13 Kasım 2007 Salı

LAHANA SARMASI...

Kaç günden beri bloguma uğrayamadım, sadece yorumları onaylayıp çıkacak kadar zaman bulabildim.
Cumartesi günü pasta tarifimden sonra yemek yapmaya bile fırsat bulamadım. Tam bugün işim yok artık ev işlerini bitirip bloga yazı yazarım diye düşünsem hiç yoktan bi iş çıkıyor:))
Dün ancak bir ara fırsat bulup lahana sarması yapayım diye başına geçtim, arada yine okula gitmek zorunda kaldım. Bu gün sabahtan apar topar yine okul yolu göründü:)
İşte bende artık hiç olmazsa blogumu güncellemiş olayım diye yapmış olduğum lahana sarmasını koymaya karar verdim. "Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır" derler ya bende o düşünceden yola çıkarak herkesin her yörenin lahana sarmasıda farklıdır diyerek başlıyorum lahana sarmasının tarifine...
Aslında ben hep göz kararı yaparım yemekleri buradanda o şekilde anlatmak zorundayım çünki ölçmeden yaptım.
10 yaprak kadar lahanayı tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşladım.
250 gr kadar yağlı kıymayı kavurdum, içine 1 tane soğanı doğradım onuda kavurdum, 1 yemek kaşığı kadar salça ve 1-5 su bardağı pirincide ilave edip kavurma işlemini tamamladım. üzerinden tuzunu ve karabiberini ilave ettim artık iç harcım hazırlandı.
Yaprakları saracağım büyüklükler ayırdım ve hepsini sardım, tencereye yerleştirip üzerine 1 su bardağı kadar sıcak suyu tuzu ilave edip kısık ateşte pişirdim. Herkese AFİYET OLSUN...
Biz babadağlılar lahana sarmasını, daha doğru etli sarma ve dolmaları hep kavurma ile yaparız. Ama ben yemeklerde kavurmanın tadını pek sevmem belkide çocukken hep kavurmalı yemek yediğimiz için. Bizler küçükken tarhana çorbası bile kavurmalı yapılırdı, çünkü dedem kavurmasız yemek yemezdi, eh eskiler öyle değilmidir. O zamanlarda şimdiki gibi hastalıklarda olmazdı. Dedem dört yıl önce öldüğünde 87 yaşınaydı.
Babadağda lahana sarmasını yufka ekmeğiyle yerler, yani yufkanın içine lahana dürüm yapılır, üzerine limon sıkılır, yanındada mutlaka kurumuş ve ateşte közlenmiş biber olur.
Bizler böyle yeriz, ama herkesin damak zevki ve alışkanlıkları farklı. Bloglar sayesinde değişik yemek tarifleri ve her yörenin alışkanlıklarını öğrenmiş ve bunları birbirimizle paylaşmış oluyoruz. Ben bu blog arkadaşlığını çokkkk sevdim, Bütün blog arkadaşlarımı buradan sevgiyle kucaklıyorum ...
Bugünlük bu kadar görüşmek üzere...

48 yorum:

matrakiye dedi ki...

merhabalar... gecenin 23 03 ünde bloğa bakılır ve lahana sarması görülürse ,o gören kişi ise ben isem ne derim sence!!!"bende istiyorummmm" canım istedi be marifetlim. bak bu haftasonu lahana alıp bende sarma yapacağım. et te almak gerek tabiki.sonra çekecem resmini aha bunu ben yaptım diceğim blogta.. şaşırsınlar hep güldürecek miyim birazda ağızlarını sulandırayım dimi..

öpüyorummm. bak doğum günü pastamı birlikte yapacağız ona göre!!!

nil-nennenmutfakta dedi ki...

Slm melekcim lahana sarmalar çok güzel olmuşlar.Ellerine sağlık canım.İyi geceler sanada...

M.AKIN dedi ki...

ellerine sağlık melekciğim bu arada adaşımmı desem:)) lahana sarmalarını çok severim özellikle beyaz lahananınkini birde üzşnemesem bende yapsam ne iyi olur dolapta bkliyen lahanayla yapsammı
görüşmek üzere

Baharcicegi dedi ki...

bizim evde benden baska yiyen yok diye senelerden beri sarmamistim lahanayi.gecen hafta aldim sardim,3 poset cikti bir posetini pisirdim iki posetini buzluga koydum,benden baska yiyen olmadi,eline saglik canim senin lahana sarmalarida nefis olmus

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

offff melek ya gecenin bu vakti yutkundurdun beni bayılırım lahana sarmasına çook nefisss duruyor ellerine sağlık canım arkadaşım benim çok öpüyorum iyi geceler:)

kitchensweetkitchen dedi ki...

