HALEP İŞİ KURABİYE...

Çocukluğumdan hatırlarım bu kurabiyeleri, bol pudra şekerli bembeyaz mmm nefis olurdu.

Geçen gün anneme gittiğimde annemde çok eskilerden günaydın gazetesinin verdiği küçük pasta börek tarifi kitaplarını gördüm ismi günaydın cep kitapları.

Rahmetli Ergun Köknar hazırlamış güzel ve değişik tarifler var. Bu kurabiyenin reçeteside oradan aklıma estikçe denemeler yapılacak..

Halep işi kurabiye un kurabiyesi gibi yumuşak olmayıp daha sert ısırınca kıt diye ses çıkartır.

Malzemeler.

400 gr un.

200 gr katıyağ.

150 gr pudra şekeri(Üzerinede şeker serpileceği için çok tatlı istemeyenler biraz daha az şeker kullanabilirler bana şekeri biraz fazla geldi)..

1 paket vanilya.

Dibi yuvarlak bir tencereye erimiş katıyağı koyunuz ve soğumasını bekleyiniz.

İçine pudra şekerini ekleyiniz ve tahta kaşığın sırtıyla ezerek karıştırınız.

Yağ beyaz bir bulamaç haline gelinceiçine elenmiş unu ve vanilyayı ilave ediniz,
yoğurarak hamur haline getiriniz.

İyice bütünleşince 1 saat kadar dinlenmeye bırakınız.

Dinlendirdiğiniz hamuru tezgaha alıp elle bastırarak şeritler haline getiriniz.

İsterseniz yuvarlak şekillerde verebilirsiniz.(ama hamuru toparlaması biraz zor oluyor).

Şeritleri 3 santim uzunluğunda verev keserek şekillendiriniz Üzerine çatalla çizgiler atabilirsiniz.

Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz.

16 derecede ısıtılmış fırında üzeri kuruyuncaya kadar pişiriniz çok pişirmeyin pembeleşmesinler beyaz kalmalılar..

Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine bol pudra şekeri serperek servise hazırdır...

Afiyet bal şeker olsun...