ŞEKER HAMURLU KURABİYELERİM..

Kuzenim Ayşegülün bana gönderdiği malzemelerle bu sipariş kurabiyeleri hazırladım umarım beğenirler:)

Ayşegül nasıl olmuşlar? sana çok teşekkür ederim..

Sevgiler...

ÇİKOLATALI DONAT...

Donat bana kalırsa bizim lokmamızın daha yoğun hamurlusu.. ( donat'aAmerikan loması desekmi acaba)

Lokma hamuru oldukça cıvık bir hamur olup avuç içine alıp sıkılır ve çıkan parça koparılıp yağa atılır. Diğer türlü ortası delik olan lokmayı yapmak biraz daha zordur.

Donatı yapmak oldukça basit hamuru poğaça hamuru kıvamında olduğu için hazırlaması ve kızartmasıda dert değil:)

Sert hamur olduğu için de kızarırıken içine yağ işlemiyor ve fazla yağlı olmuyor...

Hamurunu yoğurup mayalandırdıktan sonra açıp şekillerini verip misafirler gelmeden hazırlayıp konuklar otururken beş dakikada kızartabilirsiniz....

Malzemeler...

2 tane yumurta.

3 çorba kaşığı toz şeker.

1 su bardağı ılık süt.

1 su bardağı ılık su.

1 paket maya.

1 çay kaşığı tuz.

Aldığı kadar un.

Sosu için.

1 çay bardağı krema.

1 paket(80.gr) bitter çikolata.

Sıvı malzemeler bir kapta güzelce karıştırılır.

Üzerine un maya şeker ve tuz ilave edilir ve poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğurulur.

Üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamur merdaneyle unlanmış bir zeminde bir parmak kalınlığında açılır.
Geniş bir bardak ağzıyla kesilir ortalarıda bir şişe kapağı ile kesilir.

Kesilen parçalar unlanmış bir tepsiye dizilir üzeri nemli bir bezle örtülür yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.

Sosu hazırlamak için..

Krema küçük bir kaba koyularak ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ve kaynamadan ocaktan alınır.

Üzerine çikolata koyulur ve karıştırarak eritilir.

Mayalanan hamurlar bol kızgın yağda çevirerek pembeleşene kadar kızartılır.

Kızaran donatlar sıcakken çikolatalı sosa batırılır ve servise sunulur.

İşte bu kadar hepinize afiyet olsun..
Sevgiler.
Hoşçakalın..

BRATZ KIZI PASTA AYSU'NUN DOĞUM GÜNÜ PASTASI....

Yeğenimiz Aysunun doğum gününü bugün okulda kutladık.... Eve gelincede sıcak sıcak pastayı bloga yetiştirdim....

Umarım pastasını beğenmiştir:)

Aysu'ya nice uzun seneler diliyorum...

Şimdilik yazım bu kadar şimdi gezmek saati:))
Hoşçakalın..

YUMUŞACIK POĞAÇALAR.....

Bence kahvaltılar için mükemmel bir tat bu poğaçalar. Benim gibi mayalı lezzetlere bayılanlar için hiç durmayın hafta sonu kahvaltı sofralarınızı bu poğaçalarla hazırlayın derim.

Hiç kabardı kabarmadı derdi yok süper oluyorlar mutlaka deneyin..

Malzemeler..

2- yumurta

1/2- su bardağı ılık su.

1/2- su bardağı ılık süt.

1/2- su bardağı yoğurt.

1/2- su bardağı sıvı yağ.

1- tatlı kaşığı tuz.

2- yemek kaşıpı toz şeker.

1- paket instant maya.

İstenirse 1 tatlı kaşığı mahlep.

Aldığı kadar un.

Bütün sıvı malzemeler iyice karıştırılır.

Üzerine un, tuz, şeker ve maya ilave edilir iyice yoğurulur (bildiğimiz poğaça hamuru kıvamında olmalı çok sert olamamalı)

Ilık bir ortamda yarım saat kadar üzeri kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamur şekillendirilip tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülüp tekrar 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.

200 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.

Ilık olarak ikram edebilirsiniz nefis oluyor bence:)

Afiyet olsun..
Hepinize güzel bir hafta sonu dilerim..
Hoşçakalın...

KURU ERİKLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA...

Herkese selam ve sevgiler diyerek başlıyorum..

Yine kaç günden beri anca yazabiliyorum, arşivde tarifler birikmesine rağmen ben vakit bulup yazamadım. Dün pişirdiğim zeytinyağlı pırasayla sizlere bir merhaba demeyi düşündüm.

