9 Aralık 2007 Pazar

KURU PATLICAN DOLMASI....

Oh blogumun başına oturabildim nihayet:) Dün okulumuzun kahvaltısını tamamladık ve artık işlerim biraz daha hafifledi.
Bir haftadan beri bloga sadece gelen yorumları onaylamak için uğrayıp çıkıyordum. buda beni aslında hiç mutlu etmiyordu ama ev işlerimi bile yapamaz durumdaydım. Sanki çalışan hanımlar gibi işlerimi akşamları yapmaya başladım Allahtan eşim bu işlerie karışmıyorda huzursuz olmuyorum. Onada çok teşşekkür ediyorum.
Çünki bu hafta hiç yemek bile yapamamıştım.
İşte böyle iyi kötü bitirdik işleri ve bende bugün geçen hafta yaptığım patlıcan dolmasını bari yazayım dedim. Oğlum patlıcan dolmasına bayılır onun isteği üzerine yapmıştım .
20 tane kuru patlıcan
200 gr kadar biraz yağlı kıyma
1 tane kemer patlıcan
1 soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
karabiber tuz
Patlıcanları kaynar suya atalım ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım
(ben sabah hemen haşlansın diye akşamdan sıcak suyun içine ıslatmıştım sabah haşlıyorum haşlıyorum yumuşamıyor, annemi aradım patlıcanı kaynar suya atıp hemen haşlarsan yumuşar ıslatırsan kayış gibi olur neden öyle yaptın dedi eh ben akıllı her zaman yaptığım gibi yapmazsam böyle olur işte:) Bide düdüklüde deneyeyim dedim anneme ve düdüklü tencerede haşladım en sonunda yumuşadı. Ama ne oldu, o gün akşama yetiştiremedim:) ertesi gün yedik artık, işte siz benim yaptığım gibi yapmayın. Rahmetli babam kestirmeden giden 40 gün geç varır derdi benimkiside o hesap oldu:)
Ben birden tariften uzaklaştım devam edelim lütfen:)Patlıcanları haşladıkmı haşladık
Kemer patlıcan ne olacak acaba diye merak edenler varsa onu pijama soyalım ve tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım, yeteri kadar sıvı yağda kavuralım içine küp patlıcanlarıda ilave edelim iyice kavuralım, içine kıymayı koyalım kavuralım, ıslatıp yıkadığımız pirinci ve salçaları ilave edip onlarıda kavuralım en son karabiber ve tuz koyalım ve ocaktan alalım.
İç malzememizi patlıcanların içine dolduralım dolma tenceremize dizelim, üzerine birbuçuk su bardağı suyu ve biraz da tuz ilave edelim kısık ateşte pişirelim..
Pişen dolmayı şöyle yufkaya dürüp üzerinede limon sıkarak afiyetle yiyelim Not: Aslında annem yazdan kurutmak için oyduğu patlıcanların içlerini de dizer tabiiki çekirdeksiz olanlarını, ve o içileride haşlar ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayarak şimdi benim yaptığım taze patlıcanların yerine onu kullanır aslı böyledir yani. ama bende kuru patlıcan içi olmadığından ben taze patlıcan kullandım...

27 yorum:

zeynep dedi ki...

Merhaba.Dolman harika görünüyor.Ellerine sağlık.Bu arad pişti olmuşuz.Bende kuru dolma yaptım.Sevgiler

www.annemmutfakta.blogcu.com

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam melekcim..allahhhh eline saglık bayılırım kuru patlıcan dolmasına..hele bide yufkaya sarıp yemek.hımmmm yemiş kadar oldum valla...size afiyet olsun.sevgilerle..

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

canim melekçigim ellerine saglik, kuru dolma nefis gorunuyor, demek ki denizlide yufkaya sarip yeniliyor, agzinizin tadini bilyorsunuz, harika çok begendim, optum sekerim

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

ay canım çok severim birde dürüm yapıp limonuda sıkıyorsunya içim gitti diyebilirim bu gün zaten hiç doymuyorum neden bilmem birde bunları görünce nasıl dayanmalı bilmem ellerine sağlık sevgiler

fatostuncay.blogcu.com dedi ki...

of of of..:)
elleirne salgık hayatım.. o limonu da sıktın ya bittim burada:))
afiyet olsun canım..
ınan bende calısmıyorum ama bende valla hıc evde durmuyorum hep bırseyler cıkıyor.. Allah yardımcımız olsun..
bende kısır yaptım beklerim:))
iyi bi hafta diliyorum canım sana.. optum:)

adigenisehilal dedi ki...

offf.. offf.. sen beni sinir etmeye başladın valla... bugünlerde nedense gözümde hiç pasta börek yok... şöyle çan gibi balcan aşıymış:)) nanalı tahırnaymış beni benden ediyor valla.. bayramda annemden getirdiğim patlıcanlar duruyor en kısa zamanda yanına kuru biber de doldurarak ziyafet çekmek lazım oldu galiba... yine de ellerine sağlık ve de afiyet olsun..

Betül dedi ki...

Melek'ciğim,

Yine eski bir kokuyu getirdin buraya kadar. Annem biber ve patlıcan kurutup, dolma yapardı.
Nefis görünüyorlar, ellerine sağlık.
Sevgilerimle.

