AZICIK KIŞA HAZIRLIK...

Aslında bu güne kadar pek kış için bişey yapmazdım, mevsiminde ne sebzesi varsa o yensin "her mevsimin bir lezzeti var" derdim aslında halâ da öyle derim:) Ama dün pazarda sebzeleri meyveleri pek ucuz bulunca biraz abarttım nerede ne varsa aldım, eh eve gelince bunların dolaba sığmasının imkansız olduğunu idrak ederek:) kavanozlamaya karar verdim:))
10 kg domates...
Domatesleri kaynar suya atıp çıkartıp kabuklarını soydum doğradım tuzunu ilave edip bahçede odun ateşinde pişirdim.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirdim ve sabaha kadar öylece soğudular..
Ertesi gün karanlık ve serin bir yere kaldırdım..
Şeftalilere gelince.
3 kilo şeftaliyi kabuklarını soyup ortadan ikiye böldüm ve kavanozlara dizdim.
diğer tarafta 5 su bardağı su ve 2 su bardağı şekerle şerbet hazırladım sıcak şerbeti şeftalilerin üzerine doldurup kapaklarını kapattım. Genişçe bir tencereye tabanına bez serip üzerine beze sardığım kavanozları dizip (şişelerin birbirine çarparak patlamalarını önlemek için) kavanozların yarısına gelecek kadar su doldurup 10 15 dakika kadar kaynattıp, ocaktan aldıktan sonra bir havlunun üzerine ters çevirip sabaha kadar soğumaları için bıraktım.
Şeftalileride karanlık ve serin bir yere kaldırdım..
Kırmızı biberler için..
Közlenmiş kırmızı biberleri soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra kavanoza dizdim, 1 tatlı kaşığı kadar tuzu 2 bardak su ile kaynatıp biberlerin üzerine doldurdum ve şeftalileri kaynattığım gibi kaynattım ve ters çevirerek soğuttum..
Közlenmiş patlıcanlar..
Patlıcanları közleyip soydum ve irice doğradım şişelere doldurup üzerine kırmızı biberdeki gibi tuzlu su ilave edip kaynatım soğuttum.
Kış için hazırlık yapmadıysanız eğer şimdi tam zamanı derim pazarlar harika sebzeler meyveler bol ve ucuz, benim gibi biraz da olsa deneyin derim kışın çeşit olur elinizin altında:)
Kolay gelsin...