Ellerine sağlık.Antep'te de kuruluk dolmasını yufkaya sarıp yiyorlar.Sizin adetlerinize benziyor yani.Dolmayı o şekilde yemek benim de hoşuma gitti.Fotoğraf çok güzel,iştah açıcı:)

arzumcum dedi ki...

canım bayılırım lahana sarmasına.ama zeytinyağlı olcak.buda nefis olmuş.hele bide yufkaya dürüp yemişsinizya çok kıskandım ha.çok güzel olmuş.eline sağlık canım.
alttaki pastada süper.çok beceriklisin maşallah.oğlun çok sanşlı.öptümmm.

Kevser dedi ki...

Selam canim, sende dolmayi ve yenilme seklini öyle bir anlatmissinki benim da agzimda sular akmaya basladi bile, olsada yesek simdi ne güzel olurdu, ellerine saglik.
Elmali pastam icin yazdiklarin icinde ayrica tesekkürler canim.

Selamlar ve öptüm..

ikizlerinannesi dedi ki...

günaydinlar benim kanatsiz melegim
kiz ben buralardayim ama sen yoksun
gece tam ben girdim msn sen cevrimdisi oldun neyse bir ara görüselim kiz özledim vallahi
lahanalara ne diyeyim tek kelimeyle harika bizde kiymalar kavrulmadan yapilir ileriki günlerde bende yapacagim ozaman yayinlarim
ama sende ta eskiden beri kavurmali yapiliyormus ben ilk defa duydum aslinda denesemmi aceba?
cok uzattim yine dedenede allahtan rahmet diliyorum canim ruhuna bir fatiha okudum
hadi canim kanatlarini tak bir ara msn e uc görüselim öptüm canim

fatostuncay dedi ki...

ayyy harika.. ellerine saglık... kız vaktım yoktu dıyorsun lahana sarıyorsun.. masallah becerekli arkadasım benım.. cok sevıyorum lahana dolmasını.. gelim mi sana:)) benim için de ye hayatım.. optum seni.. kendine iyi bak..

gul dedi ki...

arkadasim annemde bugun bana yapacak lahana sarmalarindan:))
ben ankaradayim canim.evi tuttuk insallah haftaya kadar yerlesmis olucaz.is bakmaya devam.allah kimseyi issiz birakmasin diyorum.herkesin gonlune gore verir degilmi.ankaraya yolun duserse beklerim canim

SevgiSeli40 dedi ki...

selam canim bende bir hafdadir lahana alayim diye bir türlü cikip alamadim.Artik sart oldu ,senin sarmalarida görünce iyice canim cekti cokta güzel görünüyor eline saglik.günün güzel gecsin

PASTARDA dedi ki...

Eyyyy uşağımmmm ! Nedinn sen galii orlaadaaaa :)

Bende bana ve anne tarafından yani aslen Çivril-Denizliliyim..Babadağı hiç bilmem ama şimdi Çivril'in kokusu geldi burnumaa...

Orlaadaa herkese selam söyleyivee galiii !!!

Kocaman sevgiler

yesim`in sofrasi dedi ki...

merhabaa cok memnun oldum bloguma geldigine :-) ortak yanimiz cok ben de hayvan delisiyim bir bordercollie kopegimiz var kedilerimi evlenince malesef turkiyede birakmak zorunda kaldim su an isvecte yasiyorum... hamur islerine bayilirim ama turk mutfagina elim pek yatkin degil sanirim ya da denemedigim icin bilmiyorum sik sik buraya gelip gözlerimi doyurayim bari sevgiler :-)

Aynur dedi ki...

Yaaaaaaaaaaaa ama olamazz :) sabah sabah daha kahvaltida yapamamisim karnimda ac yiycek biseyde yok zaten fakirlik hat safhada :) ben tam bi sarma canavari olarak ne yapsam simdi ama yaaa:( disarda acayip kar yagiyor lahana almayada gidememki>:)ama buzlukda kara lahanalarim var onlardan sarabilirim aslinda hehe tabi tabi yapayim bende koyayim pasa pasa resmimi yaw kiskandim:) Ellerinize saglik

www.aynurdantarifler.blogspot.com

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Lahana sarmasına bayılırım hmmm görüntü süper ellerine sağlık canım...

http://akasyakokusu.blogcu.com/ dedi ki...

melekcim merhaba canım..birkaç gündür akşamüzerleri yakıyorlar kaloriferi iyi oluyor ısınıyor ama geceye doğru sönüyor tabi..
o bluzuda sayfa boş kalmasın diye ekledim kız:)elim hep blogcuda napimm anca yetişiyorum zaten..canım pilav demliycem fırına tava yolladımdı..ama lahana sarmasını görünce ağzım sulandı olsunda ne sarması olursa olsun gece gündüz yerimmm:)))valla birde dediğin gibi dürüm gibi yufkayla ne güzel gider..ooffff offf:)

BETÜL dedi ki...

canıııımmm ellerine sağlık walla ağzım sulandı :)) çok severim çook afiyet şeker bal kaymak olsun cnm sevgiler.....

yaren dedi ki...

