KURU PATLICAN DOLMASI....

Oh blogumun başına oturabildim nihayet:) Dün okulumuzun kahvaltısını tamamladık ve artık işlerim biraz daha hafifledi.
Bir haftadan beri bloga sadece gelen yorumları onaylamak için uğrayıp çıkıyordum. buda beni aslında hiç mutlu etmiyordu ama ev işlerimi bile yapamaz durumdaydım. Sanki çalışan hanımlar gibi işlerimi akşamları yapmaya başladım Allahtan eşim bu işlerie karışmıyorda huzursuz olmuyorum. Onada çok teşşekkür ediyorum.
Çünki bu hafta hiç yemek bile yapamamıştım.
İşte böyle iyi kötü bitirdik işleri ve bende bugün geçen hafta yaptığım patlıcan dolmasını bari yazayım dedim. Oğlum patlıcan dolmasına bayılır onun isteği üzerine yapmıştım .
20 tane kuru patlıcan
200 gr kadar biraz yağlı kıyma
1 tane kemer patlıcan
1 soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
karabiber tuz
Patlıcanları kaynar suya atalım ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım
(ben sabah hemen haşlansın diye akşamdan sıcak suyun içine ıslatmıştım sabah haşlıyorum haşlıyorum yumuşamıyor, annemi aradım patlıcanı kaynar suya atıp hemen haşlarsan yumuşar ıslatırsan kayış gibi olur neden öyle yaptın dedi eh ben akıllı her zaman yaptığım gibi yapmazsam böyle olur işte:) Bide düdüklüde deneyeyim dedim anneme ve düdüklü tencerede haşladım en sonunda yumuşadı. Ama ne oldu, o gün akşama yetiştiremedim:) ertesi gün yedik artık, işte siz benim yaptığım gibi yapmayın. Rahmetli babam kestirmeden giden 40 gün geç varır derdi benimkiside o hesap oldu:)
Ben birden tariften uzaklaştım devam edelim lütfen:)Patlıcanları haşladıkmı haşladık
Kemer patlıcan ne olacak acaba diye merak edenler varsa onu pijama soyalım ve tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım, yeteri kadar sıvı yağda kavuralım içine küp patlıcanlarıda ilave edelim iyice kavuralım, içine kıymayı koyalım kavuralım, ıslatıp yıkadığımız pirinci ve salçaları ilave edip onlarıda kavuralım en son karabiber ve tuz koyalım ve ocaktan alalım.
İç malzememizi patlıcanların içine dolduralım dolma tenceremize dizelim, üzerine birbuçuk su bardağı suyu ve biraz da tuz ilave edelim kısık ateşte pişirelim..

Pişen dolmayı şöyle yufkaya dürüp üzerinede limon sıkarak afiyetle yiyelim Not: Aslında annem yazdan kurutmak için oyduğu patlıcanların içlerini de dizer tabiiki çekirdeksiz olanlarını, ve o içileride haşlar ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayarak şimdi benim yaptığım taze patlıcanların yerine onu kullanır aslı böyledir yani. ama bende kuru patlıcan içi olmadığından ben taze patlıcan kullandım...