17 Mart 2008 Pazartesi

ENGİNAR DOLMASI ve BAHAR :) HAYIRLI KANDİLLER DİLERİM..

VELADET (MEVLİT) KANDİLİZ MÜBAREK OLSUN....

Sevgili Peygamberimiz (s.a.v.) bir söz söylediği zaman, mutlaka tebessüm buyururdu... (Hadis-i Şerif,)

Hz. Muhammet Mustafa (s.a.v.) Rebiulevvel ayında dünyaya geldiği için ayların şereflisi ve doğum günü olan on ikinci günü de günlerin hayırlısıdır.
İki cihan güneşi sallallahü aleyhi ve sellem Efendimiz sabaha karşı kainatı teşrif ve tenvir eylemişti..
Bu ay içerisinde mümkün olduğu kadar salat ü selam getirmeli. Salat-ı Nariye, Salat-ı münciye veya Salat-ı Fethiye okumaya çalışmalıdır.
Bu gecenin manevi zenginliğinden istifade etmek için bir tesbih namazı kılmalıdır..

Evet işte bahar geldi!!!

Bütün ağaçlar birer birer çiçek açmaya başladı. Belki Türkiyenin her yanında böyle olmayabilir ama bizim buralara bahar hatta yaz pek erken gelir;)

Bu resmide pazar günü cumartesi akşamüzeri markete giderken çekmiştim, onun için çok güzel çıkmadı belki ama aslında ağaçlar şahane görünüyorlar. Uzaktan bakınca sanki dallarına pamuklar serpilmiş gibi.

Çiçekler gibi bazı meyve ve sebzelerde baharın habercisi bence özellikle enginar

Enginar bence süper bir sebze, sağlığa faydaları öyle çokki ama nedense çocuklar bu sebzeden pek hoşlanmıyorlar:,( benim oğlumda hiç yemiyor ama bu sefer bikaç yaprak sıyırdı nasıl olduysa.
Enginarın bikaç faydasından söz etmek gerekirse.


Enginar : Kandaki üre ve kolesterolü düşürür. İdrar söktürür. Kandaki şeker miktarını ayarlar. Damar sertliği ve kalp hastalıklarını önler. Böbrekteki kumların dökülmesine yardımcı olur. Prostat, meme ve rahim ağzı kanserine karşı iyi gelir. Enginarın içinde bulunan Silymarin maddesinin, hücrelerin hasar görmesini engellediğine işaret eden araştırmacılar, ayrıca Silymarin maddesinin, prostat, meme ve rahim ağzı kanserini önleme konusunda da etkili olduğunu belirtti. Enginarın içinde, fiber, magnezyum, folate ve C vitamini bulunduğu, bu sebzeyi bol miktarda tüketenlerin, bulundukları yaşın daha altında gösterdikler.

Pazardan değil marketten aldığım için fazla seçme imkanım olmadı, görünce dayanamadım çok tazeydiler, bende bukadar taze enginardan en iyi dolma olur diye düşündüm. Yapraklarını atmaya bile kıyamadım olduğu gibi doldurdum.
Enginarın sadece ortasındaki tüylü bölümünü temizledim.

Bilenler zaten o bölümün temizlenmesi gerektiğini biliyordur'da ben yinede bi anlatayım.

Enginarın yapraklarını iyice açınca ortasında çiçeklerin tohumlu bölümü gibi tüyler çıkar. O tüylerin kaşıkla kazınarak temizlenmesi gerekir.



6 yemek kaşığı pirinç

1 soğan

1 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı kavrulmuş badem içi

Zeytin yağı

Tuz karabiber dolma baharı

4 tane kesme şeker

Bu malzemelerden iç pilav pişirir gibi kavurdum ama su ile pişirmeden enginarlara doldurdum.

Temizlediğim enginarları limonlu suya bıraktım.
Saplarını da soyarak üç parmak kadar kestim onlarıda suya koydum.

Daha sonra enginarları yıkadı ve ortalarını hazırladığım pirinci doldurdum.

Tencereye koyup 2 bardak kadar suyu kaynattım içine biraz tuz ve biraz şeker ve zeytinyağı koyup enginarların üzerinden döktüm ve kısık ateşte 1saat kadar pişirdim.
Artık afiyetle yenmeye hazır biz bu akşam yedik nefisti herkese tavsiye ediyorum...

Hoşçakalın..

Sevgiler & Saygılar....