SevgiSeli40 dedi ki...

merhaba melek ben sana simdi ne diyeyim beni can elimden vuruyorsun en sevdigim dolma budur,birde yufkada dürüm yapmak cok güzel ben simdi yufkayi nerden bulacagim agzim sulandi,eline saglik canim yiyenlere afiyet olsun

inci dedi ki...

Canım arkadaşım ben de çalışmıyorum ama çok az zamanım kalıyor:( ben de anlamıyorum....ben de senin oğluna düşkün olduğun gibi kızlarıma düşkünüm:))benimkiler büyüdü ama yine de okullarıyla iç içe yaşıyorum....Canım her zaman olduğu gibi çok değişik bir yemek hazırlamışsın....ben patlıcan dolmasının bu şekilde yenebileceğini hiç düşünmemiştim...ne kadar güzel olmuş...ellerine sağlık....

AYSEL dedi ki...

Bizde de kuru patlıcan var ama patlıcanı saracak yufka dürüm yok ne yapıcaz şimdi :) Elinize sağlık. Sevgiler.

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

offf bayılırım kuru patlıcan dolmasına melek ne yaptın sen ya burda ağzımın suyu aktı valla:)
hiç yufkayla denememiştim dur bide öyle deneyim ellerine sağlık canım muhteşem....
öptüm iyi haftalar

http://gulgibiyim.blogcu.com dedi ki...

Ellerine sağlık dolma nefis..hele yufkayla ne güzel olur..

Tabiat Ana dedi ki...

Süppper bir çalışma olmuş melek'ciğim ellerin dert görmesin(zaten patlıcanın biberin kurusu makbuldür bence:) )
Sevgiler
Not:Barbie pastasında gösterdiğin nezaket için teşekkür ederim öğrendim örtmenim:)

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Ayyy ayy dolmaya bayıldım nede güzel yufkaya sarmışsın öyle harikaaa ellerine sağlık harika...

banu gökşin dedi ki...

canım ellerıne saglık nefıs olmuş. kuru patlıcan dolmasını cok severım ben nar eksısı koyarım harcına. sevgılerımle...

akasyakokusu dedi ki...

ayy melekcim oda nee...helede dürüm yaptın dolmayı..ooovvv banada banada isterim...

sevimin sayfasi dedi ki...

kuru patlican dolmasini cok severim
hele dürüm hali nefis
ellerine saglik

HULYA dedi ki...

OHHH!!! Nefis valla.Yufka ekmekle de nefis olmuştur.Kayınvalidemler gelirken hep getiriyorlar ama hemen bitiyor.Kuru patlıcan dolması da nefis olmuştur eminim.ellerine sağlık.(Seni linklerime ekledim.Sen de eklersen sevinirim)Sevgiler

Selin dedi ki...

Oy oy oyyyyyy!!!! Yeme de yanında yat :)) Ellerine sağlık canımcım.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

meleeeeeeekkkkkk hem kuru dolma yapmışsın hemde yufkayla yiyosun oldumu şimdi yaaaaaa olan var olmayan var dimi ama:))) ellerine sağlıkk şekercimmm sevgilerimle

matrakiye dedi ki...

Cumartesi günü, müdürüm evine yemöeğe çağırdı, mangalda et yaptık,eşi çiğ köfte bide kuru batlıcan dolması yapmış. antepin acı biber salçası ile yapılmış. varya müthişti ve utanmaz olan ben bide saklama kabına alıp eve getirdim:=))bayılırm sneinkilerd emühteşem gözüküyor.. kız haftaya geliyorum. içim içime sığmıyor walla:)sonunda adigeye de kavuştuk. 3 lü sonunda buluşacak yine... öpüyorum marifetlim..

zerrin - misss dedi ki...

Amanın demek istiyorum :))

O yufkayı alıp iki ısırışta ağzıma tıkmak istiyorum :))))

Ellerinize sağlık. nefis görünüyor.


Sıcacık sevgiler..
www.misssgibi.com

nino dedi ki...

ayyyyyyyyy bizdede cumartesi vardi muhtesemmmmmmmmmmmmm olmus canim bak durum gibi hic yememistim limonda agzimi sulandirdi :D ellerine saglik sekercim

Beyza dedi ki...

Süper görünüyor bu patlıcan dolması hele bir de dürüm üstündeki pozu yok mu, al beni ye diyor resmen. Zaten açtım iyice acıktım :) Ellerine sağlık Melek'cim.
Sevgiler

sarımutfak dedi ki...

ellerine sağlık çok güzel olmuş.bayılırım patlıcan dolmasına.hiç yufkaya sararak yemedim.değişik geldi
sevgilerimle

Yaren dedi ki...

Melekcim ben bu kuru sebze dolmalarina bayilirim.Marketten hazir kurutlmuslari alirim,hepsini doldurur buzlukta saklarim.Ara sira yaparim nefis oluyor.Ellerine saglik nefis görünüyor canim.

M.AKIN dedi ki...

kurutma dolmasına bayılırım sayılı yemişimdsir ama çok hoşuma gitti ellerine sağlık çok güzel olmuş bir tane yedim:))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...