Bu pırasa bilinenin dışında Babadağ usulü bir yemek hem zeytinyağlı hem salçalı hemde kuru ekşi erikli:)

Benim çocukluğumda rahmetli ananem pişirirdi, ben erikli pırasaya bayılırım erik çok güzel bir lezzet verir yemeğe onu yemekle bereber yemeside nefis olur eğer ekşi kuru erik bulursanız hiç durmayın pırasa pişirin derim...

Malzemeler..

4 tane pırasa.

2 yemek kaşığı pirinç.

yarım su bardağı zeytinyağı.

1 yemek kaşığı salça.

2 su bardağı su.

20 tane kadar ekşi kuru erik.

3 tane kuru biber..

tuz şeker..
Pırasalar yıkayıp doğranır.

Tencereye yağ koyulur, üzerine pırasalar ilave edilir.

Salça su ile ezilir pirinç ve su tencere ilave edilir üzerine yıkanan erikler atılır kuru biberler yerleştirilir.

Tuz ve 2 tane kesme şeker koyulup tencerenin kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.

Aslında bence zeytinyağlı yemekler bir gün kapağı açılmadan bekletilip yenilirse daha lezzetli oluyor..

Herkese afiyet olsun..
Hoşçakalın...

BALKABAKLI PASTA..

Ohhh sonunda bloguma yazmaya vakit bulabildim:D ne yaptım sanki bir haftadan beri bende bilmiyorum, bu hafta gezme ve misafir ağırlama haftamdı sanırım iki gezme bir evsahipliği görevim vardı, bugün ev sahipliği görevini elimden geldiğince yerine getirmeye çalışarak arkadaşlarımı ağırladım...

Pazar gününden beri havamız pek bi kötü pazar sabahı bir fırtına her yer uçuyor resmen afat biraz daha devam etse evin çatısını uçuracak derecedeydi gerçi tavuklarımın çatısı uçmuştu ya neyse onu idareten yerleştiridik:D Şu anda yine başladı Allah afattan korusun...

Bloga uğramadığım süre zarfında arkadaşım aymen bei sobelemiş ama bu sobe benim hoşuma gitti doğrusu çünkü sobe ödül...

Bana bu ödüle layık gören canım arkadaşım Tigerin insanı Aymen'ime çok teşekkür ediyorum..


Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural varmış.

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek.

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.



Bende blogumu ilk yazmaya başladığım günlerden beri tanıştığım arkadaşlarımın isimlerini yazayım diye düşündüm..
Anneminkızıyım
Aybikeninmutfağı
Pastacırapunzel
Yemek kutusu
Günebakan tarlaları
Birdilim birtutam
Sibelin tarif defteri

Arkadaşlar ödülünüz hayırlı olsun...

Gelelim bugün misafirlerime ikram ettiğim balkabaklı pastaya..

Balkabağını ben çok severim bence inanılmaz bir bitki hem tatlı, hem tuzlu, çorbası, böreği, pastası, tatlısı derken her şekle giren muazzam bir sebzemi desem meyvemi desem?

Bende hafif bir pasta olsun diyerekten bu pastayı denedim ve oldukça hafif ve lezzetli bir pasta ortaya çıktı denemenizi tavsiye ederim. Bu pastanın yapılışını tv de bir programda görmüşüştüm ama hiç ölçü verilmemiş sadece yapılışı verilmiş olmalıki bende o şekilde not almışım miktarlarını kendim ayar yaptım:D İşte uydurma ölçülü bir pastaaaaa..

Malzemeler...

250 gr pötibör bisküvi(rondodan geçirilecek)

2 yemek kaşığı tere yağı(eriyecek)

Yarım su bardağı soğuk süt.

Hepsi beraber yoğurulup 26 cm kelepçeli kalıba bir güzel bastırılır..

400 gr balkabağı rendelenip 1 su bardağı şeker ile beraber pişirilip blendırdan geçirilecek.

Kedi dili bisküviler bisküvileri bastırdıktan sonra bir taraflarını soğuk süte batırılarak kalıbın kenarlarına dizilir..

3 yumurta.

2.5 su bardağı süt.

2 yemek kaşığı un.

2 yemek kaşığı nişasta.

1 çay bardağı şeker.

Beraber pişirilir ve ocaktan almadan önce içine kabak püresi ilave edilir ve mikserle çırpılır ocaktan alınır.

1 paket(200ml) krema ısıtılır içine 200 gr bitter çikolata ilave edilir.

Şimdi sırasıyla.

Kalıba ilk olarak kabaklı kremadan biraz koyulur kaşıkla düzeltilip üzerine kedi dili bisküviler yerleştirilir.

Şimdi çikolatalı kremadan koyulur yine bisküvi döşenir.

Yine kabaklı krema olarak kremalar bitene kadar iki tur gibi bu şekilde devam edilir.

Pastayı akşamdan hazırlayıp dolapta bir gece dinlendirmeli..

Ben üzerine taze hindistan cevizi rendeledim çok leziz oldu.

