SOĞAN DOLMASI...

Dün akşam yemeği için ne yapsam diye düşünürken eskiden biz istanbulda otururken bizim işyerindeki aşçının sık sık yaptığı soğan dolması aklım geldi.

Aşçımız bulgaristan göçmenydi ve onlar soğan dolmasını çok yaparlardı ve kadıncağız hiç üşenmeden o kadar kişiye bu dolmalardan yapardı.

İşte bende soğan dolması yaptım ve çok güzel oldu. Ben pişmiş soğanı çok sevenlerdenim bu yemekte tam bana göreydi. Denemek isterseniz işte buyrun tarifimiz...

MALZEMELER...

6 tane bükçe soğan

6 yemek kaşığı pirinç

3 yemek kaşığı kıyma (ben kavrulmuş kulandım ama aşçı çiğ kıyma kullanırdı)

1 yemekli doğranmış soğan

1 yemek kaşığı kadar salça

tuz, karabiber.

YAPILIŞI...

İlk olarak soğanların kabuklarını soyalım be başından altına doğru derince bir kesik atalım,

ve bunları bol suda 5-6 dakika kadar haşlayalım.

içimizi hazırlamak için soğanı ve kıymayı kavuralım içine pirinci ve salçayı ilave edip biraz daha kavurlım ve tuzunu ve baharatını atalım ocağı kapatalım.Haşlanan soğanları tek kat halinde ayıralım.

İçlerine tatlı kaşığı ile hazırladığımız içten koyalım ve kendi kıvrımının geldiği gibi saralım hepsini hazırladıktan sonra dolma tenceresine dizelim üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ile biraz salçayı ezip yarım fincan kadarda sıvı yağ yada tereyeğı ve tuz ilave edip kısık ateşte pişirelim.. AFİYET OLSUN..