60 yorum:

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

enginar dolmsı muhteşem olmuş melekciğim ellerine sağlık hayatım çok öpüyorum sevgiler

nino dedi ki...

iste benim ennnnnnnnnnnn sevdigim yemek ve en hasret kaldigim :( ole ozledimki ahh ahhhhh ellerine saglik canimcim

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam melekcim.hiç tatmadıgım ve yapmadıgım bir tarif..eminim çok güzeldir.eline saglık.sevgilerimle.

Güldenceninmutfagi dedi ki...

MELEKCIGIMMM HARIKA OLMUS ENGINAR DOLMAN CANIM,ELLERINE SAGLIK BITANEM.
ALTTAKI CICEK KURABIYELERDE COK GÜZELLLL BIR KAC TANECIK ALIVERDIM CANIM,IYI GECELER DILERIM.

Nilgün dedi ki...

Hic denemedim hani cocuklarin hemen tadina bakmadan yok yemem dediklerinden.Süper görünüyorlar Melekcigim..ellerine saglik canim
Iyi geceler



SEVGILER

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Melek'ciğim,

Benim de en sevdiğim sebzelerin başında gelir enginar. Hele dolması müthiş güzel olur. Sen de çok güzel anlatmış ve de bizlere göstermişsin. Ellerine sağlık.

Sevgilerimle,

nuray melek'e dedi ki...

melekcim günaydın canım...hep merak ederim enginarı ama hiç yapmadımda yemedimde damağım bir tatsa oda olur inşaAllah.
eline sağlık canım..
eşim sizin orda konakladı bu gece..ya orda yada muğlada olması lazım bende sizin ordan geçerken bol bol nevresim getir bornoz getir dedim fabrikası çok yaa...nerden geçse neyi meşhur diyor..bende denizliden hooroz getir dedim:)))heheh düşünsene arabanın içinde gıdak gıdak ne komik olurdu..tabi şakası canım öptüm sevgiler.

hayat dedi ki...

Melek'ciğim, haklısın biz baharı getirdik havalar çok güzel. Bu günde sanki biraz yağmur var gibi:)
Canım enginar dolman da çok nefis görünüyor.Ellerine sağlık.
Görüşürüz hemşerim...

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

MELEKCİĞİM ENGİNAR DOLMASI ÇOK İŞTAH AÇICI DURUYOR. DOLMA OLRAK HİÇ YEMEDİM. HEP Z.YAĞLI YEMEK OLARAK TÜKETTİM...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM SICACIK SEVGİLER...

ESRADAN dedi ki...

muhteşem gözüküyor ellerine sağlık canım. Gülerken herkes eşlik eder, ya ağlarken. Başarılara herkes ortak olur, ya yenilgilere. Öyle bir dost edin ki; kötü gün kapını çalınca kapıya seninle beraber baksın.

sarımutfak dedi ki...

slm
bayılırım enginara çok da faydalıdır.ama asıl alttaki kurabiyelere bittim ben alıp bunları gidiyorum arama canım

rumeysaninruyasi dedi ki...

merhaba melekcim bizdede pek yenmiyor nedense ama çok nefiss gözüküyor canım ellerine sağlık

sihirli eller dedi ki...

ilk defa görüyorum.zaten bu yaprakları içinden daha faydalıymış.ellerine sağlık.

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Melekciğimmmmmmmmm bayılırım ben dolmayaaaaa, enginarı çok seviyorum yaaa hımmm, ellerine sağlık canım...geliyorum yemeğe ama benimkinin içinde kuş üzümü, badem falan olmasın lütfen :)) ben midye gibi limonlayıp limonlayıp yiyeyim..Hımmm :(((

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Melekcimm ellerine sağlık
enginar harika görünüyorr

yoğunsun demekk:)
bana gelmişsin yorum yapmışsın ama biluuun demişsin
Allahtan sevdiğim bir insanla karıştırmışsınn:)
canınsağolsun napalım:)

ben dilllleeeeeekkkkkk:)

http://asotu.blogcu.com dedi ki...

melekciğim inan ne yedim nede pişridim.elbette duyuyoruz görüyoruz ama hiiiiiç yapamadık bu güne kadar.kabuklarıylamı pişiriliomuş bu böyle.bir gün iki tane alıp denemek lazım aslında.bir bakayım, öğleden sonra çıkacağım markete uğrarayım bu arada.tarifini alıyorum.hazır çocuklarda yok.bi deneyeyim.sevgilerimle.
sebilay.

Hasret dedi ki...

Melekcigim, ellerine saglik güzelim.. eminim tadida öyledir, daha hic denemedim, kac zamandir aklimda deneyecegim, ama bir türlü firsat olmadi canim benim öpüldn kocaman, görüsürüz ...