Deneyenlere afiyet olsun..

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim.....

Hoşçakalın....

ÇİĞ SARMA (Babadağ'a has:)

Bugün kuzenim Zuhâldeydik, akrabalar toplandık ve çiğ sarma partisi yaptık:)

Bizim babadağda toplanım çiğ sarma yemek çok eskilerden bugüne kadar gelen bir alışkanlıktır. Eskilerden bizler çocukken komşularla toplanılıp çiğ sarma hazırlayıp yenilir bu arada sohbetler edilir eğlenilirdi. Komşuluk şimdiki gibi resmi olmaz insanlar birbirinin evine teklifsiz çat kapı girerdi, bütün kapılar açık olur hiç bir evde kilit olmazdı, kapilar sadece gece kapatılıp kilitlenirdi.

Şimdi nerede o komşuluk dostluk herkes komşusunun kim olduğunu bile bilmiyor.
İşte bizler bugün eskilerdeki gibi yaptık toplandık önce çiğ sarmalarımızı sonra bu güzel masadaki mamaları afiyetle yedik..

Zuhal'ciğimin ellerine sağlık...
Saide yenge masanın resmini çekerken beni çekmeycenmi amaaan ben gocagarıyım ne olcak resmimi koy var dedi ve işte tontiş saide yengemiz:D
Çiğ sarma bir çeşit kısır aslında ama biraz farkı var.

1 kg Pilavlık bulgur bol su ile ıslatılır.

Bulgurun kalan suyu süzülür ve 1,5 su bardağı zeytin yağı ile kavrulmaya başlanır, bulgur iyice kavrulduktan sonra içine 1,5 yemek kaşığı salça, kekik, nane, tuz ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.

İçine doğranan yarım kg taze soğan 1 bağ maydanoz ve 1 bağ tere ilave edilir.
Çiğ sarmamız yemeye hazır.

Çiğ sarma demekdeki sebep bunu haşlanmış yapraklara sararak salça, yoğurt ve turşularla yeriz.

Afiyet olsun...
İşte bu şekilde sarıp sarıp yenilir........

AŞÇILIK OKULU:)))

Arkadaşım tatesal beni mimlemiş. Bu mimmi cevaplamak beni oldukça zorlayacak gibi görünüyor ben bu mimin kurallarına pek uymayacağım sanırım:D

MİM KONUSU:3(Üç)
1-Hayatınızda en çok sevdiğiniz 3 kişi?
Hayatta sevdiğim kişileri 3 le sınırlayamayacağım, Oğlum eşim annem kardeşlerim olarak yanıtlamak istedim..
2-Sizi hayata bağlayan 3 olay?
Beni hayata bağlayan olayların biri ve en önemlisi benim hayata gelmem başka bir olay olması gerekmiyor bence...
3-3 Şey Dileyin
Sağlıklı bir hayat, hayırlı bir evlat, kesemize bereket...
4-3 gün önce saat 3 de nerede ne yapıyordunuz?
Pazartesi günü 3 de oturmuş derya baykalı seyrediyordum:D
5-Mobil Telefonunuzda kayıtlı 3.kişinin adı nedir?
Ergun, Meral, Hilal........
Cevaplamak isteyen arkadaşları mim'e davet ediyorum...
Sevgiler.
Şimdi aşçılık okulu nasılmış bi göz atın istedim:D.....

SÜT BANYOLU KURABİYE

Herkese selamlar, bugün sizlere süt banyolu kurabiye ikram etmek istedim

Bu kurabiye hemen yapıp hemen tüketilecek bir kurabiye diğer kurabiyeler gibi bir kaç gün dayanmıyor. Denemenizi tavsiye ederim oldukça lezzetli ağızda hemen dağılan bir kurabiye...

Malzemeler:

1 paket margarin.

1 su bardağı sıvı yağ.

1 su bardağı mısır nişastası.

1 yumurta.

1 kabartma tozu.

1 vanilya.

Aldığı kadar un.

İç malzemesi:

2 tane havuç.

3 tane elma

1 çay bardağı şeker.

1 çay bardağı ceviz.

1 çay kaşığı tarçın.

Üzeri için hindistan cevizi

Havuç ve elma rendelenir şekerle beraber suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Ocaktan alınca içine ezilmiş ceviz ve tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır...

Hamur için bütün malzemeler karıştırılıp hamur yoğurulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde açılır ve ortasına iç harçtan koyulup yuvarlak şekil verilir.

80 derece ısıtılmış fırında kızarmadan hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıkn kurabiyeler sıcak haldeyken soğuk süte batırılıp çıkarılır ve hindistan cevizine bulanır.

Soğuduktan sonra afiyetle yenilir...

Hoşçakalın...
Sevgiler...