KAVALA KURABİYESİ...

meleginmarifetleri@hotmail.com / meleginmarifetleri@gmail.com
Hepinize merhaba..

Artık ufaktan ufaktan kış ben geliyorum demeye başladı, gözümüze sanki hiç bitmeyecekmiş gibi gelen o sıcakları aramayamı başlayacağız ne? havaların değişmesiyle birlikte bir nezle bir kırgınlık hali var üzerimde, bitmek tükenmek bilmeyen hapşırık sesim sanki benim sesim değil inşallah fazla uzamadan atlatırım.

Kavala kurabiyesine gelecek olursak, uzun zaman önce gazetenin birinden kesmiştim bu tarifi, tarif yığınının içinde denenmeyi bekliyorsu sesiz sedasız.

Kavala'nın en meşhur pastanesinden almışlar tarifi has be has kavala kurabiyesi yani:))

Aslında bize hiçte uzak olmayan kavala'nın tarihi de kısaca şöyleymiş.

Yunanistan’ın sahil kenti Kavala, İpsala’ya 174 kilometre uzaklıkta. 1923’deki Nüfus Mübadelesi’nde Kapadokya’nın Rumları bu şehre yerleştirilmiş. Kavala’nın Müslümanları ise Kapadokya dahil Anadolu’nun farklı ilçelerine göçmüş. Bu nedenle, her ne kadar resmen Tekirdağ’la kardeş şehir olsa da, Kavala’nın Anadolu’daki gerçek kardeşi Kapadokya. Kentin tarihi yarımadasında Osmanlı döneminin izleri hâla yaşıyor.

Şimdi gelelim tarife..

Bu tarif Kavalada Makis Baba'dan alınmış. Makis Baba'nın kavala kurabiyesi dünyaca ünlüymüş ben gazetenin yazdığını size söylüyorum gidip görmüşlüğüm yok yani:)

Mazlemeler.

1 paket margarin.

Yarım su bardağı pudra şekeri.

1 yumurta sarısı.

Yarım rendelenmiş limon kabuğu

1 paket vanilya.

1 çay kaşığı kabartma tozu.

125 gr ayıklanmış beyazlatılmış badem.

Yarım kg un.

Önce bademleri renk alana kadar kavurup ince ince kıyalım.

Eritilmiş ve soğumuş margarini mikser ile kar beyaz oluncaya kadar mikserle çırpalım.

Üzerine pudra şekerini, yumurta sarısını,vanilyayı, limon kabuğunu, kabartma tozunu ve bademi döküp ve avuçlarınızla iyice yoğurun.

Hamuru merdaneyle açıp kalıpla yada bardakla yuvarlaklar kesin.

Yuvarlakları tekrar keserek ay şekli verin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
180 derece ısıtılmış fırında hafif renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız kurabiyeleri hemen bol pudra şekerine batırın.

Soğuduktan sonra afiyetle tüketin, laf aramızda kalsın;) yemeye doyum olmuyor benden söylemesi...

Hoşçakalın...