AŞURE...

Bende aşure yaptım arkadaşlar. Geçtiğimiz hafta yaptım ama anca yazabildim. Okullar tatil oldu diye sevindim, neden çünkü ben aslında evde oturmayı seven birisiyimdir. Evde oturup elişlerimi yapmayı mutfakta pastamı böreğimi hazırlamayı seven birisiyim. Ama her Allahın günü evden çıkıyorum işlerim üremiyor ayağım dağılıyor, hadi çıkmışken şurayada uğrayayım şu işimide halledeyim derken evde iş yapamaz hale geldim.

Sözde tatil benimde tatilim olacak ve ben şu gördüğünüz ve daha bir tanesini yapabildiğim kurdela nakışılarını tamamlayacaktım ( beş tane daha varrr:(( ) ama evdeki hesap çarşıya uymadı ve daha elime iş değmedi. Ama benim herşeye rağmen umudum var söz verdiğim işleri ve dahasını yapmak için, off neyse yaa ben şimdi aşureyi anlatayım .

Malzemeler..

1 kg döğme (buğday)

yarım kg nohut

yarım kg fasülye

1 su bardağı kuru börülce

1 su bardağı pirinç

250 gr kuru kayısı

250 gr kuru incir

1 su bardğı kuru üzüm

250 gr badem

250 gr fındık

1 su bardağı susam

1 su bardağı ceviz

4-5 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı pekmez

2'5 kg şeker

Yeteri kadar su ve bir fiske tuz

Döğmenin üzerine 4 parmak çıkacak kadar su koyulur ve akşmdan kaynatılır, kaynadıktan sonra ocaktan alınır üzerine iki bardak soğuk su ilave edilir ve kapağı kapatılır. Sabaha kadar kabaracaktır, sabah tekrar kaynatılır.

Nohut fasülye börülce hepside ıslatılır ve sabah haşlanır.

Kayısı ve incir doğranır bademler kaynar suya ıslatılır kabukları soyulur hazırlanır.

Ertesi gün kaynayan döğmenin içine haşlanan nohut börülce fasülye haşadığımız pirinç hepsi ilave edilir takrr beraber pişirilir.

İçine daha önce sıcak su ile yıkadığımız ve biraz yumuşyan yıkanan kayısı, incir, üzüm, badem ilave edilir bir taşım kaynatılır ve içine şeker ve pekmez ilave edilir.

Suyunun miktarı ayarlanır nişasta koyulur kıvamına göre su yada nişasta ilave edilebilir.

Tekrar karıştırarak kaynatılır ve istenildiği şekilde kaselere koyularak servise hazırlanır.

Üzerine kavrulmuş ve biraz rondodan geçirilmiş misss gibi kokan susam dökülür, ceviz kavrulmuş fındık veee tabiki olmazsa olmaz nar taneleri ile süslenir.

Afiyet şeker olsun..