BADEMLİ PEKSİMET....

Bayılırım şu satılan selanik gevreklerine ama hiç deneme fırsatı bulamamıştım. Elimdeki bir kitapta bademli peksimet tarifi görünce üşenmeyip akşam denedim, nasıl mı oldu harika. Eğer kıtır kıtır tatları seven biriyseniz mutlaka deneyin derim..Malzemeler..
1 su bardağı (130 gr) iç kabuklarından soyulmuş badem.
3 yumurta akı.
1,5 çay bardağı şeker(125 gr) ama biraz daha az şeker koysam daha iyi olacak gibi geldi:)
1 paket vanilya yada 6 damla vanilya aroması.
1 su bardağı un (110 gr)

Bademleri sıcak suda biraz bekletip iç kabuklarını soyalım ve teflon tavada çok az pembeleşene kada kavuralım. Daha sonra bademleri bıçakla ortadan ikiye ayıralım.

Yumurta aklarını 3 dakika mikserin yüksek devirinde çırpalım. İçine şekeri azar azar ilave edip 1 dakika daha çırpalım. Vanilyayı ve unuda ekleyip düşük devirde kısa bir süre daha çırpıp bademleri ekleyelim 1 dakika daha çırpalım.
Hamuru yağlanmış 25x11cm boyutlarındaki kaba alıp 160 - 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Fırından çıkartıp soğutalım yarım santim kalınlığında dilimlere kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
170 derece de ısıtılmış fırında pembeleşene kadar tekrar pişirelim..
Soğuduktan sonra afiyetle yiyelim:))Afiyet olsun..