KAPAMA YEMEĞİ.........

Çok güzel bir yemek ama öyle çok zor yapılamaz türden bir yemekde değil; hele Ramazanda iftar sofraları için biçilmiş kaftan diyorum....... Herkese tavsiye ederim mutlaka deneyin nefisss oluyor..........

İşte yemeğimizim resimli tarifi..........:)
1 kg kadar kuşbaşı doğranmış et, birazda etin yağlı bölümü.......
3 tane iri patates oda et büyüklüğünde doğranmış.........
yarım kg arpacık soğan.....
salça, kırmızı toz biber, karabiber, tuz...
Pilav için istediğiniz ölçüde pirinç......
Baharatlar ve salça ile etler patatesler ve soğanları ayrı ayrı karıştıralım.....
Tencerenin en altına soğanları onun üstüne patatesleri ve etleri en üstede etin yağlı bölümlerini dizelim ve tencereyi büyük bir tepsiye ters çevirelim........ Tencerenin üzerine ağırlık yapması için taş koyalım...........

Tepsiye yeteri kadar su koyalım ve ocağın üzerine koyup kısık ateşte pişmeye bırakalım.........
Pişme sırasında ara ara tencereyi tepsinin içinde değişik yerlere gezdirelimki aynı yerde durursa yemeğin dibi tutar......... Bu yemeğin böyle pişmesi gerekir...........

Resimde görüldüğü gibi pişerken yemek suyunu bir çeker bir bırakır ateş kısıkken suyunu tencerenin içine çeker ateşi açıncada tepsiye bırakır ama hep kısık ateşte pişmesi gerekir............
yoksa etler pişmeden yanar.......:(

Yaklaşık 3 saat kadar bir sürede yemek pişmiş olur.......... Pişen yemeğin suyunu başka bir tencereye boşaltmamız gerek onunla pilavı pişireceğiz çünkü..

Bunun içinde ateşi açalım ve suyunu bırakmasını bekleyelim. Suyunu bırakır bırakmazda tepsiyi ateşten alalım ve dikkatlice suyunu başka bir kaba boşaltalım......... Bu sırada çok dikkat etmemiz gerek yoksa tencere açılır ve etlerde saçılır:) aman haaa......

Eveeet suyunu aldıktan sonra artık bu su ile istediğimiz ölçüde pilavımızı pişire biliriz o sizin isteğinize kalmış bişey, ama pilavını bol yapın derim çok güzel oluyor çünkü.......
İşte pilavı pişmiş ve artık tencerenin açılıp etlerinde pilavla buluşma zamanı geldiii.....
Buharı üstündeyken hemen resimledimmm......
Şimdi'de pilavını etlerin etrafına koyarken..

İşte buda artık sofraya gitmeye hazır bir kapama hali..

Yapıp yiyen herkese afiyet olllsuuuuun..