LAHMACUN...

Selamlaaaar.

Bugün lahmacun yaptım, bu lahmacun olayı aklıma geçen hafta takıldı ogünden beri yapacağım bir türlü kısmet olmadı. Neden geçen hafta şu yemekteyiz programında ki kadın Adananın yemeği!!!! lahmacunu yapmıştı ya sözde:D işte o günden beri canım lahmacun istiyor ama biyere gidip yemek değil kendim yapmak istedim nedense:D sonunda bugüne kısmet oldu yaptım bir güzel afiyetlede yedik süper olmuş (bukadarda kendini beğenmişlik olmaz)...

Ama benim yaptığım Adana lahmacunu değildi:D Denizli lahmacunu diyeceğim komik olacak, öyle bir lahmacun işte içine sarımsakta koydum sanırım Antep lahmacunu sarımsaklı oluyor emin değilim ama...

Lahmacunu nasıl yaptım hamurunu ölçüsüz mayaladım sanırım 3 su bardağı kadar un yeterli olur göz kararı yaptığım için bişey söylemek istemiyorum..

Hamur için un tuz maya ve su ile çok sert olmayan bir hamur yoğurdum..

Kıyması için..

Yarım kg kıyma.(kaburga tarafından yağlı kıyma)

3 soğan. (ben soğanları doğradıktan sonra tuzla ovdum ve yıkadım acısı çıktığı için piştikten sonra dışarıda yediğimiz lahamacunlar gibi midemi rahatsız etmedi)

1 diş sarımsak.

2 tane domates.

1 yemek kaşığı biber salçası.

Yarım yemek kaşığı domates salçası.

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.

Yarım demet maydanoz.

2 yemek kaşığı isot.

Karabiber, tuz..

Soğanları ince ince kıydım. Domatesleri rendenin iri tarafı ile rendeledim. sarımsağı ezdim, maydanozu doğradım..

Hazırladığım bütün bu malzemelerle kıymayı iyice yoğurdum salça ve baharatlarıda ilave ederek.. Harcın biraz cıvık olması gerek üzerine rahat sürmek için, içine biraz su ilave edebilirsiniz ben öyle yaptım..

Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp unladım beze yaptım ve merdaneyle açtım, açtığım hamurun üzerine yeterli miktarda kıymayı koyup elimle iyice bastırdım bu bastırma sırasında da hamuru biraz daha büyttüm ki kıymalar hamura iyice yapışsın pişince üzerinden fırlayıp gitmesinler.


Hazrılanan lahmacunu kalın altlı bir teflon tavada büyük ocakta çok açık da değil çok kısıkta değil ayarda üzeri kapaklı bir şekilde pişmeye bıraktım. Hemen diğer lahmacuna geçtim bu şekilde pişme süresiyle yapma süresi tam denk geliyor birini alıp diğerini tavaya koyuyorum..

Bütün hepsini pişirdikten sonra ben üzerlerinide fırınlamak istedim onun için fırının ızgarasını açıp frın telini en üst rafa koyarak lahmacunları 220 derecede 5-6 dakika kadar fırına verdim.
Ama isteyen fırına vermeden de servis edebilir çünkü kıymalar ocakta pişmiş oluyorlar...
Artık lahmacunlarımız hazır istediğiniz gibi servise sunabilirsiniz...


Ben resimleri biraz acele çektim Böyle sıcak sıcak yenmesi gereken yemeklerde foto almak birz zor oluyor herkes masada beklerken anca bu kadar oldu:(
Afiyet olsun diyorum....
Hoşçakalın....
Sevgiler...