ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI...

Şimdilik resmini yayınlıyorum, tarifi daha sonra oğlumdan fırsat bulduğumda yazacağım:)

Neyse Melih'i yüzmeye yollayınca pc bana kaldı. Erkek çocuklarında şu metin 2 oyunu salgın halinde ne yapsamda oyundan kaldıramıyorum çocuğu. Sabahtan öğlene kadar kuran kursuna gidiyor geldimi oyun başına akşama kadar oturuyor, akşam üzeri biraz kalkıp sokağa çıksın diye gel beraber bisiklet binelim bikaç tur atalım desemde tık yok çocukta biraz daha böyle devam ederse oyunu silmekten başka çare kalmayacak o zamanda kıyamet kopacak..

İşte yazın bütün çocuklarda bir sıkıntı başgösteriyor canımız sıkıldı ne yapsak, biz çocukken hiç tatillerde canımız sıkılmazdı nedense. Tatil başladımı yaylaya taşınırdık; yayla dediysem öyle karadeniz yaylaları gibi kilometrelerce değil 3-4 km kadar uzaklıkta ama o kadarlık mesafede bile hava değişir. Yaylada komşular arkadaşlar filan yok babanne dede anne baba ve ablam ve kardeşim işte bizler bu kadar kişi arada bir de amcamlar gelirdi, onlar pek uzun süreli kalmaz gelir giderledi.
Sabah kalktıkmı ağaçlardan yere dökülen elmaları toplama işi ablamla ikimizin olurdu aman Allahım en nefret ettiğim işti en sonunda isyan edip babaanneme ağaçları kim diktiyse o toplasın demiştimde çok kızmışlardı..

İşte böyle ot yol onu topla bunu getir şunu götür diye bizlerin tatili geçer giderdi. Şimdiki çocuklara ne yapsanda doymuyorlar doyumsuzluk hat safhada, her istedikleri ellerinin altında gak diyorlar su guk diyorlar ekmek hesabı bilemiyorum sonumuz ne olacak?

Ben de patlıcan dolmasına gelene kadar nerelere gittim çocukluğuma kadar indim:) Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasını çok severim etlisindense zeytinyağlıyı tercih ederim; misafirler gelince çayın yanında da çok güzel olur herkes çok beğenir...

Patlıcanları kaynar suya atarak yumuşayana kadar haşlarım.

Soğanları (bol soğan olmalı) ve dolmalık fıstıkları yağda kavurup içine pirinci de ilave edip biraz çevirelim, Suda ıslattığımız kuş üzümlerini de ilave edelim.

Üzerine dolma baharı kuru nane karabiber tuz ve biraz da şekeri ilave edelim en son olarak kıyılmış maydanozu da koyup karıştıralım.

Artık patlıcanlarımızı yarısına kadar doldurup uçlarını bastırıp kapatalım tencereye dizelim yeteri kadar sıcak su ve tuz ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Eğer suyu yetersiz gelirse sıcak su ilave edelim..

Dolmayı birgün önceden pişirip kapağını açmadan bir gün bekletip ertesi gün bol limon ile yemenizi tavsiye ederim..
Afiyet olsun...