FIRINDA ÇITIR TAVUK...

Çıtır tavuğu evde kendiniz yapmaya ne dersiniz... Dışarıdan siguk zincir dondurulmuş tavuklardan alıyoruz ama ne kadar saģlıklı olduğunu tabikii bilmiyoruz... hem hiç yağda kızartmadan o çıtırlığı ve lezzeti yakalamak cok güzel....

Hem öyle basit ki bu tavuğa bayılacaksınız...

Bir kemiksiz tabuk göğüs.

4-5 kaşık yoğurt...

2 yemek kaşığı zeytinyağı. 

3 paket tuzlu kraker. . Ben pizza kraker kullandım bahart lezzeti olsun diye....

Tuz karabiber..

Tavuğu parmak kalınlığında uzun uzun dilimleyin. 

 Derin bir kapta tuz karabiber zeytinyağı  yogurt ve tavuğu güzelce karıştırın ve en az 4-5 saat dolapta dinlendirin... Bu sosun içine acı ve istediğiniz bahsratı ekleyip damak tadınıza göre lezzetlendirebilirsiniz...

Ben krakeri bir torbaya doldurdum ve merdaneyle ezdim rondodan gećirince un gibi olacagi için öyle yspmadım daha kıtırlı olmasını istedim... Siz nasıl isterseniz o şekilde krakerleri parçalayın...
 Dolaptan aldığınız tavukları tek tek krakere bulayın ve yaģlı kağıt serdiğiniz trodiye dizin...

 220 derece fıtında yarım saat kadsr pißirin kıtîr olduklarında pişmişlerdir..
Biz yanına fîrında minik patates ve salatayla yedik tabi çocuklar ketçap ve mayonez olmazsa olmaz dedi.😀😊☺😊 😀

Afiyet olsun...

TENEKEDE TAVUK........

Dün Babadağ'a gittiğimde ablamın hazırladığı bu tenekede tavuğu yedik..:)
Annemin aldığı bu orjinal teneke tavuk düzeneği çok hoşuma gitti oldukça pratik.....
Hazırlaması çok kolay, sonrada ver ateşi ver ateşi pişsin..:)))
Ama en güzeli bu tavukla birlikte pişien bulgur pilavı tadına doyum olmuyor doğrusu....
Bulguru tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile kavurup tuzunu ekleyip tepsiye döküyoruz üzerine ortadan bülünmüş domatesleri dizip sıcak suyunu veriyoruz.........
Üzerine Tavukları şişleyip teneke kapağı kapatıyoruz...
Üzerine taşlar koyup ateşi yakıyoruz....... Ateş hiç sönmeden arka arkaya odun koyuyoruz tam 1 saat sonra son ateşide bittimi artık külleri kenara çekip kapağı açıyoruz........
İşte kapağın altından böyle bir manzara karşınıza çıkıyor........
Artık size düşen tavuğu ve bulguru afiyetle yemek....
Afiyet olsun..........

SALAMLI KAŞARLI TAVUK SARMA........

İftar için çok kolay bir tarifim var sizlere.....:)

Tavuk göğsü..
Salam...
Kaşar...
Kırmızı biber...
Un, yumurta, mısır gevreği..

Tavuk göğüslerini enine yani büyük büyük ama kalın olmamak şartıyla kesin..
Salam kaşar ve biberleri kestiğimiz göğüslerin içine koyacağınız şekilde kesin....

Her parçanın içine salam kaşar ve biber kyup güzelce kapatın ve kürdanla tutturun...

Hazırladığınız sarmaları önce una sonra yumurtaya ve en son da kırıkladığınız mısır gevreğine bulayıp bol kızgın yağda kızartın..
Yerken ev ahalisine kürdanları haturlatın ki bir kaza olmasın!!!!!....:)
Afiyet olsun..........

TAVUKLU BÖREK..........

Tarif yazmak için oturdum ama şimdi hiç yazasım yok, bu sefer resimler boşluğu doldursun tarif arkadan gelsin............

İşte geldim..
Geçen hafta arkadaşlarım için hazırlamıştım bu böreği, söylemesi ayıp;) pek beğenildi; çoktan beri yapmak istediğim nedense bir türlü yapamadığım tavuklu börek..

Yapması çok basit ama oldukça lezzetli denemediyseniz mutlaka deneyin derim..

Gelelim malzemelere..
6 tane yufka.
yarım su bardağı kadar sıvı yağ.
ben 2 tane bütün tavuk göğsü kullandım ama bir dahakine but kullanmayı düşünüyorum, öyle daha da lezzetli olur kanısınına vardım..
1 tane soğan
tuz karabiber..
1 çay bardağı ceviz içi(ben unutmuşum)
Sarımsaklı yoğurt.......

Tavukları haşlayıp küçük küçük parçalayın..

Soğanı sıvıyağda kavurup üzerine etleri ilave edip biraz soteleyin ve tuz karabiber ilave edip ocaktan alın..
Yufkaların üç tanesi için bir tepsiyi yağlayıp üzerine yufkanın birini serip üzerine sıvı yağla yağlayıp diğer yufkayı da üzerine serin ve yine yağlayın, üçüncü yufkayıda aynı şekilde yağladıktan sonra yufkaların üçünü birden tepsinin büyüklüğünde kare şeklinde katlayın.
Üzerinde yağsız olan bölümleri de yağlayıp kızgın fırında kızarana kadar pişirin...

