PATLICANLI BÖREK.....

Börek deyince aklıma ilk olarak peynir gelir nedenbilmem:)) İşte bu sebebten olsa gerek evdekiler artık peynirli börek istemez oldular........:) Birisi tavuklu börek istedi diğeri de patlıcanlı....... Ben de iki harç hazırlayıp her ikisini de yaptım.........

Patlıcanlı börek hem çok kolay hem çok lezzetli ve ağır abi bir börek....:)

Malzemeler....
1 kg yufka..
1 su bardağı sıvı yağ..
1 yumurta..
1 şişe soda...
İçi İçin...
4-5 tane kemer patlıcan..
1 büyük baş kuru soğan..
2 tane yeşil biber...
3-4 tane orta boy domates..
1 yemek kaşığı salça..
tuz, Karabiber, 2 kesme şeker...
Sıvı yağ..

Patlıcanları küp küp kesip tuzlu suda ıslatalım............

Soğanları doğrayıp sıvı yağda kavuralım............

Soğanlar kavrulunca üzerine sudan çıkarıp güzelce sıktığımız patlıcanları ve biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim..........

Patlıcanlar iyice kavrulunca domatesleri ekleyip kavuralım, domatesler yumuşayınca..
Üzerine salça tuz karabiber ve şekeri ekleyip karıştıralım..............

Harcımızı soğumaya bırakalım.........

Yumurta ve yağı çırpalım üzerine sodayı ekleyip sosumuzu hazırlayalım............

Yufhanın birisini tezgaha serip üzerine sosdan sürelim ve ikinci yufkayı soslu yufkanın üzerine serelim.......... Yine yağlı sodan sürüp yufkayı sekize bölelim...............

Hazırladığımı harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde büyükçe saralım...............

Börekleri tepsiye dizmeden önce......... kalan hacın içine 1 su bardağı su ekleyip her böreği bu suya batırıp çıkarıp sonra tepsiye dizelim............

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırına verelim.............
Börekler pişince........ AFİYET OLSUN...........:))