Adsız dedi ki...

enginar dolman harika görünüyor melekçiğim,ama ben bu hafta pazarda hiç bulamadım enginarı,çok lezzetli bi dolma olmuş ellerine sağlık...ZUHAL AYSU...

Aybike Ceylan dedi ki...

Melek'cigim,
Ellerine sglik, gene harika seyler yapmissin. Asagida ki kurabiyeler de cok guzel.

Sevgiler ve selamlar.

Mihriban dedi ki...

Melek'cim Harika görünüyor Enginar dolman. Ellerine sağlık canım. Bahar konusunda tesadüfe uğramışız.Açan çiçekleri görünce dayanamıyor insan.
Sevgiler canım By By....

Cafe Nino dedi ki...

Eşimin anneannesi egeliydi ve ilk defa onlarda yemiştim ,bayılmıştım.Çok zahmetli olduğunu bilirim.Ondan tarifte almamıştık,ama seninkini deniyerek kayınvalideme süpriz yapmak istiyorum.ellerine sağlık:)

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Bu güzel yemeğe bayılıyorum.Kız kardeşim adıda Melek o çok güzel yapar.Yapıncada ablasını hiç unutmaz.Ellerine sağlık Melekciğim nefissss olmuş...

Betül dedi ki...

Çok güzel görünüyor Melek'ciğim, ellerine sağlık.

Sevgilerimle.

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

melekçigim ellerine saglik enginar dolman çok guzel olmus ama iste ben sevmedim bir turlu enginari, yiyenlere afiyet olsun, optum

Aymen dedi ki...

Enginar yeşilmiydi yaf. Hani kerevize benzemezmiydi bu? Yemek değil sanat eseri gibi olmuş ellerine sağlık:))

hdidem dedi ki...

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır. Hayırlı kandiller..

peynir hösmelimi dedi ki...

Eyi geceler canim.Ben Balikesirliyim canim.Senin yazdiklarin hic yabanci degil bana.Damak tadlari ayni sanki.Biz biraz egeye fazla kaymisiz.Edremit tarafinda,Balya ,Danisment köyündenim.Bizler devamli yapiyorum,Kalkiyorum demeyiz.Kisaca kalkiyom diyiveririz.
Hadi saaa iyi asamlarrr.

Aynur dedi ki...

hic yemedimki nasil bisey diye bileyim :( :) Ellerine saglik yinede eminim guzeldir sen yaptiysan:)

selamlar

www.aynurdantarifler.blogspot.com

Adsız dedi ki...

hayirli kandiler dilerim canimmmm

dolaman nefis gorunuyor
ellerine saglik

www.yenitadlar.blogcu.com

pervin dedi ki...

hayırlı kandiller...

fatostuncay.blogcu.com dedi ki...

melegım engınar super gozukuyor.. afiyet olsun size:))

Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmişinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sıcaklığı yuvanıza dolsun. Kandilin mübarek olsun..

opuyorum canım..

fatostuncay.blogcu.com

Aynur dedi ki...

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

www.aynurdantarifler.blogspot.com

anne ve cocuk dedi ki...

yapraklarından dolma ilk ke görüyorum.. ellerine sağlık...

daimamutfak dedi ki...

Enginar gerçekten çok besleyici ve faydalı.çok sık olmasada kendim için yaparım. evdekilere yedirmem zor oluyor.Ellerine sağlık.Çok güzel görünüyor.bende kandilinizi kutlarım.sevgilerle..

Feyza Fidan dedi ki...

Canım benim, enfes olmuş enginarlar, hiç denemediğim bir şekli..Mutlaka birde böyle deneyeceğim..Yılda bir kaç kez yemek gerekirmiş enginarı, şifa niyetine :)) Ellerine sağlık güzel arkadaşım benim..

Kandilin mübarek olsun, tüm duaların ve ibadetlerin kabul olsun inşallah...

arzumcum dedi ki...

Dertlerimiz kum tanesi kadar küçük, sevinçlerimiz Nisan yagmuru kadar bol olsun. Bu mübarek geceniz sevapla dolsun. Kandiliniz mübarek olsun.
DUALARINDA BENİDE UNUTMA.

disal dedi ki...

bende hiç yemedim ypmadım bu dolmadan....

görüntüler çok iştah açıcı...

ellerine sağlık....

hayırlı kandiller...

dilek dedi ki...

Enginar benim çok sevdiğim bir sebze. Harika yapmışsın. Ellerine sağlık. Hayırlı kandiller diliyorum.

sarımutfak dedi ki...

iyi kandiller canısı

http://hunerlieller.net dedi ki...

