

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI...

Diğer adresim http://meleginmarifetleri.wordpress.com/ Bloglar kapatıldığından dolayı yazılarımı bu adresten de takip edebilirsiniz..
"Geldi bahar ayları gevşedi gönül yayları:)" Bahar geldi yine sunam uyanmaz dedikleri gibi, bu günlerde uyanmak kalkıp iş yapmak ölüm..
Bu da baharın cilvelerinden, baharın en güzel yanı pazarların yeşilliklerle dolup taşması.. Bu güzellikleri bol bol salatalar yaparak değerlendirmek lazım gelir:) Öyle ise işte size nefis bir meksika fasülyesi tarifi..

Malzemeler.
1 kutu meksika faulyesi..
2 bağ maydanoz.
4-5 dal yeşil soğan.
2 tane ekşi nar.
1 küçük kutu mısır.
tuz zeytinyağı nar ekşisi- istenirse limon suyu..

Fasülyeyi ve mısırı kutusundan boşaltıp yıkayıp süzelim.
Maydanozları ve taze soğanları ince ince kıyalım.
Nar'ın bir tanesini tanelere ayırıp salatanın içinde kullanmak için ayırıp diğerinin suyunu sıkalım.
Daha sonra bütün malzemeyi karıştıralım.
Zeytinyağını, tuzu, nar suyunu, nar ekşisini beraber çırpıp salatamızın üzerine dökelim..
Artık afiyetle yiyebiliriz...

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE....

Güzel bir hafta sonu dileyerek huzurlarınızdayım..
Bugün neyle geldin derseniz işte etsiz çiğ köfte neden etsiz çünkü et çok pahalı artık herkez mecburiyetten vejeteryan oldu:)) dersem hiçte yalan olmaz sanırım..
Hergün TV de amanda et şu kadar oldu yok efendim bilmem kaçtane kasap dükkanı soyuldu haberlerinden bıktım-k usandım-k (doğrumudur)..
Madem öyle bizlerde etten biraz uzak duracağız sanırım da nereye kadar önümüz kurban bayramı, şimdiden başladı bile fiyat çığırtkanları...
Bayram geliyor tatil uzun oh ne güzel, ne güzel. Bizde(daha çok ben) uzun yıllardan beri teyzemize ziyaret bahanesiyle bari Almanya ya gidelim diye konuşur duruduk:)(evet sadece konuşur ve dururduk) niye dururduk malum şu vize korkuturdu eşimi. Bu yıl nasıl olduysa haydi bayram uzun gidek mi gidek ya bismillah deyip soyunduk bu işe, ama ne iş evrak hazırla babam hazırla. Senin evraklar, benim evraklar, oğlanın evraklar, dosyalar, onlar, bunlar ne zor bir işmiş.. Konsolosluktan randevu alınır ve izmire gidilir görüşme yapılır bakalım beklemedeyiz sonuç ne olacak...
Nedir bu ikinci sınıf vatandaş durumları ne zaman kurtulur biz Türkler bu aşağılanmadan, topu kökü 8 bilemedin 10 gün gidilecek bir seyahat için çekilen çile...
İşte böyle Etsiz çiğköfte diye başlayıp başka konulara atladık. Aslında oturduğumda yazacak başka şeyler vardı ilk olarak Kuzenim Annemüdürü ve fuat bey beni mimlemiş, mim konusu "şimdiye dek en çok tıklanmış/okunmuş 5 post!"
1. sırada Tuzda tavuk yaptım.
2. sırada Tencerede fincan kek
3. sırada Sobe ve İftar menüsü
4. sırada Tavuk saç kavurma.
5. Sırada Babadağ ve kış hazırlıkları.
işte benim en çok tıklanmış/ okunmuş postlarım bunlarmış!!
Ben bütün arkadaşlarımı mimlemek istiyorum postu okuyan arkadaşlar mimlendiniz:))
Eeee çiköfteyi unuttum:)
Malzemeler.
1 kg köftelik bulgur.
3 yemek kaşığı salça bol bol:)
2 tatlı kaşığ kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber.
istediğiniz kadar isot (o da bol olursa makbuldür)
5-6 diş sarımsak.
1 soğan.
Tuz yeşilsoğan maydanoz.
yeşillikler hariç bütün malzemeyi tepsiye alıp azar azar soğuk su eklayerek iyice yoğuruyoruz.
en son yeşillikleri ilave edip şekil vererek afiyetle yiyoruz:)
Şimdilik hoşçakalın...

ACILI EZME...