Pişen yufkaları fırından alıp üzerine tavuk suyundan 4-5 kepçe kadar dökün. ve tekrardan 5 dakika kadar fırına verin.

Fırından çıkartıp yumuşamışmı kontrol edin eğer yumuşamamışsa biraz daha tavuk suyu dökebilirsiniz.
Yumuşayan yufkaların üzerine tavuk etlerini serip sıkıca rulo yapın ve takrardan fırına verin. 10-15 dakika kadar isteğe bağlı kızarmış yada daha açıkrenk isteğinize göre fırında ttutun ve daha sonra fırından çıkartıp biraz soluklandıktan sonra dilimleyerek Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek misafirlerinize ikram edin... Ben yoğurtlu halinin resmini çekemedim..........

TAVUK SAÇ KAVURMA...

Ne desem bilemedim saç kavurmamı? Yoksa çoban kavurmamı?

Eşimin bizler için hazırladığı tek yemek desem yalan olmaz sanırım
Bu yemeğe bayılır hemen ocak başına geçer ama bütün malzemeyi doğrayan yine ben

Gereken malzemeler diye ölçü veremeyeceğim çünkü ölçülerle yapmadık hiç.

İstediğiniz kadar tavuk kalça et.

Bol domates

Bol soğan

Yeşil biber, acı olursa harika oluyor.

Sıvı yağ, karabiber, tuz.

Önce yeteri kadar yağ ile kuşbaşı doğranan tavuk etleri, suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Üzerine soğan ve biber ilave edilir kavrulur.

Son olarak domatesler ilave edilir suyunu çekene kadar kavrulur.

Tuzu ve karabiberi koyulur ocaktan alınır.

Artık afiyetle ekmeğinizi bana bana yiyebilirsiniz..

Biz bahçede odun ateşinde pişiriyoruz çok daha lezzetli oluyor
Eğer imkanınız varsa sizlerde böyle pişirin derim.

Eh bugünlük bu kadar deyip ben kaçıyorum müsadenizle Hepinize iyi bir hafta diliyorum Sağlıcakla kalın görüşmek üzere...
Sevgiler & Saygılar.......

TUZDA TAVUK YAPTIM!!!!!

İşte size tuzda tavukkk...

Bu yemeği çoktan beri yapmak isterdim, Pazar günü tavuğumuzu kaptık görümcemlere gittik.

Tavuğu dolma yapalım diye düşünüyordum, mutfağa girdim yemeğin başına geçtim. Eşim geldi hadi bunu tuzda tavuk yap tuz alıp gelsin çocuklar derken bi bakmışız tuzda tavuk hazırlamışız.

Çok güzel bir yemek, lezzeti harika oldu ama aslında biraz daha kızarması gerekliydi.
Bizim bay aceleci (eşim) olmuştur o çok durursa yanar falan derken 1 buçuk saat pişirdik ama aslında 2 saat pişse süper olacatı.

Nasıl hazırladığımz gelince.

İlk iç pilav pişirdim.

1 su bardağı pirinç.
2 yemek kaşığı dolamlık fıstık.
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber.
2 yemek kaşığı tereyağı.
1 tatlı kaşığı şeker.
tuz.
Bütün malzemelerle pilav pişirdim.


Hazırladığım pilavı tavuğun içine poposundan bir güzel doldurdum.

Daha sonra iğne ve iplikle iyice diktim.

Beş kg turşuluk tuz aldık ve tepsiye 1 kg kadar döküp tavuğu üzerine koydum.

.

Tuzdan tavuğun üzerine düküp düküp elimi ıslatarak birgüzel tavuğun üzerini sıkı sıkı tuzla kapattım.

Bu işlem biraz zor oluyor tuz çatlama yapıyor bunun için yavaş yavaş kapattım.

Tamamen kapandığından emin olduktan sonra, fırının en yüksek derecesinde ısıtılmış fırına verdim.

Dediğim gibi bu şekilde 2 saat pişerse tavuk daha çok kızarmış olacak.

Bizim tavuk 1 buçuk saat pişti ve tam kızarmamıştı:(

Fırından çıkınca tuz taş gibi sertleşmiş oluyor.

Biraz bıçakla vurunca kırılıyor, kırdıktan sonra parça parça tuzları alıp tavuğu ortaya çıkardık.

Tuzlarını temizledikten sonra sofraya geri getirdik.

Masada temizlemek zor olduğu için mutfakta temizleyip geri getirdim çünkü.

Aslında ben daha sonra şunu fark ettim tavuğu bu şekilde değilde ayakları ve kanatları alta gelecek şekilde koyup kapatsam daha güzel olacak ve daha rahat tuzlardan kurtulacaktı.

Eğer siz yaparsanız bu şeklide yapın.

Tuzlu olup olmadığını merak ediyorsanız, Hiç tahmin edildiği gibi tuzlu olmuyor.

Sadece deri kısmında tuz var içi hiç tuzlu değildi.
İşte buda sofrada çekebildiğimiz son fotoğraf.

Sonrası malum:)

Şimdilik bu kadar hepinize selamlar & sevgiler hoşçakalın..
Önemli not: Bir dahaki sefere tuzu yumurta akıyla karıştıracağım bilginize.......