13 Mart 2010 Cumartesi

TESBİ AŞI:)) (Babadağ lezzeti)

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Ne zaman hafta sonu geldi hiç anlayamadım doğrusu, günler ne kadar da hızlı geçiyor:((

Siyah pirinci biz çinlilere bırakalım istedikleri kadar yesinler, biz kendi alıştığımız beyaz pirincimizle mutluyuz:))

Bizim nefis yemeklerimiz var, işte onlardan biri daha Tesbi Aşı:) Çok sağlıklı çok lezzetli harika bir yemek bence ..

Babadağ'da eskilerden beri yapılan bu yemeğe tesbi aşı denmesinin sebebi, tencerede değil de tepside pişirilmesi..

4 tane patates halka halka doğranır.
6-7 tane kuru patlıcan haşlanır.
6-7 tane kuru biber haşlanır.
3-4 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı salça.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber(aşrengi)
Tuz ve zeytinyağı.

Patateseler tepsiye dizilir,(ben borcama dizmiştim, ama tepside daha güzel oluyor) üzrine kuru patlıcanlar patlıcanların üzerine de kuru biberler dizilir.

Sarımsaklar aralarına atılır.

Zeytinyağı'nın içine salça kırmızı toz biber ve bir diş dövülmüş sarımsak ilave edilir birazcık kavrulur üzerine su ilave edilir ve kaynatılır tuz atılır.

Hazırlanan sos sebzelerin üzerine dökülür, tepsinin üzeri aliminyum folyo ile örtülüp ister fırında pişirilir, ister ocağa koyulur (ben tepsinin altına yemeğin dibi tutmasın diye bir yağ tenekesinden kestiğim teneke parçasını koyuyorum) ve kısık ateşte pişirilir.

Yemek piştikten sonra çok sıcak olmamak şartı ile yoğurtla birlikte servis edilir.
Afiyetle yenilir..

20 yorum:

Yildiz dedi ki...

Çok nefis görünüyor
bereketli bir yemeğe banziyor ellerine sağlık arkadaşım ekmeği bandıra bandıra yemeli :)
Sevgiler.......

Gönülünce dedi ki...

Ben ilk kez gördüm nefiss olmuş...Ellerine sağlık arkadaşım...
Sevgiler...

anne müdürü dedi ki...

tam da veheteryanlara göre bir yemek. çok severim kuru patlıcan, kuru biberi..bu yaz alıp da getireceğim istanbul'a..eline sağlık:)

elifin terazisi dedi ki...

Ellerinize sağlık, çok güzel:)

Adsız dedi ki...

Ellerinize sağlık, çok güzel bir yemek olmuş. Hele sebzelerin kuruları kullanıldığı için tam da kış yemeği.
yemekdefterim.blogcu

Pembe Tatlar dedi ki...

Gerçekten günler çok çabuk geçiyor....

Ellerine sağlık ..

Mutlu pazarlar canım:)

Kendimce dedi ki...

Valla dumanı üzerinde gördüm
aynen katılıyorum bizim yemek çeşidimiz ve yemek kültürümüz bir derya zaten ellerinize sağlık

angel dedi ki...

harıka olmuş.görünşü bile yetiyor.ellerine sağlık...sevgıler
faceden senı ekledım cnm...

Özlem dedi ki...

Çok lezzetli olduğu her halinden belli, ellerine sağlık, sevgiler

gülcan dedi ki...

taze sebzelerle hep yaparım ama kurularla hiç denememişdim harika görünüyor hemen deneyeceğim ellerine sağlık

Betül dedi ki...

Çok güzel, kuruttuklarımın son kısmını böyle pişireyim. Ellerine sağlık Melek'ciğim.

Elif dedi ki...

gerçekten çok degişik bir tarif

anneminkiziyim dedi ki...

Selamlar Melekcigim, harika yöresellik dolu yemek tariflerin ve nefis damak tadlari ile süper paylasimlar icin cok tesekkürler. Ellerine saglik, sevgiler....

ŞEKERDEN TATLAR BUTİK PASTA,KURABİYE,CUPCAKE dedi ki...

merhabalar Melek hanım

blogumda sızı bekleyen bır ödülünüz var lutfen gelın ve ödülünüzü alın :)

sevgıler Neslıhan Yıldız

Fatma Betül dedi ki...

merhaba melek ellerine kollarina sağlık... Bizi yöresel yemeklerle tanıştırdığın için ayrıca teşekkürler...

peynir hösmelimi dedi ki...

ellerine saglik arkadasim
bende bir ödülün var.
Sevgilerle.

annemineli dedi ki...

Yöresel yemekleri çok severim.Sizinkide değişikmiş,Ellerinize sağlık.Başka yöresel yemekler bekleriz.Sevgi ile kalın.......

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Melekcim tarifini okuduktan sonra hemen anneme anlattım. "Böyle lezzetli ve hafif bir yemeği biz de yapmalıyız" dedim:). Hazır, evde de kuru biber ve patlıcan varken mutlaka deneyeceğim.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler:).
aslı

Pastavilya dedi ki...

Patlıcan yemeklerine bayılırım.Çoookkk güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.....

Sevgiler
Nurcan

mutfakgazetesi dedi ki...

Babadağ yemeklerinizin hepsini inceledim.Hepsi çok güzel.Emeğinize sağlık. Bilmediklerimi sırayla deneyeceğim.Sevgiler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...