Selam..
Ramazan Ayının artık yaz ortalarına denk gelmesi sebebiyle düğünler sünnetler pek bir üst üste gelmeye başladı. Herkes ramazan gelmeden düğün dernek olaylarını bitirmek istiyor, hâl böyle olunca da eş dost aynı gün'e birkaç düğün sığdırmaya çalışıyor.

Bizde de durum farklı değil, ailemizin müzmin bekarları bir anda atak yaptı:) bugünlerde nişan, nikah, düğün bilimum dünya evine girme etkinlikleri almış başını gidiyor:) Bizlere de onları yanlız bırakmayıp eşlik etme görevi düşüyor...

Sıcakların bastırması, düğünler derken mutfakla aramız pek bi açık bu aralar bilmem bu arayı ne zaman kapatırız? Benim umudum Ramazan ayında oruçla birlikte mamalarda ardı ardına gelir diye umuyorum yanılmıyorsam tabiiki:)))
Boş olmasın deyip bir acılı ezme tarifi attırıvereyim..

4-5 tane olgun domates.
2 tane salatalık.
3 tane acı sivri biber.
2 tane orta boy soğan.
2 yemek kaşığı salça.
Zeytinyağı, Nar ekşisi, tuz.

Domatesler kabukları soyulduktan sonra çok ince kıyılır.

salatalık soğan ve biberlerde aynı büyüklükte doğranır.

Bütün malzeme karıştırılıp içine salça ilave edilip zeytinyağı ekşisi ve tuzu ilave edilip bir güzel yoğurulur.

Hepsi birbiriyle özleştikten sonra servis tabağına alınıp afiyetle yenilir.
Hoşçakalın...

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI....

Sıcaklar fena bastırdı neredeyse buhar olup uçacağız, eee bu sıcaklarda da mutfağa girmek kabus gibi bişey:) demekki Allah bu yüzden bu güzel serinletici ve hafif yiyecekleri bize yazın sunuyor..

Yaz başından beri her gün masamızda olmazzsa olmaz semizotu salatasını sizlerle de paylaşayım biraz olsun serinlik gelsin gelen misafirlerime:)

Zaten bu günlerde yoğunluk had safhada:) Cumartesi kaynımın nikahı var bizede önceden kıyafetti oydu buydu derdi tasası düştü tabiiki. Gezip dolaşıp kıyafette karar kılamayınca iş başa düştü elbise dikmeye giriştim. Haftaya başka bir düğün var onun için de kıyafet dikilecek, anlayacağınız bu aralar terziliğe soyundum:)

Mutfak işlerine ara veridim işte böyle salataydı zeytinyağlı yemeklerdi idare edip gidiyoruz. Diyet doktorumuzun tavsiyesi de sadece bir çeşit yemek olduğu için bizim evde akşam yemeklerinde artık bir çeşit yemek yeniliyor yanında da salata yoğurt vs. ekmek yok:( beslenme düzenimizi değiştirmeye çalışıyoruz, bakalım ne kadar başarılı olabileceğiz..

Yoğurtlu semizotunu bu sebebten dolayı akşam yemeklerimizin baş konuğu olarak masamıza alıyoruz..

Semizotu süzme yoğurt ve salatalığı karıştırıp tuz ilave edip afiyetle yiyoruz (isterseniz sarımsak da ilave edebilirsiniz)
Şimdilik hoşçakalın..

PATLICAN SALATASI....

Günaydıııın..

Nasıl olduysa bu gün sabah oturabildim yazı yazmaya:) Tatil başladığından beri gündüzleri pc bana kalmıyor, Oğlum okul zamanı oynayamadığı bilgisaya oyunlarının acısını çıkarıyor:)) kendince..

Ama artık sabahtan öğleye kadar kuran kursuna başladı da bu sayeyle biraz daha az oyun oynamış olacak. hiç ellemesem sabahtan akşama kadar hiç kalmadan durmadan dinlenmeden oyun oynayacak hayret bişey. Sınavlar bittimi ders kitap herşey bitiyor, oyun anlayışları sadece pc oyunları.

Tatil başladı bizler yaz yemeklerine geçiş yaptık ama havalarımızın maşallahı var, tropikal iklim gibi olduk durmadan yağmur yağıyor. Bana kalırsa yaz boyu yağsın yağmuru seven birisi olarak bana dokunmuyor ama yağdımı da sel olup akıyor..
İşte yazın vazgeçilmezlerinden patlıcan, ne kadar besin değeri yok deseler de lezzeti de bir okadar çok. heleki közlenmiş patlıcan için başka bişey yapmaya gerek yok tuz dök ye:) Bu salatamızda öyle çok kolay lezzetli ve diyet yapanlar için bire bir doyurucu..
2 top patlcanı közleyip kabuklarını temizleyip irice doğrayın.

