EKŞİLİ PATLICAN GÖMBESİ (Babadağ yemeği)

Uzuuun bir aradan sonra işte geldim...

Bu arada neler yaptık, her zaman olduğu gibi okul işleri yoğunluktaydı bu yıl oğlum Melih 5. sınıfı bitirdiği için etkinlikler biraz fazlaydı:)

Cumartesi akşamı bir veda yemeği düzenleyerek aileler ve çocuklar bir arada eğlendik..

Pazartesi aşamı(dün akşam) da öğretmenimizin ve çocukların büyük bir özveri ile hazırladığı tiyatro ve dans gösterilerini izlemek için Denizli Halk Eğitim Merkezindeydik..

Bütün bunların hazırlıkları oydu buydu derken bir hafta nasıl geçti anlayamadık bile...

Bu arada havalar ısınmadı derken şu birkaçgünden beri sıcaklar fena bastırdı dün ve bugün fevkaladenin fevkinde bir sıcak var burada.

Bundan önceki yazımda hiç bişey yapmak canım istemiyor diye yazmıştım taaaaa Kayserilerden kardeşim Hilalin sözlü saldırısına maruz kaldım:) bir kerede canın bişeyler yapmak istesin nedir senin bu halin ne uyuşuk uykucu bir insan oldun sen falan filan diyerek beni oldukça tahrik etti..

Ertesi gün hemen bir mutfak ziyareti yaptım iki çeşit kurabiye döktürdüm ama bu seferde yazmaya vaktim olmadı:) Tarifler bilahere gelecekler..

Bugün de bizim babadağın yazın oldukça bol tüketilen eşili balcan gömbesini yaptım; bu yemek Babadağ da çok sevilen bir yaz yemeğidir.

Yazın yaylalarda hemen bir ateş yakıp patlıcanlar közlenir soğanlar zeytinyağında kavrulur domateslerin kabukları soyulur doğranır, kavrulan soğanların üzerine ilave edip biraz pişirilir,domates oldukça bol olmalı.

Közlenen patlıcanlar tahta üzerinde ince kıyılır ve soğan domates karışımı içine ilave edip domates ve patlıcanın suyu çekene kadar pişirilir tuz atılır sadece yağ kalmalıdır sulu olmamalı.

Bu yemeğimizin daha değişik versiyonlarıda vardır mesela yoğurtlu balcan gömbesi onu anlatmıştım tarifi burada bir de deli balcan vardır o genellikle yufka yaparken ekmek ocaklarında hemen yemek için acil tarafından hazırlanan ve taze yufkaya sarılıp hooop mideye indirilen bir çeşittir başka bir gün sizlere onuda anlatırım..

Ben bu ekşili patlıcan yemeğinin yanında makarnayı çok severim şimdi ocakta makarnam pişiyor bile hafif bir akşam yemeği yemek isteyenlere tavsiye ederim eğer yağını az tutarsanız diyet yapanlarında yiyebileceği bir yemek..

Benden şimdilik bu kadar artık arayı fazla uzatmamak dileğiyle hoşçakalın.