30 Ekim 2012 Salı

AJVAR....

Kahvaltılık ajvar yapmak için artık son vakitler.........
Ajvar nedir derseniz, Eski Yugoslavya ülkelerinde çok popüler bir tür sos....... Etler ve pilavlarla tüketilen bu sosu ben kahvaltılarda ekmeğe sürüp yemeyi çok seviyorum.....
Annem gittiği bir gezide Yugoslav kadınların odun ateşinde bu sosu yaptığını görmüş ve ne yaptıklarını sormuş kadıncağız Türkçe bilmediği annemde onların dilini bilmediği için yaptığı sosdan anneme bir kavanoz vermiş..:) Daha sonra oralı bir arkadaşından bu tarifi aldı annem......
Kırmızı biber ve patlıcanın zamanı geçmeden ajvarı deneyin derim........ Ben ajvar yapalı çok oldu ama yazmaya anca zaman buldum..........
Malzemeler........
3 kg kırmızı biber..
 yarım kg domates..
1 kg patlıcan..
1,5 su bardağı zeytinyağı..
Sarımsak tuz......
Kırmızı biberleri domatesleri ve patlıcanları közleyip hepsini ince ince doğrayın......
Hepsini beraber derin bir tencerey alıp zeytinyağı ilave edin ve kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin...
Artık ezilmiş sarımsağı ilave edip tamamen koyulaşana kadar kaynatın  sonra ocaktan alın

Artık isterseniz blendırdan geçirin eğer sebzelerin ezilmesini istemiyorum derseniz ocaktan aldığınız şekilde kavanozlara doldurup yeni kapakları ocakta biraz kaynatın ve sıcak sıcak kapaklayıp kavanozları bir bezin üzerine ters şekilde koyun ve soğumaya bırakın...
Soğuduktan sora atrık kavanozları kilerinize ya da dolaba kaldırın..
Açılmadığı süre boyunca buzdolabına koymaya gerek yok... Açtıktan sonra buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz...
Afiyet olsun...

5 yorum:

kitap sanatı dedi ki...

hemen denemek istedim çok severim bu tür kahvaltılıkları bizde çemen yaparız:)
ama sanırım biberlerin vakti geçmiş annemin söylediğine göre:(

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Çok severim, ekmek üstü :)

Feyza Ketenci dedi ki...

Ben de ajvar ın ne olduğunu bu yaz öğrendim. Çok sevdim.Bitince üzülmüştüm.Teşekkürler http://lussostyle.blogspot.com/

MELEĞİN DÜNYASI dedi ki...

Merhaba,tarife közlenmiş sivri acı biber ile normal yeşil biber ve haşlanmış havuç eklenmeli.Biz makedonya göçmeniyiz ve benim teyzem annem ve ben böyle yaparız.Denemenizi tavsiye ederim...

meleginmarifetleri dedi ki...

Selam Meleğin dünyası...
Verdiğin bu bilgi için çok eşekkür ederim bize verilen tarif böyle olduğu için bu şekilde yaptım..
Bidahaki sefere sizin tarifi deneyeceğim...
Havuç ve acı biber daha da lezzetlendirir sanırım..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...