8-9 tane acı biberi közleyip kabuklarını temizleyip patlıcanların büyüklüğünde doğrayın.

3-4 tane domatesi kabuklarını soyup doğrayın.

Bütün sebzeleri büyük bir salata tabağına alıp üzerine limon zeytinyağı ve tuz ile hazırlanmış sosu döküp sofraya getirin:)

Afiyet olsun...

TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE SALATASI...

Sağlıklı ve bereketli bir hafta olsun inşallah....
Eveeeeet havalar ısındı, geçen hafta pek bi güzeldi yağmurlu ve serin ama yağmur bitti başladık yanmaya.. Denizlinin kaderi bu sıcaklar yaz boyu yanıp kavrulmaya mahkumuz artık..
Bugün hafif bir salatamız var efendiim, arpa şehriye salatası.. Misafirleriniz için eğer denemediğiniz bir salataysa mutlaka deneyin derim, işte tarifi çok kolay ve lezzetli..

Malzemeler..
1 paker arpa şehriye.
yeteri kadar tereyağı ve sıvı yağ.
5-6 tane taze soğan.
yarım demet maydanoz.
1 su bardağı kırıklanmış ceviz.
2 tane haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü.
tuz, karabiber.

Arpa şehriyeyi yağda kavurup pilav gibi pişirin.

Bütün malzemeyle birlikte karıştırıp isterseniz sarımsaklı yoğurtla isterseniz sade servis edin.

EBEGÜMECİ SALATASI....

İşte hafta sonu bitti bile, yeni bir hafta ve bir hafta boyunca yapılacak işler, gidilmesi gereken yerler, gelecek misafirler, hepimizde yeni bir telaş başladı bile. Hafta sonu bütün bu işlere kısa soluklu bir mola olup rahat bir nefes almamıza ne iyi geliyor.
Hepinize yeni haftada kolaylıklar dileyerek sizlere, çok faydalı bir bitki olan ebegümeci salatası tarifi vermek istedim.

Çok arsız bir bitki olan ebegümeci bizim bahçemizde de her yerden fışkırmış:) Bende geçen gün bahçedeki otları temizlerken topladım salata yaptım, çok lezzetli bir salata oldu.
İşte önce faydaları sonra da kolaycacık bir salata..

Göğsü yumuşatarak öksürüğü keser.
Ateş düşürücü etkisi vardır.
Nezleye ve bronşite iyi gelmektedir.
Burun kanamasını keser; Burun tıkanıklığını gidericidir.
Akciğer kanserine karşı koruyucudur.
Nefes darlığına karşı yararlıdır.
Mide ağrısı ve mide bulantısına karşı etkilidir.
Diş eti hastalıklarında yararlıdır.
Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardım eder.
Kabızlığı gidericidir.
Ses kısıklığını, boğaz ve bademcik iltihaplarını gidermekte etkilidir.
Cildi korur, yumuşatır ve nemlendirir.
Gözaltı kırışıklıklarına ve şişliklerine iyi gelmektedir.

Hiç ölçü vemeyeceğim çükü ölçülük bir durum yok:)
Ebegümecini saplarından ayıklayıp güzelce yıkayın.
Bir tencereye koyup üzerinden birkaç kaşık kadar su ilave edip kendi buharı ile yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan ebegümecini doğrayıp bir tabağa alın.
ekşi yada limonsuyu tuz sarımsak zeytinyağı ve birkaç kaşık kadar yoğurdu güzelce karıştırıp sosunu hazırlayın ve bu sosu ebegümecinin üzerinden döküp biraz zeytinyağı ve pulbiberle süsleyerek afiyetle yiyin.
Afiye ve bol şifa olsun:))

BUĞDAY SALATASI....

Aşurenin bol yapıldığı şu günlerde sizlere buğday salatası tarifi vermek istedim..
Çok besleyici ve lezzetli bir salata oldu, denemenizi tavsiye ederim. İçine herkes istediği malzemeyi koyabilir....

Bence çocuklar için süper bir salata, tabii çocuklar artık böyle sağlıklı gıdaları tüketmez oldular bilmem sağlıklı beslenen çocuklarınız varmı , Açıkçası benim oğlum sağlıksız beslenenler grubunda:( Çok sinir oluyorum ama hiç bir faydası yok.....

Malzemeler..

1 su bardağı buğday.

yarım su bardağı yeşil mercimek.

bir avuç kadar nohut.

1 küçük kutu konserve mısır.

2 tane havuç.

