ZENCEFİLLİ KURABİYE ve BİR MİM....

Herkese selamlaaaaar...

Geçen haftaki kadar ara vermek istemedim, hemen zencefilli kurabiyelerin tarifini vereyim diye bloga geldim birde baktım ki arkadaşım http://mutfaktahersey.blogcu.com/ beni mimlemiş...

Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum..

Mim konusu..

1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.

2- 161'inci sayfayı açın.

3- 5'inci cümleyi bulun.

4- blog sayfasına yazın.

5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.

6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.

Benimde başladığım ve ne zamandan beri bitiremediğim:( Ahmet Ümit'in KAVİM(en beğendiğim yazarların başında gelir kendisi) kitabı en yakınımdaydı hemen açtım 161. sayfayı, 5. cümlede şuydu.

O sıralar beni en çok endişelendiren dayımdı zaten.

1-http://tigeraymen.blogspot.com/

2-http://gonuluncelezzetler.blogspot.com/

3-http://yemekkutusu.blogspot.com/

4-http://cumbada.blogspot.com/

5-http://hamdivehusnucan.blogspot.com/

Arkadaşlarımı mimliyorum...

Eh artık gelelim kurabiyelerimize...

Bugüne kadar zencefilli kurabiyeyi hiç denememiştim, ben pek baharat sevmem yemeklerde de fazla baharat kullanmam. Kurabiyelerde hele hiç kullanmam, sadece tarçını onuda elmalı kurabiyelerde kullanırım.

Geçen gün pastaşehri arkadaşımda gördüm bu kurabiyeleri kurallarımı çiğnedim ve denedim.

Çok güzel oldular ama ben yinede yemedim:( baharat koktuğu için..

Tarifine gelince...

420 gr un

1/4 tatlı kaşığı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi

3/4 tatlı kaşığı karbonat

1/4 tatlı kaşığı karanfil tozu

113 gr oda ısısında tereyağı

100 gr esmer şeker.

Yarım su bardağı pekmez.

1 büyük yumurta

Bütün kuru malzemeleri karıştırın.

Teryağı ve şekeri çırpın şeker eriyince yumurta ve pekmezi ilave edip çırpın.

Kuru malzemeleri yağlı karışıma ilave edip yoğurun.

Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Dolaptan alıdığınız hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp kalıplarla kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 170 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan ve soğuyan kurabiyeleri ister şeker hamuruyla isterseniz Royal icing ile süsleyebilirisiniz.

Royal icing için malzeme:

1 yumurta akı

150 gr kadar pudra şekeri..

Önce yumurta akını mikserde hafif sertleşene kadar çırppıyoruz. Ardından 150 gr pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

Bu en basit temel tarif aslında.

Yukarıda ki süslemeleri bu tarif ile yaptım. İlave birşey eklemedim.

Eğer elde ettiğimiz kıvam kullanacağımız süslemeye göre cıvık ise yavaş yavaş istediğimiz kıvama gelene kadar pudra şekeri ilave etmeye devam edebiliriz.

Biraz daha sulandırmak istersek ( mesela kaplama yapacaksak ) o zaman da 1 -2 çorba laşığı limon suyu ilave edebiliriz.

Sevgiler Hoşçakalın....