BAKLAVA VE PATLICAN KEBABI...

Allaha çok şükür tekrar bir Ramazan ayını daha görmek nasip oldu..

Ramazan önce eminimki hepimiz zor zahmet mutfağa girip bişeyler hazırlıyorduk, yada en azından ben öyleydim. yemek yapmak çok zor gelmeye başlamıştı çünkü üç kişilik bir aile olunca hazırlanan yemeklerin tüketilmemesi ve eşimin ben onu yemen oğlumun ben onu yemem nidalarıda eklenince en güzeli protesto yapıp mutfaktan el etek çekmek olmuştu. Eh şimdi oruçlu olunca el mahkum herkes bir anda sofraya oturuyor ve yemekler iştahla yeniliyor da, ramazan bereketi hiç yenmemiş gibi artıyor.

Ramazanla birlikte eşimin sabahtan başlayan akşama ne yiyeceğiz telefonu da başladı artık onun istekleri doğrultusunda yemek pişiririm:) Bugünkü isteği patlıcan kebabı ve baklava oldu.

Kendisi patlıcanı pek sever hergün patlıcan yemeği olsa hiç hayır demez, işte patlıcan kebabımızın tarifnamesi..

200 gr kuşbaşı et.

1. tane büyük boy bostan patlıcanı.

3 tana büyük boy domates.

1 tane soğan.

2 diş sarımsak.

tuz karabiber

Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ.

Patlıcanlar alacalı soyulur ve 1,5 santim kalınlığında halka halka doğranır ve bol tuzlu suya ıslatılır.

Etler az bir sıvıyağda biraz kavrulur üzerine soğan ilave edilir onlarda kavrulur kabuğu soyulmuş domatesler ve sarımsaklarda ilave edilir üzerine az miktarda su koyulup tencerenin kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.(ben düdüklü tencerede pişiririm çok çabuk pişer)

Patlıcanlar süzülüp yıkanır ve kurulanır.

Kızgın sıvıyağda kızartılır borcama dizilen patlıcanların üzerine hazırladığımız etli harçtan koyulur kalan suyuda üzerinden gezdirilir ve kızgın fırında 15 dakika kadar fırınlanır.

Afiyet olsun.

Efendim gelelim baklavamıza Dün marketten baklavalık yufka almıştık onu denemek için hemen baklavanın başına geçtim. Yufkalar harikaydı süper ince yağlı kağıt kıvamında bence hiç baklava hamuru açacağım diye uğraşılmamalı. Hazır yufkalardan dilediğiniz gibi baklava hazırlamak mümkün.

Ben üzerindeki tarifi uyguladım hiçte kötü olmadı yinede herkesin fikri olması açısından resimledim, inanın artık fotoğraf makinası bigün gözüme yapışıp kalacak diye korkuyorum:)

Baklavanın tarifnamesine gelinceeee..............

1 paket hazır baklava yufkası 48 yaprak.

500 gr margarin yada tuzsuz tereyağı.

Ben hiç ölçmedim istediğiniz kadar ceviz.

Şerbeti için.........

5 su bardağı toz şeker.

5 su bardağı su.

Yarım limon suyu.

Tepsimize yufkları tek tek serelim.

Her üç kat yufkadan sonra üzerine biraz margarin dökelim.

Bu şekilde ortaya gelince arasına hazırlamış olduğumuz cevizi dökelim.

Tekrar yufkaları sererek devam edelim.

Bütün yufkalar bittikten sonra dilimleyelim.

Kalan yağı bütün tepsiye yayarak dökelim.

18 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirelim.

Şerbeti için şekeri ve suyu kaynatıp şurup kıvamına gelince içine limon suyunu ilave edelim.

Baklava fırından çıkınca baklava soğuk şerbet ılık olarak tepsinin kenarlarından başlayarak dökelim.

Baklavamız soğuduktan sonra servise sunalım.

Afiyet bal şeker olsun sofranız bol bol misafir dolsun efendim.
Sevgiler & Selamlar..