Dolmalar ve sarmalar arasinda en cok sevdigim lahana sarmasi ve biber dolmasi.Ellerine saglik cok sahane görünüyor.

Adsız dedi ki...

ufff melek teyze pufff en sevdiiimm yemeklerden bir tanesidir lahana dolmasıııııı ama sadece bir yerini sevmiyorum oda yerken lahananın boğazıma dolanmadııı:(:( hiç. sevmem ama çok seviyorum nederler yemeği seven lahanasına katlanır haha:D:D:D nese melek teyze ellerine sağlık görüşürüzz :) :) :) sn ays

yesim`in sofrasi dedi ki...

merhaba tekrar evet burada ascilik yapiyorum umarim yakinda turkiyede de birseyler yapacagim... kedilerimi annecigime emanet ettim hergun internetten gorusuyoruz :-) karantina olayi oldugu icin getiremedim bir de burada ozgurluk yok hayvanlar sokaga cikamiyor rahatca alistiklari ortamdan ayirmak istemedim sik sik giderek ziyaret ediyorum iyi aksamlar sevgilerrrr

MUTFAKISTAN dedi ki...

canım gercekten her yıgıdın yogurt yemesı farklı ben ılk defa kavurmalı yapıldıgını gordum daha once hıc yemedım cok guzel olmalı ellerıne saglık tadını merak ettım
dedenıze allahtan rahmet dılerım sevgıler

Anneminkiziyim dedi ki...

Canim harika bir lahana sarmasi olmus, ve yeme seklide cok güzel tam benlik, közlenmis biber, yufka eksili lahana oooooh yememek mümkünmü, ellerine saglik Melekcigim. Bu yil daha lahana yapmayan benim dahi istahimi kabartip yarina lahana almaya tesvik ettin. sevgiler....

Aynur dedi ki...

Merhaba.Kendi blogumada yazdim ama yinede burayada ekleme geregi duydum::))Kar istersiniz size burdan yollayabiliriz:)Malum Almanya´da sik sik yagiyor.Kepenk olayina gelirsek ev hanimiyim canim:)) Bizim evimizinde kepenkleri var::))Tabiki tanismaya bi sekilde baslamak gerekiyoki bizimkinede (kepenk) vesile olmus olsunnnn ::))) Haaa bu arada sabah sonunda yiycek bisey buldum.Ne oldugunu bloguma bakarsaniz görebilirsiniz::))

www.aynurdantarifler.blogspot.com

Adsız dedi ki...

melekçiğim ellerine sağlık ya,bende bayılırım bu lahana sarmasına,şöyle yufkanın içine koyacan kuru biberide ufalayıp,bide güzel limonu sıkıp dürdünmü yemede yanında yat.Afiyet şekerler olsun,iigeceler öpüyorum...ZUHAL AYSU:)

yemedeyanindayat dedi ki...

ellerinize sağlık..nefis görünüyor dolmalar...pek iştah kabartıcı...

SEVİL ALTUNEL dedi ki...

slm meleğim
bende eşime kızıp duruyordum kaç gündür lahana almıyo diye bak şimdi sende görünce daha çok canım çekti şimdi neolacak söylermisin?:))) ellerine sağlık.bende seni çok sevdim canım.

sekergibi dedi ki...

melekcim
ne kadar büyük kalbin var senin öyle hayvanlar, yemek çocuk,akrabalar hepsini sığdğırmışsın
araya benide sıkıştırısan sevi,nirim
bu arada bende taşındım ziyaretini
beklerim.
amutfaktamuallim tülin

kizilciksurubu dedi ki...

Lahana sarman süper olmus Melekcim.Yaninda da yufka..Oooh yemede yaninda yat.Ellerine saglik canim.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

selam ziyaretiniz için çok teşekkürler canım lahana sarmasını çok severim çokta güzel görünüyorlar ellerinize sağlık her zaman ziyaretinizi beklerim bende sizi sık sık ziyaret edeceğim sevgilerimle canım

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Melek'cigim,
Cok secverim, sevgilerimi gonderiyorum ailene ve sana.

hunerlieller dedi ki...

selam...sabah sabah ne güzel bir görüntü..pek severim lahana sarmasını hemide etli ....elinize saglk en kısa zamanda yapayım ...

Selma dedi ki...

