HALEP İŞİ KURABİYE...

Çocukluğumdan hatırlarım bu kurabiyeleri, bol pudra şekerli bembeyaz mmm nefis olurdu.

Geçen gün anneme gittiğimde annemde çok eskilerden günaydın gazetesinin verdiği küçük pasta börek tarifi kitaplarını gördüm ismi günaydın cep kitapları.

Rahmetli Ergun Köknar hazırlamış güzel ve değişik tarifler var. Bu kurabiyenin reçeteside oradan aklıma estikçe denemeler yapılacak..

Halep işi kurabiye un kurabiyesi gibi yumuşak olmayıp daha sert ısırınca kıt diye ses çıkartır.

Malzemeler.

400 gr un.

200 gr katıyağ.

150 gr pudra şekeri(Üzerinede şeker serpileceği için çok tatlı istemeyenler biraz daha az şeker kullanabilirler bana şekeri biraz fazla geldi)..

1 paket vanilya.

Dibi yuvarlak bir tencereye erimiş katıyağı koyunuz ve soğumasını bekleyiniz.

İçine pudra şekerini ekleyiniz ve tahta kaşığın sırtıyla ezerek karıştırınız.

Yağ beyaz bir bulamaç haline gelinceiçine elenmiş unu ve vanilyayı ilave ediniz,
yoğurarak hamur haline getiriniz.

İyice bütünleşince 1 saat kadar dinlenmeye bırakınız.

Dinlendirdiğiniz hamuru tezgaha alıp elle bastırarak şeritler haline getiriniz.

İsterseniz yuvarlak şekillerde verebilirsiniz.(ama hamuru toparlaması biraz zor oluyor).

Şeritleri 3 santim uzunluğunda verev keserek şekillendiriniz Üzerine çatalla çizgiler atabilirsiniz.

Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz.

16 derecede ısıtılmış fırında üzeri kuruyuncaya kadar pişiriniz çok pişirmeyin pembeleşmesinler beyaz kalmalılar..

Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine bol pudra şekeri serperek servise hazırdır...

Afiyet bal şeker olsun...

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN.....

Recep ayı, kameri ayların yedincisidir.

Recebi şerif; Allahü Teala'nın ayı, Şa'bân-ı şerif; benim ayım, Ramazan-ı şerif; ümmetimin ayıdır. (Hadis-i şerif)

Bu geceyi oruçlu olarak karşılamalıdır.

Regaip gecesi, akşamla yatsı arasında 12 rekat hacet namazı kılınır.
Fatihadan sonra her rekatte 3 innâ ezelnâhü ile 12 ihlas-ı şerif okunur.

Bir kâidedir bu câvidâne
Elbette gider gelen bu cihâne.(Ziya Paşa)
Câvidâne: Ebedi, sonsuz..

FIRINDA ÇİKOLATA TERİN...

Selaaaam..

Çikolatayı sevenler için güzel bir tarifle geldim..

Dün evlilik yıldönümümüzdü şöyle süslü bir pasta yapmayı düşündüm sonra elime bu terin tarifi geçti, bir çikolata sever hâtta çok çok çok çikolata sever olan eşim için bu pastadan daha güzel olur diyerek çikolta terin hazırladım.
Terin'i hazırlarken bir taraftanda yemekteyiz programını izlemeye çalıştım. Dün blog arkadaşımız gönülün evinde yediler içtiler beğendiler beğenmediler eleştirdiler. neyseki terin fırına girince rahat rahat izledim gönülü..
Başarılar diliyorum arkadaşım oldu bitti ama daha sms olayı var

Gelelim tarifimize....

Malzemeler.. (8 kişilik)

2 su bardağı taze krema(2 kutu)

400 gr bitter çikolata.

4 yumurta sarısı.

2 yumurta.

1 çay bardağı toz şeker.

1 çorba kaşığı nescafe.

Üzeri için 1 çorba kaşığı kakao.

Yapılışı..

Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

İçine iri parçalara bölünmüş çikolataları atıp ocağı kapatın karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.

Çikolata eriyince içine yumurtaları ve yumurta sarılarını, şekeri, nescafayi ilave edip karıştırın.

Bu karışımı yağlanmış fırın kabına döküp içi su dolu fırın tepsisine yerleştirin.

140 derece fırnda 40 dakika pişirin.

Fırından aldıktan sonra üzerine kakao serperek ister ılık ister soğuk olarak servis edin.

Afiyet bal şeker olsun....

