PIRASALI GÖZLEME yada (pırsa bezimbesi:)

Pırasayı ben çok severim zeytinyağlı pırasa yemeğine bayılırım. Genellikle beyaz kısımlarını zeytinyağlı pişirip, yapraklarını'da gözleme yaparım evdekiler çok severek tüketirler:))

Bizim BABADAĞDA gözleme değil bezimbe denir. Pırasayada pırsa denir:) başlıkta onuda kullandım..
Ben aslında bu gözlemenin ıspanaklısınıda yazmıştım ama pırasalısı çok lezzetli oluyor tavsiye ederim.

*4 su bardağı unla tuz

*1 paket instant maya

* Çok katı olmayan yumuşakça bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.

*1 kg pırasanın yaprak kısımlarını ince ince doğrayalım, tuzla ovalım yıkayalım süzelim.

*yarım kahve fincanı ince bulguru kaynar su ile yıkayıp süzelim ve üzerini kapatıp kabarması için bırakalım.

*300 gr kadar yağlı kıymayı çok az kavuralım

*içine kabaran bulguru 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası karabiber ve tuz ilave edelim.

*Pırasayla beraber karıştıralım. içimiz hazırrrr.

*Mayalanan hamurdan yemek kaşığı ile dolu 1 kaşık alalım unun içine atalım ve beze yapalım.

*merdaneyle büyük boy bir tavaya sığacak büyüklükte açalım ve hamurun yarısına pırasadan koyup diğer yarsını üzerine kapatım kenarlarını iyice bastıralım.

*Büyük ocağın üzerinde teflon tavamızı ısıtalım sıcak tavaya hazırladığımız gözlemeyi koyup kapağını kapatalım ocağın sıcaklığını çok kısmamak şartıyla ayarlıyalım. (Eğer çok kısarsak kuruyorlar) *Pişeni çevirelim ve bu şekilde hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapalım.

*Hepsini pişirdikten sonra üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürelim.

*Yanında ayran maydanoz salata ve turşu ile sıcak sıcak ikram edelim

*Mmmmm harika bir tadı oluyor lahmacun gibi AFİYET OLSUN...