GUN VARDIR, BIN YILDAN UZUN GELIR BIZE. BIR YIL VARDIR BIR GUNDEN KISA GELIR BIZE. BIRE BIN YAZILAN BU GECEDE DUA EDELIM RABBIMIZ'E
HAYIRLI KANDİLLER....

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Allah'ın adıyla başladığınız her işinizde başarılar dilerim. Kandiliniz mübarek olsun.

Muhteremle Afiyetle dedi ki...

Canım,
Mübarek Mevlid kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim.
Ellerine sağlık,enginar dolması nefis görünüyor.
Enginarın mevsimi başladı,bol bol pişirerek,karaciğerlerimize bayram yaptırmak lazım.

serinmavi dedi ki...

Hayırlı kandiller canım....

kizilciksurubu dedi ki...

Kandilin mübarek olsun canim.

nagehan dedi ki...

Yüzünden gülücük, kalbinden sevgi, bedeninden sağlık, çevrende dostluk, ömründen huzur ve neşe eksik olmasın kandillerin hep kutlu olsun.

Nagehan

Yaren dedi ki...

Melekcim kandilin kutlu olsun canim,tüm güzel dileklermizi kabul olsun insal canim.Ayirca enginarda harika görünüyor mmm ellerin saglik Melek hatun;)Sevgiyle kal canim.

Nilay Cinisli dedi ki...

Canım,
Mubarek Mevlüt kandilini kutlar, hayırlara vesile olmasını tüm kalbimle dilerim...Kucak dolusu sevgiler

Adsız dedi ki...

Ellerin semaya, dillerin duaya, gönüllerin mevlaya yöneldigi bu mübarek geceni kutlar, hayirlara vesile olmasini dilerim.

Sevgiler

kelebeklisaniyeler.blogcu.com

ayselce dedi ki...

selamlar melekcim,

enginar lezzetin nefis olmus, acikcasi daha hic enginar yemedim tuhaf dimi ama cidden yemedim :))

ellerine saglik canim,

hic yazmiyorsun artik ama sanirim hala internet problemin var...

canim kandilin mübarek olsun,

hayirli kandiller dilerm hem sana hem ailene,

hoscakal

maTRakiye dedi ki...

Bugün her yer Mekke; Peygamberi bekliyor Medineliler gibi karşılamaya hazır mısınız? Kandiliniz kandil olsun.

YÜREĞİNİZİN GERCEK SAHIBINE EN GUZELE EMANET OLUN

muhabbetle ve daima Muhammed ile..

vesselam

sevgilerlimle..
www.matrakiye.com


ellerindne öperim......

emineninemekleri dedi ki...

yusuf-un kuyuda,musa-nın nur dağında yakup-un göz yaşlarında HZ MUHAMMEDİN hıra dağında yaptığı tüm dualar size rehber olsun..hayırlı kandiller

sevimin sayfasi dedi ki...

mevlid kandilin mübarek olsun canim,

hayirli kandiller

sevgilerimle sevim

AYCA dedi ki...

Mevlid kandiliniz mubarek olsun....
Bu gece yapılan dualarımızı Allahım kabul etsin inşallah...

Enginar dolması nefis olmuş doğrusu.ellerinize sağlık...

aslı kaya dedi ki...

Kandilin mübarek olsun canım.Sevgiler...

Aymen dedi ki...

Kandilin mübarek olsun, hayırlı kandiller.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

meleğimmmmmmmmmmmm çok gördüm ama hiç denemedimde yemedimde...şimdi diyorum derslerimin arasında gelsem sen bana yaparmısın bundan hee şu gariba bakın biraz ayol derslerden canım çıkıyor:)))) ellerine sağlık pek güzel görünüyor heee şu kurabiyelerde gözümden kaçmadı he...onun içinde ellerine sağlık...öpüyorum sevgilerimle canikom

sekergibi dedi ki...

şekercim
ne güzel bir yazı olmuş.
yok yok tarif bilgi ne ararsan var
ellerine sağlık

Burcu(Chaplin Cafe) dedi ki...

enginarın böylesini hiç görmemiştim valla ne ilginç.ellerine sağlık şekercim kesin süper bişidir.kötü olsa yapmazsın zaten di mi :P
öpüldün

COIMBRA PORTUGAL dedi ki...

http://palcopiniao.blogspot.com/search/label/C%C3%82MARA%20MUNICIPAL%20DE%20COIMBRA%20URBANISMO

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

enginar dolması nefis olmuş ellerine sağlık

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...