PAMUK POĞAÇA....

Önceki yazımda poğaçaya sıra gelmemişti işte şimdi tarifini veriyorum..

Yarım paket yumuşak margarin.

4 su bardağı un.

4 yemek kaşığı yoğurt..

Yarım su bardağı süt.

Yarım kahve fincanı sıvıyağ.

3 yumurta (1'nin sarısı üzerine ayır).

1 tatlı kaşığı tuz.

2 yemek kaşığı şeker.

1 paket instant maya..

Un, maya, margarin, tuz ve şeker beraber yoğurulur.

Yoğurt süt sıvıyağ ve yumurtalar başka bir kapta çırpılır.

Unlu karışımın içine ilave edilip hamur iyice yoğurulur.

10-15 dakika kadar dinlendirilir.

Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içlerine peynir, sosis, sucuk ne istenirse koyulur kapatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür istenirse susam dökülür.

200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirlir.

Fırından çıkınca yumuşacık puf puf poğaçalar yemek için hazır..

Afiyet olsun...

PAMUK GİBİ POĞAÇA. ve TATİL....

Herkese iyi bir hafta ve bütün çocuklara iyi tatiller diliyorum...

Evet karneler alınıp okullar kapandı çocuklar koca bir yıl çalışıp yoruldular tatili de hak ettiler.

Aslında onlarla birlikte biz annelerde çok yorulduk bende tatile girdim sanki bir rahatlık bir relaks ohhhhh nedense...

Tatilin başlamasıyla çocukların değişik etkinliklere başlaması bir oldu; sabahtan sağlık ocağına gitmem gerekiyordu, gittiğimde en az 10 çocuk bekliyordu hepsi de idrar tahlili filan yapılıp sağlık raporu alacak anlaşılan havuzlar dolup taşacak havuz işletmecilerine gündoğdu hadi bakalım yaşadınız:)))

Benim de hep dertlendiğim bir konuya cumartesi günü bir gazete de değinmiş. Gazetelerin hayvan köşelerini okumadan hiç geçmeyen biri olarak bu yazıyı okuyunca çok sevindim..

Okullar kapanır herkes biryerlere gider; yazlıklara gidilir çocukların ne zamandan beri istediği ama "okul var sen şimdi onunla ilgilenemzsin okul kapansın alırız" diye söz verilen hayvanları almak üzere pet shoplara gidilir ve istenilen kedi köpek kuş kaplumbağa gibi hayvanlar alınıp evlere getirilirler. ilk heves onlara çok güzel bakılır ilgilenilir..

Bunun birde sonrası olduğu o masum hayvanlar alınırken hiç düşünülmez yaz bitip evlere dönüş başlayınca yada okullar açılıp herkes işine okuluna başlayınca onlarla ilgilnmek çok zor gelecek ve onun için hayvancıklar elden çıkarılmak istenecektir. Verecek bir eş dost arkadaş bulunursa ne âlâ ama bu genellikle çok zordur en kolayı bunları sokağa bırakmak. Bırakılır "nasıl olsa birileri bakar karnını doyurur o zaten doğada yaşaması için yaratılmamıştır evet onlar yanlız başlarına dışarıda yaşayabilirler".

İşte hep bu düşünceler yüzünden sokaklarda öyle çok terkedilmiş köpekler varki. Eğer hayvan almak istiyorsanız lütfen iki kere düşünün onlara sevgiye yuvaya alıştırıp daha sonra sokaklara yanlızlığa terketmeyin bunu çocuklara da anlatın onlarda bir canlı.

İşte HAYTAP Hayvan Hakları Federerasyonu Antalya'yı pilot bölge seçmiş ve çok güzel grafikler hazırlamışlar umarım en kısa zamanda bütün Türkiye de bu afişler sokaklarımızda yerini alır..

>Siz terk ettikten sonra O'nu sokaklarda çok zor günler bekliyor olacak..

>Neden terkedildiğine anlam veremediği için şaşıracak,

>Mücadeleye daha alışkın sokak hayvanları arasında hiçbir şansı olmadığı için yenik düşecek,

>Birileri tarafından beslenmeye alıştığı ve karnını nasıl doyuracağını bilmediği için aç kalacak,

>Terk edilene kadar hep güvende yaşadığı, başka türlü bir hayatı bilmediği için hastalanacak,

>Birileri tarafından sevilip ilgi görmeye alıştıktan sonra yapayalnız kaldığı için üzülecek.