Melek ablacim nefiisssss ellerine saglik bende lahana sarmasina bayilirim ozellikle tencerenin dibindekilerini hep yerim ;)...guzel bir gun gecirmeni diliyorum Melekler seni herzaman korusun sevgiler...

mutfakta herşey dedi ki...

En sevdiğim yemeklerin arasında geliyor lahana sarması nefis olmuş...Keşke uzanıp alabilseydik ellerine sağlık canım...

yesim`in sofrasi dedi ki...

merhaba yineee aslinda bir cbox yapsanda orayami yazsam diyorum gunluk mesajlarimi :-) yada emaillesebiliriz istersen ... tesekkurlerrr guzel yorumlarin icin o kadar egitim ve tecrubeden sonra daha bile iyisini yapmam gerekiyor diye dusunuyorum ve kendimi gelistirmeye calisiyorum sevgilerrrr pastana bayildim bende hic hevesim yok benim kurabiye pasta turu seylere ama yinede yapip koyuyorum siteme kendim yemeyi sevmedigimden herhalde :-)
sevgiler

sevimin sayfasi dedi ki...

merhaba melek senin sayfani öncedende begenerek gezmisdim hata tarif bile alip yapdim.
sarmalarin nefis olmus ellerine saglik
sevgilerimle sevim

one ben bir sey dedi ki...

Melekciğim,
Lahana sarmasını görünce mmmm dedim kimbilir ne kadar lezzetli olmuştur görüntü sunum muhteşem ellerinize sağlık.Lahananında sarması çok leziz oluyor yani...
sevgilerimle

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

canikom ellerine sağlık çok güzel görünüyor....bayılırım lahanaya bende....ama hiç içinin kıymasını kavurarak yapmadımda yemedimde....denemek lazım...sevgilerimle

M.AKIN dedi ki...

selam melekcim bende lahana sardım bugün onu söyliyeyim dedim:))görüşmek üzere

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

canim oldurdun beni gecenin bu satinde nasilda canim cekti.kavurmali lahana dolmasi bizim ege bolgesi yoresine aittir kavurmaylada bambaska olur birde kurutulmus tavada kizartilmis kirmizi biberlerr uffffff.
ben bir tanesinin tadina bakiyorum.elleine saglikkkkkk.
sevgilerimi biraktim canim hayirli gecelerrrr.

huriye dedi ki...

Melekçigim ellerine saglik hayatim, eee ben simdi bu saatte ne yapayim seni bilmem kiz maf ettin beni canim çok çekti simdi yahuuu.
Birde yanina yufka oh oh gel keyfim gel, yani napçam ben??? dur ben en iyisi lahana alip bende yapayim sarma yoksa duramam.
Hem vaktim yok diyon masallah ama sarma sariyon, kiz helal sana, marifetli arkadasim, her zaman ki gibi harikasin, optum guzelim.
ha unutmadan hayirli cumalar bay

kelebeklisaniyeler.blogcu.com

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

slm
sarma nefis olmuş.çok severim.ellerine sağlık.iyi haftasonları canım

mutlulukdefteri dedi ki...

Merhabalar Canım..
Lahana sarması çok güzel görünüyor.. çok iyi pişmiş. .herkesin yaptığı lahana sarmasını yiyemem ama seninki gel beni ye diyoor :) 1 tanecik alıverdim..
Sevgiler Canım..

gülgibiyim dedi ki...

Merhaba bende denizliliyim.ellerinize sağlık lahana sarmasına bayılırım.

daimamutfak dedi ki...

Melek�i�im bana u�ram� yorum b�rakm�s�n bak�n hemen geldim.
lahana sarmas�n� g�r�nce art�k iyiden iyiye k�n geldi�ini anlad�m.Ellerine sa�l�k �ok g�zel olmu�.Bende bay�la bay�la yerim �imdi olsa.�ok severim.
Okulunda da ba�ar�lar dilerim..sevgilerimi yolluyorum..

Adsız dedi ki...

melekcim merhaba bende okadar yoğunumki sorma sadece yorum onaylayabildim kaç gündür bugünde grip oldum tek eksiğimide tamamlamış oldum böylece:)))lahana sarmanda nefis görünüyor şuan işteyim acıktım:)) ellerine sağlık canım benim öptüm sevgiler
hdidem

ebrulitatlar dedi ki...

Bizdede çok sevilir lanana sarması, ama hiç kavurarak yapmamıştım.Değişik, çokda lezzetlidir eminimki. Ellerine sağlık. Sevgiler, iyi haftasonları...

aslı kaya dedi ki...

Biraz önce bir sitede daha dolma vardı ve ben gerçekten dayanamıyorum yarın ilk iş dolma saracağım. Bu gün herkezler dolma yapmış canım çekti yaaaaa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...