26 Haziran 2009 Cuma

HALEP İŞİ KURABİYE...


Çocukluğumdan hatırlarım bu kurabiyeleri, bol pudra şekerli bembeyaz mmm nefis olurdu.

Geçen gün anneme gittiğimde annemde çok eskilerden günaydın gazetesinin verdiği küçük pasta börek tarifi kitaplarını gördüm ismi günaydın cep kitapları.

Rahmetli Ergun Köknar hazırlamış güzel ve değişik tarifler var. Bu kurabiyenin reçeteside oradan aklıma estikçe denemeler yapılacak..

Halep işi kurabiye un kurabiyesi gibi yumuşak olmayıp daha sert ısırınca kıt diye ses çıkartır.

Malzemeler.

400 gr un.

200 gr katıyağ.

150 gr pudra şekeri(Üzerinede şeker serpileceği için çok tatlı istemeyenler biraz daha az şeker kullanabilirler bana şekeri biraz fazla geldi)..

1 paket vanilya.

Dibi yuvarlak bir tencereye erimiş katıyağı koyunuz ve soğumasını bekleyiniz.

İçine pudra şekerini ekleyiniz ve tahta kaşığın sırtıyla ezerek karıştırınız.

Yağ beyaz bir bulamaç haline gelinceiçine elenmiş unu ve vanilyayı ilave ediniz,
yoğurarak hamur haline getiriniz.

İyice bütünleşince 1 saat kadar dinlenmeye bırakınız.

Dinlendirdiğiniz hamuru tezgaha alıp elle bastırarak şeritler haline getiriniz.

İsterseniz yuvarlak şekillerde verebilirsiniz.(ama hamuru toparlaması biraz zor oluyor).

Şeritleri 3 santim uzunluğunda verev keserek şekillendiriniz Üzerine çatalla çizgiler atabilirsiniz.

Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz.

16 derecede ısıtılmış fırında üzeri kuruyuncaya kadar pişiriniz çok pişirmeyin pembeleşmesinler beyaz kalmalılar..

Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine bol pudra şekeri serperek servise hazırdır...

Afiyet bal şeker olsun...

17 yorum:

Arzu dedi ki...

O KADAR ÇOK CANIM İSTEDİKİ ANLATAMMAM SANA :(
ELLERİNE SAĞLIK...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Hımmmm nefis görünüyor olsada kahveyle bir tanecik yesem...Ellerine sağlık arkadaşım harikasın...
Sevgiler...

pembe tatlar dedi ki...

Gerçekten nefis gözüküyor ...
hayırlı cumalar...

anneminkiziyim dedi ki...

Canim ellerine saglik cok güzel görünüyor. Kayserili arkadaslar bu kurabiyeyi cok yapar, halep de de varmis demek ki, sevgilerimle....

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

ellerine sağlık..enfes gözüküyor..

SERAP dedi ki...

Melekcim ne güzel anlatmissin kurabiyeleri.Bir ara icimden yutkunmak geldi....

Eylem dedi ki...

ellerine saglık.bir tanesini aldım tabiiki kaldıysa.

yeşim (yetur) dedi ki...

eline sağlık canım çok güzel görünüyor.iyi hafta sonları...

Betül dedi ki...

Gerçekten un kurabiyesi gibi görünüyor demek ki bayılacağım tadına. Ellerine sağlık Melek'ciğim.

Sevgilerimle.

#fatma# dedi ki...

çocukken annem üç kuruş harçlık verirdi öğlene simit alayım die ee biraz fazlasını alınca nasıl sevinirdim bu gün bu tatlı kurabiyelerden yiyeceğimi düşünüpte.Çocukluğum geldi aklıma cnm saol ellerine sağlık

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

mmmm nefis olmuş ellerine sağlık canım..öpüyorum mutlu haftalar

mutfaktaki zaman dedi ki...

elelrine saglik canim harika gorunuyorlar.. ayni sekilllerde bende un kurabiyesi yaparimm
sevgilerr

SOFRAM dedi ki...

Canım ellerine sağlık pek güzel görünüyorlar, çok ta bereketli olmuş,sanki un helvası lezzetinde gibi düşündüm biran,denemeğe değer, afiyetler olsun, sevgiler...

Tijen dedi ki...

Gerçekten un kurabiyesine ne çok benziyor. Çocukken -neden bilmem- pastane vitrinlerinde beni en çok çeken şeylerdendi un kurabiyeleri.

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

Melekcigim ellerine saglik pek nefis gorunuyor simdi cayimin yanina olsada yesem:))

sevgilerimi biraktim.

Zeynep dedi ki...

nefis görünüyor canımcım,
ellerine sağlık.
çoook öpüyorum

cafemis dedi ki...

ıyıaksamlar arkadasım,elleıne saglık,muhtesem gozukuyor,sevgıler
http://cafemis.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...