>Kendisine yaklaşan herkesi siz sanıp iyiyi-kötüyü ayırmadan sevgiyle koştuğu için aldanacak,

Yine de hep sizi bekleyecek,
Karşılıkız sevgi ve sadakatin ne demek olduğunu bildiği için...

Bakın ne kadarda çok şey yazmışım hayvanlar sözkonusu olunca konuyu poğaçaya bağlayacaktım ama yazı uzadıkça uzadı zaten bir dahaki yazım poğaça üzerine olsun :) sevgiyle kalın hayvanları hep sevin en azından onlara şevkatli davranın onların da bu dünyada yaşama hakları olduğunu unutmayalım dünya sadece biz insanlar için değil......

EKŞİLİ PATLICAN GÖMBESİ (Babadağ yemeği)

Uzuuun bir aradan sonra işte geldim...

Bu arada neler yaptık, her zaman olduğu gibi okul işleri yoğunluktaydı bu yıl oğlum Melih 5. sınıfı bitirdiği için etkinlikler biraz fazlaydı:)

Cumartesi akşamı bir veda yemeği düzenleyerek aileler ve çocuklar bir arada eğlendik..

Pazartesi aşamı(dün akşam) da öğretmenimizin ve çocukların büyük bir özveri ile hazırladığı tiyatro ve dans gösterilerini izlemek için Denizli Halk Eğitim Merkezindeydik..

Bütün bunların hazırlıkları oydu buydu derken bir hafta nasıl geçti anlayamadık bile...

Bu arada havalar ısınmadı derken şu birkaçgünden beri sıcaklar fena bastırdı dün ve bugün fevkaladenin fevkinde bir sıcak var burada.

Bundan önceki yazımda hiç bişey yapmak canım istemiyor diye yazmıştım taaaaa Kayserilerden kardeşim Hilalin sözlü saldırısına maruz kaldım:) bir kerede canın bişeyler yapmak istesin nedir senin bu halin ne uyuşuk uykucu bir insan oldun sen falan filan diyerek beni oldukça tahrik etti..

Ertesi gün hemen bir mutfak ziyareti yaptım iki çeşit kurabiye döktürdüm ama bu seferde yazmaya vaktim olmadı:) Tarifler bilahere gelecekler..

Bugün de bizim babadağın yazın oldukça bol tüketilen eşili balcan gömbesini yaptım; bu yemek Babadağ da çok sevilen bir yaz yemeğidir.

Yazın yaylalarda hemen bir ateş yakıp patlıcanlar közlenir soğanlar zeytinyağında kavrulur domateslerin kabukları soyulur doğranır, kavrulan soğanların üzerine ilave edip biraz pişirilir,domates oldukça bol olmalı.

Közlenen patlıcanlar tahta üzerinde ince kıyılır ve soğan domates karışımı içine ilave edip domates ve patlıcanın suyu çekene kadar pişirilir tuz atılır sadece yağ kalmalıdır sulu olmamalı.

Bu yemeğimizin daha değişik versiyonlarıda vardır mesela yoğurtlu balcan gömbesi onu anlatmıştım tarifi burada bir de deli balcan vardır o genellikle yufka yaparken ekmek ocaklarında hemen yemek için acil tarafından hazırlanan ve taze yufkaya sarılıp hooop mideye indirilen bir çeşittir başka bir gün sizlere onuda anlatırım..

Ben bu ekşili patlıcan yemeğinin yanında makarnayı çok severim şimdi ocakta makarnam pişiyor bile hafif bir akşam yemeği yemek isteyenlere tavsiye ederim eğer yağını az tutarsanız diyet yapanlarında yiyebileceği bir yemek..

Benden şimdilik bu kadar artık arayı fazla uzatmamak dileğiyle hoşçakalın.

KALP PASTA...

Bu günlerde ne mutfağa girip bişeyler yapasım var, ne de bilgisayar başına oturup bişeyler yazmaya, bir tembellik geldi üzerime sormayın gitsin..

Geçen cuma yengemin kızının öğretmeni iin bu pastayı yaptım, sade bir pasta istemiş eşinin doğum günü için. Eş olunca kalpli uygun olur diye düşündüm:)

Pastanın kekini herzaman yaptığım amonyaklı pasta altından hazırladım. kremam da kendi yaptığım aynı krema her ikisinin tarifide BURADA...

Yeni tariflerle birlikte olmak üzere benden şimdilik bu kadar..
Hoşçakalın..