KABURGA DOLMASI..

Hepinize selamlar..

Bugünlerde üzerimde bir tembellik var ki içimden hiç yazmak gelmiyor, ama bu geçen hafta yapmış olduğum kaburga dolmasını bloga koymam gerek dedim ve oturdum pc başına:)

Dediğim gibi kaburga dolmasını geçen pazar kayınvalidemlerde yapmıştım, çok harika bir yemek ama elle yenmesi on parmağında yemeğe batması gerek.

Kaburgayı dolmalık ayırmak için ön koldan sonra 2-3 kaburgayı hiza alarak parçalanır.

Sonra kürek kemiğinin üzerinden etli bölümden bir cep açılır. Açılan o cebin içerisi hazırlanan iç pilavla doldurulur.

Doldurma işlemi bittikten sonra o bölüm iğne ve iplikle dikilir ve kapatılır.

Etimizin sığacağı büyüklükte bir tencereye et yerleştirilir ve üzerinden su ilave edilir ama çok fazla değil 3 parmak kadar.

Tencerenin kapağı kapatılır un ve su ile bir hamur yapılır tencerenin kapağına bu hamur sıvanır.

Önce harlı sonra kaynadıktan sonra kısık ateşte olmak üzere 3-4 saat kadar pişirilir.

Et ocaktan alındıktan sonra üzeri kızarana kadar fırına verilir.

Ben 3 saat pişirmiştim fırına'da sığmayınca fırınlayamadık:( ve aslında bi yarım saat daha pişse iyi olacakmış.

İşte piştikten sonra parçalamasıda biraz sorun oluyor ama artık bir bilen çıkar sanırım:)

Afiyet olsun..

Hoşçakalın...

Şimdilik benden bu kadar, bu hafta da yoğunum misafirlerim gelecek sizden müsade isteyerek kaçıyorum byyy....