5 Ağustos 2010 Perşembe

GAZİANTEP KURABİYESİ...

Offf sıcak çok sıcak, Eyyâm-ı bahur sıcalarıymış bu sıcaklar bir hafta sürermiş, bu bir haftalık Eyyâm-ı bahur da buhar olup uçmazsak ne âlâ:)
Ramazanda geldi sayılır bu sıcaklarda ne yapacağız bakalım, bizim gibi evde oturanlar için pek bi zorluk olmaz ama çalışanlar için zor olur..

Düğünleri tombaları bitirik çok şükür, herkes normal yaşantısına geri döndü:) ama dediğim gibi sıcak etkeni yüzünden fazla tefarruatlı yemekler yapılmıyor bizde en basiti zeytinyağlı yemekler pişiyor. Çoktan beri kurabiye türü şeylerde yapmamıştım ama yeni kurabiye kalıbımı denemek için gece 24.00 den sonra kurabiye yapmanın başına geçtim.

hep bu gerebiç kalıbı denen tahta kurabiye kalıbından edinmek istedim ama Gaziantep yöresine ait bir kalıp olduğu için buralarda hiç rastlamadım. Antepli damadımız gelirken bir kalıp getirmiş ve bana hediye ettiler çok mutlu oldum, Özlem'e ve Taci'ye tekrar teşekkür ederim:))

Kurabiyenin tarifine elimdeki kitplardan buldum eğer Antepdeki kurabiyelerden farklı ise bilenler bana gerçek tarifi yollayabilirler:)

Malzemeler.

1 çay bardağı zeytinyağı.

Yarım paket margarin.(yumuşak)

1 su bardağı pudra şekeri.

1 yumurta sarısı (beyazını iç harcında kullanıyoruz)

1 çay bardağı yoğurt.

1 kabartma tozu. 1 vanilya. 1 tatlı kaşığı tarçın. 1 tatlı kaşığı mahlep. 1 fiske tuz.

Aldığı kadar un

kuru malzemeler hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıyoruz daha sonra unu ve diğer malzemeleri ilave edip poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

1 çay bardağı dövülmüş ceviz.

yarım çay bardağı hindistan cevizi.

yarım çay bardağı susam.

2 yemek kaşığı toz şeker.

1 yumurta beyazı hepsini beraber karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz.

Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartıp içli köfte yapar gibi açıp içine cevizli harçtan koyarak kapatıyoruz ve hazırladıımız kurabiyeyi kalıba bastırıyoruz. Bastırdıktan sonra kalıbı tepsiye yada tezgaha vurarak kurabiyeyi kalıptan çıkartıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.

180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirip soğuduktan sonra afiyetle yiyoruz:)

15 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Tarifini göremedim. Ama resimler tek kelime ile muhteşem görünüyor.(Şekil veren tahta kaşık ayrıca süper)

Saygılarımla.

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

ne kadar da çıtır gözüküyolar.Bi tane aldım :)) ellerine sağlık..

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

melekcim ellerine sağlık tatlım
hele o şekil veren kaşığa bayıldım
sevgiyle kal

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

off kurabiyeler harika olmuş ellerine sağlık.O kalıptan bulur bulmaz tarifi deniyeceğimm

Oznur dedi ki...

ellerine saglik canim cok guzel gorunuyor
bende cok istiyorum o tahta kaliptan ama burda malesef bulamadim

emine dedi ki...

ellerine saglik... o kasiktan bende istiyorummm ;)

emine dedi ki...

ellerine saglik... o kasiktan bende istiyorummm ;)

elfs dedi ki...

ellerınıze saglık cok guzel gozukuyor kurabıyler fakat bu kurabıye antep degıl antakyanın bır kurabıyesıdır ve onun ozel baharat karısımı ıcıne koyulur :))

ModernAnne.com dedi ki...

Harika görünüyor ellerinize sağlık, bu sıcakta kurabiye yapmak hem beceri hem sabır ister tebrik ediyorum :)
ModernAnne.com

anneminkızıyım dedi ki...

Merhabalar Melekcigim,
gerbic yapmisin canim, haydi antepli damat iyi etmis sana gerebic kalibi getirmekle. Antep, Kilis ve Antakyada bu Gerebicden cokca yapilir. Helese simdi ramazanda Bayrama yakin bayram hazirligi olarak tüm evlerde 5 kg irmikle yapilir. Tüm firinlar full calisir her evin gerebicini pisirmek icin, cünkü ev firinida pisirmezler bayanlar. Carsi firinina koca kara tepsilerde piser, odun firinida harika bir tad olur.
Bizde hamuruna seker konmaz, cevizli veya fistikli icine seker konulur ve pistikten sonra bol pudra sekeri serpilir. Hiiim nefis olur, seninkilerde beni ye diyor canim ellerine saglik, nefis olmuslar, sevgilerimle....

dokuzuncubulut dedi ki...

cevizli kurabiyeyi çok severim. her nasıl yapılırsa:) Ama sizinkiler mükemmel olmuş...
Ellerinize sağlık, sevgiler.

annemineli dedi ki...

Süper bir kurabiye olmuş,lezzetininde çok iyi olduğuna eminim,ellerine sağlık,sevgilerrrrrr....

Magia da Inês dedi ki...

♥♥ Olá, amiga!
Seu cantinho é tudo de bom!...
Lindo, criativo, nutritivo e delicioso... amei mesmo!!!
Boa semana!
Saúde, paz e alegria.
Tudo de bom!!!♥
Beijinhos.
Itabira♥
♥ Brasil

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerine sağlık arkadasım çok iştah kabartıcı görünüyorlar.Ben buralarda bulamadım o kaşıktan gezdiğim heryerde arıyorum.İnşallah bir gün bulup alacağım:)))
sevgiler.

sarımutfak-hande dedi ki...

bu kalıptan bende de var hala deneme yapamadım öylece kaldı:)))
sen hemen kullanmışsın ne güzel
ellerine sağlık kurabiye güzel olmuş
hayırlı ramazanlar canım

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...