SU BÖREĞİ (Mahirin isteği üzerine)...

Cumartesi akşamı dışarıda iftar davetindeydik yemekte arkadaşımız Mahir blogunda su böreğinin tarifinide verirmisin dedi tabiki en kısa zamanda dedim.

Pazar günüde Mahirin abisi Tahir:) ve Zuhal (amcamın kızı) bize iftara geleceklerdi hadi su böreğini yapayım diye düşündüm ve yaptım. Aslında Mahir istemişti ama Tahir yedi:)) neyse işte o böreğin tarifi.

MALZEMELER:

4 su bardağı un
4 yumurta

1 yemek kaşığı tuz ve su

Bütün malzemeler yoğurulur ve sertçe bir hamur elde edilir. yarım saat kadar dinlenen hamur 10 bezeye ayrılır. 40 cm büyüklüğünde bir tepsi yağlanır ilk açmış olduğumuz hamur tepsiye yerleştirilir. 250 gr tereyağı eritilir her yufkanın arası yağlanır.

Büyük bir tencereye su ve tuz koyulur kaynamaya bırakılır su kaynayna kadar bizde hamurları açalım.

Ben tek başıma yaptığım için ilk olarak hamurları açıp bir sofrayı yere seriyorum ve açtığım hamurları tek tek sofranın üzerine seriyorum açma işi bittikten sonra haşlama işine geçiyorum artık yufkaları teker teker kaynayan suya atarak 2-3 dakika kadar haşlayıp başka bir kaptaki soğuk suya alın oradanda suyunu sıkarak alıp ilk yufkayı yağlayıp üzerine bu yufka kırışık bır şekilde yerleştirin.

4 yufkayıda haşlayıp tepsiye koyduktan sonra içine 300 gr kadar rendelenmiş beyaz peyniri dökelim ve kalan 4 yufkayıda haşlayıp tepsiye yerleştirelim. En üstüne yine bir tane haşlanmamış yufkayı koyalım ve kalan yağı üzerinden dökelim.

Ben böreği ocağın üzerinde kısık ateşte döndüre döndüre pişirdim altı piştikten sonra ters yüz edip tekrar pişirdim. Ama isterseniz 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz. AFİYET OLSUN....