Kornişon turşu.

Maydanoz, birkaç tane taze soğan..

Tuz, limon, biraz nar ekşisi ve zeytinyağı..

Buğdayı, nohutu yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayıp bir kasede karıştırıyoruz.
Turşuyu havucu maydanozu doğrayıp buğdaya ilave ediyoruz.

Son olarak yağını tuzunu ekşisinide ilave edip servise sunuyoruz Afiyet olsun...

BİBER TATARI...

Yaz kendini iyiden iyiye göstermeye başladı . Daha şimdiden bu kadar sıcak Allah sonumuzu hayır etsin diyorum..
Böyle sıcak havalarda çok pratik ve lezzetli olan bu biber tatarını sizlerle paylaşmak istedim......

Daha çok Denizlinin Kale ilçesinin biberleri olan kale biberiyle süper olan bu yemek denenmesi gerek....

Kale biberinin
özelliği acı ve çok etli olması kurutunca öyle bir deri bir kemik kalmıyor:) Yapılışıda çok basit..........

Kuru biberler biraz tuz attığınız kaynar suya atıp haşlayın yumuşamaları yeterli......

Yumuşayan biberler sapları ve çekirdeklerinden ayrılırlar......

Kızgın sıvı yağda arka ön yaparak kısa bir süre kızartın, çok uzun süre kızartırsanız biberler kıtır kıtır olur......

Yağı süzülüp tabağa alınan biberlerin üzerine sarımsaklı yoğur bol bol dökülür......
İsterseniz üzerine kızarmış patates ilave edebilirsiniz..

Artık başka hiç bir yemek gerekmeden ekmeği bana bana yiyebilirsiniz.
Mımmmm Afiyet olsun............
Banada iyi yolculuklar:) sınıfımızla çanakkaleye doğru yol alacağız. 2 gün yokum...
Kendinize iyi bakın hoşçakalın........

PATATES SALATASI PASTASI :)

Efendiiiiim hoşgeldiniz, hoşgeldiniz iyi bir hafta dileğimle bugünkü tarifimi sizlere sunuyorum:)


Patatesli olan her yemeği çok severim, heleki patates püresine bayılırım.


Bu salata da sofrada hem göze hem de benim mideme hitap ettiği için favorilerim arasında yerini alıyor.


Oldukça zahmetsiz ama görüntü muhteşem, en ağır davetlerde bile yapabileceğiniz bir salata.


Aslında hepinizin bildiği bir tarif ama ben göz kararı yaptığım için bir ölçü vermeden yine de kısaca tarifini yazıyorum.. Patatesleri haçlayıp kabuklarını soyalım, ezerek yada rendeleyerek püre yapalım.


İçine sıvı yağ tuz ve limonunu ilave edip çıkarırken zorlanmamak için streçle kaplandığımız bir kaba pürenin yarısını iyice bastırarak yerleştirelim.


Daha sonra ister pancar turşusundan isterseniz haşladığınız pancarlardan tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız pancarları haşlanmış bezelye haşlanmış ve küçük doğranmış havuçlarla karıştırıp, tuzunu ve limonunu ayarlayıp mayonezle karıştıralım.


Tek mayonez kullanmak istemezseniz yoğurtla mayonezi karıştırabilirsiniz.


Bu karışımıda pürenin üzerine yerleştirip, kalan püreyi üzerine yerleştirelim sıkıştıralım.


Dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun....

Sevgiler Saygılar.....

ÇİN SALATASI....

Baharın iyiden iyiye kendini hissettirdiği şu günlerede, bende sizlere böyle rengarenk bir salata sunmak istedim.

Nasıl ama çok iştah açıcı bir görüntü dimi?

Bu salatayı geçen gün ablam misafirleri için yapmıştı, öyle lezzetliydiki ben yemeye doyamadım.

Boğazımdan geçmedi sizlerede getirdim bir tabak.

İşte salatamızın malzemeleri..

2 su bardağı pirinçle pilav pişiriyoruz ama zeytinyağı kullanarak.

Bu arada diğer malzemeleri hazırlıyoruz.

2 tane taze soğan

Yarım demet dere otu.

Yarım demet maydanoz.

1 çay bardağı haçlanmış bezelye.

1 çay bardağı konserve mısır.

3 tane haşlanmış havuç

1 tane kırmızı biber.

bütün hepsini doğradıktan sonra soğuyan pilavımızla iyice harmanlıyoruz.

Son olarak tuz ve limon suyunu da ilave ettikten sonra artık afiyetle yiyebiliriz..

Hepinize selamlar sevgiler hoşçakalın...